Hoe wordt zoutvervanger gebruikt? Wat is de samenstelling, welke nuttige eigenschappen heeft het product en zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan? Recepten voor vitaminegerechten met zoutvervanger.
Zoutvervanger is een analoog van gewoon keukenzout (natriumchloride NaCl). Het wordt actief gebruikt door mensen die een gezonde levensstijl leiden, het juiste dieet volgen of vanwege gezondheidsproblemen hun consumptie van traditioneel zout moeten verminderen. Dit type kruid wordt beschouwd als een absoluut natuurlijk product en bevat geen smaakversterkers, smaakstoffen en kleurstoffen. De smaakmaker is een perfecte aanvulling op verschillende voorgerechten, eerste en tweede gangen. Het is bijna onmogelijk om er overzout mee te maken. Gezonde mensen mogen het kruid echter niet te veel gebruiken. Wat zijn de voordelen en nadelen van zoutvervangers?
Samenstelling en caloriegehalte van zoutvervanger
Zoutvervangers is de verzamelnaam voor een scala aan kruiden met weinig of geen natriumchloride. Dergelijke specerijen kunnen medicinaal worden gebruikt en zonder doktersrecept, profylaxe en als voedingssupplement.
De zoutvervanger bevat de volgende ingrediënten:
- Verschillende fytocomposities - een mengsel van aromatische kruiden zoals gemalen peper, prei, basilicum en meer;
- Gewoon keukenzout of NaCl - ongeveer 50% (optioneel, in sommige producten wordt het niet gebruikt);
- Zouten van sommige chemische elementen (K, I en Mg) - niet meer dan 30% in de totale massa;
- Enkele van de sporenelementen: ijzer (Fe), silicium (Si), zwavel (S), calcium (Ca), mangaan (Mn), enz.
De massa van de vermelde micro-elementen wordt door de fabrikant gemeten volgens strikte regels - deze mag de dagelijkse norm voor een persoon niet overschrijden. Afhankelijk van de samenstelling van de kruiden kan de zoutvervanger een andere smaak en kleur hebben.
Niet elke fabrikant maakt een product dat alle genoemde ingrediënten bevat. Recepten kunnen variëren, dus als je hier een bepaalde voorkeur voor hebt, lees dan zorgvuldig het etiket voordat je het koopt.
Het caloriegehalte van zoutvervanger per 100 g is 0,01 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 0 g.
Energieverhouding z/w/j: 0%: 0%: 0%.
Op een nota! Een standaardverpakking zoutvervanger bevat 100 g van het product.
Nuttige eigenschappen van zoutvervanger
Gedurende vele jaren wordt in Rusland zout geconsumeerd in buitensporige doses die de norm overschrijden. Dat blijkt uit officiële statistieken. Het is noodzakelijk om het gebruik van "witte dood" voor mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem, de nieren, de galblaas en meer tot een minimum te beperken. Voor de genoemde categorieën van de bevolking is zoutvervanger een echte redding.
Hoe zit het met gezonde mensen? Voor hen kan een vervangingsmiddel voor keukenzout ook nuttig zijn, maar in beperkte hoeveelheden. Een gezond lichaam kan niet volledig van tafelzout worden verstoken. Het is noodzakelijk om de productie van maagsap te stimuleren, wat op zijn beurt de werking van het zenuwstelsel optimaliseert en een versnelde vetstofwisseling bevordert.
De voordelen van zoutvervanger komen tot uiting in de volgende eigenschappen:
- Het verwijdert overtollig natrium uit het lichaam en verbetert het water-zoutmetabolisme - hiervoor bevat het kruid veel magnesium en kalium.
- Het heeft een gunstig effect op de conditie van huid, nagels en haar - dit wordt mogelijk gemaakt door talrijke sporenelementen zoals kalium, magnesium, ijzer, enz.
- Versterkt het immuunsysteem en het geheugen - dit effect heeft op het lichaam gedroogde basilicum, die aanwezig is in de meeste soorten zoutanalogen.
- Draagt bij aan een afname van het lichaamsgewicht - een zoutvervanger wordt vaak voorgeschreven tijdens een dieet, het verwijdert overtollig water uit het lichaam, waardoor een persoon gewicht verliest.
Om te profiteren van de medicinale kruiden en uw lichaam niet te schaden, leest u de manier om het te gebruiken op het etiket. In de beschrijving van het product moet de fabrikant aangeven hoeveel gram kruiden een persoon per dag mag consumeren.
