Weet je niet wat je met vlees moet koken? Een analoog van varkenskefte (Turkse schnitzels) is het beste gerecht voor een snel diner voor het hele gezin. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijs koken van varkensköfte (Turkse schnitzels)
- Videorecept
De Turkse keuken behoort tot de top tien van nationale keukens. Het is de meest veelzijdige en de kooktechnologie past bij elke smaak. Turkse gerechten hebben over de hele wereld wortel geschoten, want de recepten zijn gevarieerd en heel eenvoudig. Exquise smaak wordt gegeven door de combinatie van betaalbare en eenvoudige producten. We zullen deze recensie wijden aan Turkse schnitzels - köfte.
Turkse köfte kan verschillende vormen en maten hebben. Het belangrijkste geheim van koken is goed gemengd gehakt. Ze worden bereid uit verschillende soorten traditioneel vlees, maar ook uit granen. Elke bevolkte regio van Turkije heeft zijn eigen kookgeheimen en een uniek recept. Het voorgestelde recept voor ongelooflijk geurige en verrukkelijke schnitzels kan eenvoudig thuis worden uitgevoerd. Het gerecht heeft een onaardse smaak, ongelooflijke sappigheid en zachtheid.
Dit gerecht is aangepast aan de smaak van Europese fijnproevers. Het nationale Turkse recept voor Köfte maakt gebruik van lams- of rundvlees. Maar ik koos varkensvlees om te koken, dat kan worden vervangen door elk ander soort vlees. Het belangrijkste is dat het een gemiddeld vetgehalte moet hebben. van een mager stuk zal köfte erg droog blijken te zijn. Als het vlees mager is, voeg dan een beetje zachte boter, dikke staart of gedraaide reuzel toe aan het gehakt.
Turkse schnitzels gemaakt van gemengd rund- en lamsgehakt zijn bijzonder smakelijk. Gehakt kan worden aangevuld met verschillende producten: saus, noten, groenten, paneermeel, etc. Met schnitzels kun je elk bijgerecht serveren: gebakken aardappelen, frites, aardappelpuree, gekookte boekweitpap, Turkse bulgur pilaf, etc. Het is erg lekker om Turkse schnitzels te serveren met gebakken tomaten en paprika's.
- Calorische inhoud per 100 g - 290 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees met kleine laagjes vet - 500 g
- Uien - 1 st.
- Walnoten, knoflook, sesamzaadjes - optioneel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - voor het frituren van schnitzels
- Gemalen crackers - 50 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van varkensköfte (Turkse schnitzels), recept met foto:
1. Was het varkensvlees onder stromend water en dep het droog met keukenpapier. Draai het vlees in een vleesmolen met een medium rooster. Pel de uien, was en draai ook.
2. Voeg gemalen crackers, zout, zwarte peper en eventuele kruiden toe aan het gehakt.
3. Voeg eieren toe aan voedsel.
4. Kneed voedsel goed. Dit is een van de belangrijkste regels van een succesvol gerecht. Doe dit proces met je handen, waarbij je het gehakt tussen je vingers doorgeeft. Kneed het deeg lang, minimaal 7 minuten. Je kunt het zelfs een beetje afzwakken. Gebruik je handen om het op te tillen en gooi het krachtig terug in de kom.
5. Vorm langwerpige pasteitjes en plaats ze in een zeef, waarin ze in een pan met kokende plantaardige olie worden geplaatst. Frituur de producten een paar minuten, tot ze goudbruin zijn.
6. Leg de pasteitjes op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Serveer vervolgens hete varkensköfte met een bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van köfte met aardappelen in de Turkse oven.
