Een stapsgewijs recept voor de "Log" -cake van bladerdeeg voor het nieuwe jaar: een lijst met ingrediënten, kooktechnologie. Videorecepten.
Bladerdeeg "Log" cake is een zeer populair dessert met een ongewoon delicate smaak en een mild romig aroma. Het is heel vaak voorbereid op een feestelijke tafel en zelden weigert iemand zelfs maar een klein stukje te proberen.
De basis van dit dessert is bladerdeeg en melkvla. De smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van hun kwaliteit. Bladerdeeg kan thuis worden gemaakt. Veel mensen besparen echter liever kostbare tijd aan de vooravond van de feestdagen, dus kopen ze een kant-en-klaar product in de winkel. En een custard maken van natuurlijke melk en boter van de hoogste kwaliteit zal niet moeilijk zijn in 20-30 minuten terwijl het deeg wordt gebakken.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept met een foto van de "Log" -cake gemaakt van bladerdeeg, die alle huishoudens en gasten zeker zal verrassen tijdens deze heerlijke vakantie.
Zie ook hoe je bladerdeegsoesjes maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 225 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 500 g
- Melk - 500 ml
- Boter - 100 g
- Maïszetmeel - 2 eetlepels
- Ei - 1 st.
- Suiker - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van de nieuwjaarstaart "Log" van bladerdeeg
1. Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag van 3 mm dik. Snijd vervolgens in reepjes van 1-1,5 cm breed, leg ze op enige afstand van elkaar op een bakplaat, licht bestrooid met bloem of bedekt met bakpapier. De oven moet worden voorverwarmd tot 220 graden. De baktijd voor dunne bladerdeegreepjes is 10-15 minuten. Daarna halen we de gebakjes eruit en koelen ze op kamertemperatuur.
2. Om de "Log" -cake van bladerdeeg te maken, moet je een delicate melkroom bereiden. Meng hiervoor in een diepe bak met een lepel eerst de kristalsuiker en het zetmeel. Hierdoor wordt het zetmeel beter verdeeld in de vloeibare massa.
3. Rijd er vervolgens een ei in en meng een beetje met een lepel of vork. Gedurende deze tijd kunt u de boter uit de koelkast halen om hem op te warmen en zachter te maken.
4. Warm een beetje 100 ml melk op en giet het in de toekomstige room. Meng het mengsel goed met een garde.
5. Verwarm de resterende melk langzaam tot 70 graden en giet deze dan geleidelijk in een dunne stroom in de bulk. Hierdoor kan het eiermengsel langzaam opwarmen en wordt voorkomen dat het eiwit gaat stremmen. Stop op dit moment niet met roeren. Wanneer de massa homogeen wordt, giet deze dan in een pan met antiaanbaklaag en stuur hem op laag vuur naar de kachel. De kooktijd is afhankelijk van de sterkte van het vuur en de dikte van de bodem van de pan. Vergeet niet te roeren met een garde. Wanneer de room voor de "Log" cake gemaakt van bladerdeeg dikker wordt, haal hem dan van het fornuis en laat hem afkoelen. Voeg vervolgens zachte boter toe en klop met een mixer. Soms kunnen er na het koken klontjes in de room verschijnen. In dit geval moet de massa door een zeef worden geveegd om ze te verwijderen en de crème homogeen en luchtig te maken.
6. Voordat u de "Log" -cake van bladerdeeg maakt, legt u 2-4 gebakken stokjes opzij - ze zullen worden gebruikt om het dessert te versieren. We leggen verschillende blanco's in één richting evenwijdig aan elkaar op huishoudfolie. De grootte van de snede van de film moet groot genoeg zijn en plaats de stokjes in het midden op een afstand van 7-10 cm van de rand. Smeer met voldoende crème.
7. Leg vervolgens de overgebleven gebakken stokjes in lagen en vergeet niet om elke laag in te smeren met een ruime hoeveelheid room.
8. Daarna vormen we met behulp van huishoudfolie een "log". Om dit te doen, wikkel en verzegel alle stokjes van één rand en probeer de crème er niet uit te persen. Wikkel vervolgens de randen van de film strak en laat 2-3 uur staan. De eerste 30 minuten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard om het deeg te laten weken en vervolgens in de koelkast plaatsen om de room aan te spannen.
9. Leg op een schaal met de gewenste vorm een paar stukjes bakpapier langs de randen. Bovenop plaatsen we een stuk "Log" cake gemaakt van bladerdeeg.
10. Maal de overgebleven gebakken stokjes met de hand of met een deegroller. Bestrooi de cake voorzichtig aan alle kanten met de resulterende kruimel en verwijder vervolgens de verkruimelde resten samen met bakpapier.
11. Schakel vervolgens de verbeelding in en versier de cake naar eigen goeddunken. Garneer met een straaltje gesmolten chocolade op een chaotische manier, garneer met stukjes fruit of bestrooi met chocoladeschilfers of cacaopoeder.
12. Nieuwjaarstaart "Log" gemaakt van bladerdeeg is klaar! Direct na het serveren kan het gerecht aan tafel geserveerd worden. Elke thee, sap, cacao of koffie is geschikt als drankje voor dit dessert.
Zie ook videorecepten:
1. Taart "Log" met koffiesmaak, het eenvoudigste recept
2. Taart "Log" van bladerdeeg