Contra-indicaties en schade van zoutvervanger
Veel consumenten staan niet stil bij de gevaren van zoutvervangers. Ze beweren dat het kruid zo lekker en aromatisch is dat je het aan elk gerecht wilt toevoegen. Dit is het gevaar - het is vrij gemakkelijk om het te overdrijven met dergelijk zout en het tijdens het ontbijt, de lunch en het avondeten aan voedsel toe te voegen.
Overmatig gebruik van kruiden kan ongewenste gevolgen hebben - bij gezonde mensen kan dit leiden tot een schending van de water-zoutbalans, wat in de meeste gevallen de ontwikkeling van een aantal hartaandoeningen veroorzaakt
In dit verband moeten de volgende categorieën consumenten de zoutvervanger met bijzondere zorg gebruiken:
- minderjarige kinderen;
- mensen met verergerde gastritis;
- zwangere en zogende vrouwen;
- lijden aan darminfecties.
Zoutvervangers mogen niet worden gebruikt voor het conserveren van blanco's voor de winter - tijdens warmtebehandeling verliezen ze een deel van hun geneeskrachtige eigenschappen en de conservering door kruiden kan verslechteren.
In sommige gevallen kan een specerij allergieën veroorzaken als een persoon een individuele intolerantie heeft voor een van de specerijen in het product.
Op een nota! Veel van de voedingsmiddelen die we elke dag in winkels en supermarkten kopen, bevatten van nature veel zout. Daarom sluit u bij het gebruik van zoutvervangers voor thuiskoken de opname van gewoon zout in uw lichaam niet uit. Als uw arts u heeft geadviseerd om uw inname tot een minimum te beperken, wees dan waakzaam en lees de samenstelling van het product wanneer u het in de winkel koopt.
Zout Recepten
Zoutvervangers worden aanbevolen om alleen aan afgewerkte producten toe te voegen, dat wil zeggen vóór direct gebruik. Bij het koken, braden en bakken van producten verdampen namelijk namelijk veel vitamines en mineralen. Hetzelfde gebeurt met geneeskrachtige kruiden die zout vervangen.
De analogen van zout bevatten veel voedingsstoffen die het menselijk lichaam volledig moeten binnendringen om er een geneeskrachtige werking op te hebben. Wanneer de kruiden een warmtebehandeling ondergaan, zal het niet mogelijk zijn om het maximale therapeutische effect te bereiken.
Zoutvervanger is een specerij die zowel aan de eerste als aan de tweede gang kan worden toegevoegd. Deze smaakmaker wordt niet gebruikt bij het bakken, omdat het, zoals eerder vermeld, tijdens warmtebehandeling enkele van zijn nuttige eigenschappen verliest.
Een analoog van tafelzout is gemaakt voor mensen die hun gezondheid in de gaten houden of met bepaalde ziekten worstelen. Daarom presenteren we onder uw aandacht 2 vitaminesalades die kunnen worden gekruid met een nuttiger analoog van zout:
- Kip salade … Meng 2 eetl. ik. honing met 1 eetl. ik. grove mosterd. Was twee kipfilets, droog, wrijf in met zwarte peper (naar smaak) en honing-mosterdsaus. Grill het vlees tot het gaar is. Snijd het in dunne plakjes. Voeg gehakte sla en 100 g cherrytomaatjes toe aan het vlees (je kunt ze in tweeën of in vieren snijden). Klop in een aparte kom 1 eetl. ik. balsamicoazijn met 2 el. ik. olijfolie en een paar gram zoutvervanger. Breng de salade op smaak met het resulterende mengsel. Eet smakelijk!
- Lente vitamine salade … Snijd een halve kool zo klein mogelijk. Snijd de dille en jonge uien (elk 1 middelgrote bos). Combineer alle gehakte ingrediënten en bestrooi met zoutvervanger. Daarna moet je de kool met je handen pureren zodat het sap start, dan komt de salade er smakelijker uit. Snijd 3 gekookte eieren in grote stukken. Snijd 10 radijsjes in meerdere stukken en plet de stukken met een zwaar voorwerp (bijvoorbeeld de bodem van een kopje). Als je radijs jong is en verse bladeren heeft, kunnen ze ook aan een salade worden toegevoegd. Snijd 4 komkommers. Combineer alle bereide ingrediënten en breng op smaak met stevige saus. Meng voor de saus 4 eetl. ik. zure room met 2 el. ik. zonnebloemolie en 1 theel. mierikswortel (je kunt mierikswortel vervangen door mosterd). De afgewerkte salade kan licht gezouten worden met een gezonde smaakmaker en peper. Het is belangrijk om het zo snel mogelijk na het koken te eten. Hierdoor blijft de maximale hoeveelheid vitamines erin.
