Wil je snel een heerlijk en bevredigend diner bereiden? Koop dan kant-en-klaar bladerdeeg, aubergine en een stukje vlees in de supermarkt. En in minder dan een uur heb je een heerlijke taart om van te watertanden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer is het seizoen voor een verscheidenheid aan verse groenten. Daarom is het belangrijk om ze te gebruiken bij de bereiding van allerlei gerechten, om het lichaam te verzadigen en aan te vullen met seizoensgebonden vitamines. Voor liefhebbers van taarten raad ik aan om het te bereiden met vlees- en auberginevulling. Zo'n delicate maaltijd zal zowel liefhebbers van groentegerechten als meer hartig eten bevallen. En om snel een heerlijk diner te bereiden, gebruiken we kant-en-klaar bladerdeeg of gistdeeg voor de taart, wat het kookproces aanzienlijk zal vereenvoudigen en versnellen. Maar als je het deeg zelf wilt maken, gebruik dan natuurlijk een beproefd recept.
Daarnaast is deze taart een mooie gelegenheid om de restjes van gekookt of gestoofd vlees te gebruiken. En het vlees kan in absoluut alle soorten worden gebruikt, van een dieetkonijn tot vet lamsvlees. Je kunt de vulling voor de taart ook diversifiëren door het vlees toe te voegen of te vervangen door champignons, ze passen goed bij aubergines. In ieder geval krijg je zo'n heerlijke en bevredigende snackcake met een delicate en sappige vulling dat je er geen bijgerecht voor nodig hebt. Je kunt alleen verse groentesalades inkorten.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Bladerdeeg diepvriesdeeg - 1 vel (300 g)
- Gehakt - 350 g
- Aubergine - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Knoflook - 1 teentje
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van een bladerdeeg met vlees en aubergine
1. Voor de bereiding van de taart raad ik aan om zelfgemaakt gehakt te gebruiken, zodat het sappiger, lekkerder, frisser en van betere kwaliteit is. Om dit te doen, spoelt u het vlees af, veegt u het af met een katoenen handdoek en draait u het door een vleesmolen met een medium rooster.
2. Was de aubergines, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in blokjes met zijden van 1 cm Als je bitterheid in de groente voelt, voeg dan een beetje zout toe en laat het een half uur staan. Wanneer zich druppeltjes op het oppervlak vormen, spoel deze dan af onder stromend water en spoel de solanine die eruit is gekomen af. Als u echter zuivelfruit gebruikt, zit er meestal geen bitterheid in, dus een dergelijke manipulatie kan niet worden uitgevoerd.
3. Zet twee pannen klaar om de plantaardige olie in te verhitten. Doe het gehakt in de ene pan, de gesneden aubergine in de andere. Zet het vuur iets boven medium en kook tot het half gaar is. Omdat aubergines veel olie opnemen, raad ik aan om het in een pan met antiaanbaklaag te bakken. Er zal minder olie nodig zijn. En leg het gehakt in een pan in één laag zodat het goed gebakken is. Anders, als het in een berg wordt opgestapeld, begint het te stoven en komt er veel sap vrij, waardoor de vulling droger wordt.
4. Combineer vervolgens het gehakt en de aubergine samen in één koekenpan, voeg tomatenpuree, zout, gemalen peper en eventuele specerijen en specerijen toe. Basilicum, nootmuskaat, koriander, oregano enz. passen goed bij deze producten.
5. Roer het voedsel en laat het letterlijk 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
6. Rasp ondertussen 2/3 van de kaas op een middelgrote rasp.
7. Voeg de gebakken aubergine met vlees toe aan een kom kaas en haal de knoflook door een pers.
8. Roer het voedsel goed door.
negen. Haal het deeg uit de vriezer en ontdooi het op kamertemperatuur. Rol vervolgens met een deegroller dun uit en snij een cirkel uit die 3 cm groter is dan de ovenschaal. Leg een vel deeg in een vorm en leg de kaasstengels in een cirkel, zoals op de foto te zien is.
10. Draai het deeg om en bedek de kaas, zodat er een rand ontstaat die voorkomt dat de vulling eruit valt.
11. Leg de vulling op het deeg.
12. Maak van de overblijfselen van het opgerolde deeg reepjes en bedek de taart met een varkensstaart. Smeer het met olie of een ei erop zodat het een goudbruin korstje krijgt.
13. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, snijd in porties en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van een rustieke aardappeltaart met vlees en groenten.
