TOP 5 recepten voor taarten met tomaten op basis van bladerdeeg, zanddeeg en gistdeeg. Variaties van vullingen. Kookgeheimen. Videorecepten.
Zelfgemaakte taarten zijn altijd populair geweest. Ze zijn smakelijk, geurig, smakelijk en brengen altijd comfort en warmte in huis. Dit is zowel een voorgerecht als een hoofdgerecht. Ze worden gebakken voor alledaagse maaltijden en voor de feesttafel. Bereid op basis van een verscheidenheid aan deeg: zandkoek, bladerdeeg, gist, mager … Ze zijn open en gesloten. Zelfgemaakte taart zal heerlijk zijn met elk soort deeg. Het enige verschil is de kooktijd. Gebruik voor de vulling alle producten die in de koelkast staan. Deze recensie presenteert een verscheidenheid aan variaties in de bereiding van taarten met tomaten.
Tomatentaart - Kookgeheimen
- De piekrijping van tomaten is juli en augustus. Op dit moment de lekkerste en gezondste tomaten.
- Hoe roder en rijker de kleur van de tomaat, hoe lekkerder en lekkerder.
- Goede vruchten zijn helder en vlezig als ze worden gesneden.
- Rotte, gerimpelde en gerimpelde exemplaren zullen de smaak van het gerecht bederven.
- Zorg ervoor dat je de bloem voor het deeg zeven, zodat het verrijkt is met zuurstof.
- Voeg voor meer luchtigheid en zachtheid van het product aardappelzetmeel toe aan het deeg.
- Voeg voor de pracht van het bakken een paar eetlepels mineraalwater toe.
- Voeg griesmeel toe om te voorkomen dat het deeg uitdroogt en oud wordt. Voor 0,5 liter vloeistof is 1 eetlepel voldoende. granen.
- Laat het deeg niet te lang in de lucht hangen. Anders vormt zich een muffe korst op het oppervlak.
- Voor gistdeeg is het belangrijk om alle vloeistof met een temperatuur tot 30-35 graden te gebruiken.
- De afgewerkte cake zal zachter en meer kruimelig zijn als u alleen dooiers gebruikt.
- Bak hoge taarten op laag vuur om ze beter te bakken.
- Vet gesloten taarten voor het bakken in met melk of een losgeklopt ei, zodat ze een smakelijke blos en glans krijgen. Uitzondering: vet het bladerdeeg niet in, want het zal hard worden en niet rijzen.
- Als je veel bakpoeder in de cake doet, zullen de gebakken goederen donkerder van kleur zijn en een onaangenaam aroma hebben.
- Het is gemakkelijker om dun deeg uit te rollen als je de deegroller omwikkelt met een schone linnen doek.
- Rol het deeg dat te nat is door een vel bakpapier.
- Voeg een beetje zout toe aan de bloem, en wanneer het zich vermengt met water, zullen er geen klontjes ontstaan.
- Om het kefir-deeg te bereiden, gebruikt u het op kamertemperatuur. Dan is het deeg zacht en mals.
- Kefir kan worden vervangen door zure melk, bij voorkeur zelfgemaakt.
- Als er gist ontbreekt, vervang deze dan door bier.
- Als de vulling sappig is, bestrooit u de onderste deeglaag met zetmeel en legt u de vulling neer.
- Om te voorkomen dat het gistdeeg aan je handen blijft plakken, bestrijk je je handpalmen met plantaardige olie.
- Snijd alleen gekoelde taarten.
- Als je warme gebakjes probeert, snijd ze dan open met een warm mes. Om dit te doen, houdt u het gedurende 1 minuut onder stromend heet water.
- Scheid de gebakken goederen van de bakplaat met touw om beschadiging van de structuur te voorkomen.
Tomatentaart met kruimeldeeg
Een sappige en heldere tomatentaart gemaakt van zanddeeg is een uitstekend gebak voor een diner met het gezin of een traktatie voor plotseling aankomende vrienden met een glas droog wit.
Zie ook hoe je tomatengisttaart maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 547 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 9 st.
- Wortelen - 2 st.
- Basilicum - 100 g
- Zout - 1/2 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Boluien - 3 st.
- Margarine - 120 g
- Tarwebloem - 300 g
- Water - 5-6 eetlepels
Een kruimeldeeg-tomatentaart maken:
- Combineer en roer bloem en zout.