Overzicht zoutvervangers
Zoutvervangers kun je kopen bij een apotheek of in een speciaalzaak. De meest populaire merken geneeskrachtige kruiden:
- Vkusville … Een merk dat fytominerale analogen van zout produceert met de volgende samenstelling: natriumchloride, kaliumchloride, magnesiumionen en gemalen kruiden (groene peper, laurier, basilicum, marjolein en vele anderen). Een dergelijke smaakmaker kan zwelling voorkomen, de hartfunctie optimaliseren en de bloedsuikerspiegel reguleren. Rijk aan voedingsstoffen. De gemiddelde kosten zijn 130 roebel (55 hryvnia).
- Sanasol … Therapeutische zoutvervanger voor hypertensieve patiënten en andere categorieën consumenten. Bestrijdt een verlaging van het kaliumgehalte in het lichaam. Het kan worden gebruikt om de smaak van kant-en-klare maaltijden te verbeteren. Het grootste deel van Sanasol is kaliumchloride (kaliumzout van zoutzuur), kaliumcitraat (zout van kalium en citroenzuur), kaliumgluconaat (calciumzout), ammoniumchloride (ammoniak) en verschillende hulpelementen. Gemiddeld zijn de kosten van Sanasol 128 roebel (52 hryvnia).
- Micm … De afkorting van de fabrikant van het fyto-mineraalcomplex "Salt of Life" en tegelijkertijd de naam van de zoutvervanger, die deel uitmaakt van het fytocomplex. Het bedrijf produceert specerijen voor mensen met een zoutvrij dieet. Het product is 50% keukenzout. De rest van het kruid bestaat uit verschillende macronutriënten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, evenals magnesium- en kaliumzouten. Aanbevolen voor zowel gezonde mensen als hypertensieve patiënten, patiënten die lijden aan ischemie, diabetes mellitus en een aantal andere ziekten. Het is raadzaam om voedsel op een bord te kruiden met zoutvervanger voordat het direct wordt gebruikt. De kosten van het kruid kunnen variëren, afhankelijk van de samenstelling. In de meeste gevallen kunt u "The Salt of Life" kopen voor 128 roebel (52 hryvnia)
- Pittig knoflookzout "Home Kitchen" … Een universele specerij voor elk gerecht. Bestaat uit zeezout en een set gedroogde kruiden (knoflook, basilicum, daslook en meer). Verwijst naar dieetproducten in plaats van medicinale. Het bevat echter geen keukenzout en is daarom geschikt voor mensen met verschillende hart- en nieraandoeningen. Gemiddeld kan een smaakmaker worden gekocht voor 79 roebel (33 hryvnia).
- Solena … Behandeling en profylactisch product. Helpt oedeem en hypertensie tegen te gaan, heeft in sommige gevallen een gunstig effect op lever en nieren. De samenstelling bevat kaliumchloride, keukenzout, magnesiumsulfaat en jodium. De gemiddelde prijs is 154 roebel (65 hryvnia).
Interessante feiten over zoutvervanger
Er zijn zoutvervangers die een aminosuiker bevatten die chitosan wordt genoemd. Het is dit ingrediënt dat vegetariërs vaak in de war brengt. Velen van hen kunnen zelfs niet eens denken dat chitosan wordt gewonnen uit de schelpen van schaaldieren.
De wereld zag eind jaren vijftig van de vorige eeuw de eerste zoutvervangers. Toen omvatte de samenstelling van het gecombineerde kruid tafelzout en kaliumchloride. Maar gezond zout werd pas 30 jaar na zijn uitvinding populair. In de jaren 80 werden speciale onderzoeken uitgevoerd die aantoonden dat zoutvervangers nuttig zijn voor hypertensieve patiënten, omdat ze bijdragen aan de verwijdering van overtollig zout en water uit het lichaam, waardoor de belasting van het hart wordt verminderd.
Hoe een zoutvervanger te gebruiken - bekijk de video:
In thematijdschriften en fora gewijd aan gezonde voeding vind je uiterst positieve recensies over zoutvervangers. Deze smaakmakers hebben niet alleen een gunstig effect op het menselijk lichaam, maar maken de gerechten ook origineel, aromatisch met een onvergetelijke smaak. Tegelijkertijd adviseren artsen gezonde mensen om dit soort specerij niet te misbruiken. Tafelzout mag niet volledig worden weggegooid, tenzij het nodig is. Regelmatige inname van zoutvervangers is noodzakelijk voor mensen die een zoutvrij dieet krijgen.
