Kip- en courgettekoteletten zijn het meest delicate en zeer sappige voedsel dat perfect is voor kinder- en dieetmenu's.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als het om kipgerechten gaat, denken de meeste mensen meteen aan een gebakken aromatische gegrilde kip. Het ziet er natuurlijk heerlijk uit en de smaak is ook goed. Je kunt echter echt genieten van kippenvlees dat op een andere manier is bereid, terwijl het ook gezond en dieetkundig kan zijn, wat belangrijk is, vooral met het naderen van de lente.
Vandaag biedt hij een recept voor ongebruikelijke originele kipkoteletten met de toevoeging van courgette. Dankzij de courgette zijn de schnitzels sappig, mals en zacht. Ik weet zeker dat je ze zeker leuk zult vinden! In het recept wordt kipfilet gebruikt, maar je kunt ook andere delen van het kippenkarkas gebruiken, maar dan worden de schnitzels vetter. Ook kan het gehakt van deze schnitzels worden aangevuld met rijst, waardoor ze nog lekkerder worden. Je kunt ze in paneren koken en zonder is dit al naar eigen smaak. Als u op dieet bent of geen vet voedsel eet, kunt u dergelijke schnitzels bovendien in de oven, dubbele boiler of slowcooker bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Kippenborsten - 1 st. (dubbele filet)
- Eieren - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Geraffineerde plantaardige olie of boter - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Kip- en courgettekoteletten koken
1. Was de kipfilet, verwijder de folie en dep droog met keukenpapier. Verder kan het vlees op verschillende manieren worden bereid: in een vleesmolen draaien, hakken met een blender of in kleine blokjes snijden. Ik gaf de voorkeur aan de laatste optie, omdat de vleessmaak meer voelbaar is in de schnitzels. Al kun je doen wat je meer vertrouwd bent of liever proeft.
2. Was de courgette onder stromend water en snijd in stukken die zo groot zijn dat ze in de hals van de vleesmolen passen. Als de vruchten van de courgette oud zijn, moet je eerst de dikke schil ervan afsnijden en de zaden verwijderen. Dergelijke manipulaties mogen niet worden uitgevoerd met een jonge groente. Schil en spoel de ui en knoflook onder stromend water.
3. Draai de courgette en ui door een middelgrote zeef van een vleesmolen en haal de knoflook door een pers.
4. Voeg eieren, zout en peper toe aan het gehakt. Als je wilt, kun je naar smaak alle specerijen en specerijen toevoegen: fijngehakte kruiden, Provençaalse kruiden, gemalen nootmuskaat, enz.
5. Roer het gehakt goed door tot het glad is. De consistentie zal vrij vloeibaar blijken te zijn, dus het zal niet werken om koteletten met je handen te vormen.
6. Zet een pan met dikke bodem op het vuur, giet er plantaardige olie of boter in en verwarm goed. Schep vervolgens met een eetlepel een deel van het deeg op en leg het voorzichtig op de bodem van de pan, zodat het een ronde of ovale vorm krijgt. Bak de pasteitjes aan de ene kant op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten, draai ze dan om naar de andere kant en bak ze in dezelfde tijd goudbruin.
7. Kipkoteletten met courgette kun je zowel koud als warm serveren. Absoluut elke pap, rijst of aardappelpuree is geschikt voor een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van kipkoteletten met courgette.