- Snijd de margarine in stukjes en roer de bloem erdoor tot het een kruimel wordt.
- Voeg geleidelijk water toe aan het deeg en roer tot het glad en elastisch is.
- Verdeel het deeg in 2 stukken en rol elk uit tot de grootte van de bakplaat.
- Snijd de gepelde uien en wortelen fijn en bak ze in een koekenpan in olie tot ze transparant zijn.
- Voeg gehakte tomaten en basilicum toe aan de pan.
- Leg een deel van het deeg op een bakplaat en versier de zijkanten.
- Leg de vulling erop en dek af met de rest van het deeg.
- Bak de kruimeldeeg in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten goudbruin.
Italiaanse taart met tomaten en kaas
Ongezoete Italiaanse taart met tomaten en kaas lijkt een beetje op pizza, dus het kan best een goed alternatief zijn. Het is ideaal om zelf te koken. Hoewel het kan worden geserveerd met een salade voor vlees of vis.
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Melk - 50 ml
- Tomaten - 3 st.
- Witte wijn - 50 ml
- Zout - 1/2 tl
- Olijfolie - 120 ml per deeg, 2 eetlepels Voor het vullen
- Ricotta kaas - 150 g
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Rozemarijn - een paar takjes
Italiaanse tomaat en kaastaart koken:
- Combineer bloem met zout, meng en giet de wijn erbij.
- Voeg melk en olijfolie toe.
- Kneed het deeg glad, rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
- Prak ricotta kaas met olijfolie.
- Snijd de tomaten in cirkels en bestrooi met rozemarijn.
- Rol het op afstand van elkaar gelegen deeg uit tot een dunne laag en leg het in een vorm, waarbij u zijkanten vormt.
- Leg de ricotta kaas met tomaten op het deeg. Kruid met peper en zout.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas erover en stuur in een voorverwarmde oven op 180 graden om 30 minuten te bakken.
Bladerdeegtomaat en kaastaart
Een snelle versie van een taart met tomaten en kaas op basis van halffabrikaat bladerdeeg. Een heerlijke snack gemaakt van een fragiele tortilla met tomaten en gesmolten kaas is klaar in slechts 30 minuten.
Ingrediënten:
- Tomaten - 6 stuks.
- Basilicum - 2 takjes
- Afgewerkt bladerdeeg - 500 g
- Zure room - 200 g
- Cherrytomaten - 225 g
- Geplette knoflook - 2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
- Kaas - 100 g
Bladerdeeg-tomatentaart maken:
- Hak de basilicumblaadjes fijn, hak de knoflook fijn met een mes.
- Klop de zure room met de eieren met een garde tot een gladde massa. Voeg basilicum, knoflook, zout, peper toe en meng alles.
- Snijd de tomaten in plakken van 4 mm dik.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm en leg het in een ingevette ovenschaal, vorm de zijkanten. Maak regelmatig gaatjes op het oppervlak van het deeg met een vork. Indien bevroren, vooraf in de koelkast ontdooien.
- Giet het mengsel van eieren en zure room in de vorm. Verdeel de gesneden tomaten erover en bestrooi alles met geraspte kaas.
- Zet de bladerdeeg-tomatentaart 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Jelled Pie met Tomaten van Curd Dough
Heerlijke taart voor een snack, ontbijt, toevoeging aan hoofdgerechten en afhaalmaaltijden - een geleitaart met tomaten van wrongeldeeg. Dankzij het wrongeldeeg blijven gebakken producten lang vers en zacht.
Ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg
- Uien - 0,5 kg
- Meel - 300 g
- Kwark - 200 g
- Boter - 100 g
- Zonnebloemolie - 4 eetlepels ik.
- Basilicum - een paar takjes
- Zout - 0,5 tl
- Melk - 100 ml
- Eieren - 1 st.
- Harde kaas - 150 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een geleitaart koken met tomaten van wrongeldeeg:
- Snijd de boter in stukjes en meng met de wrongel. Voeg bloem, een snufje zout toe en kneed tot een elastisch deeg.
- Vorm het deeg tot een klont, wikkel het in huishoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
- Snijd de tomaten doormidden, besprenkel met olie, bestrooi met gehakte basilicumblaadjes, breng op smaak met zout en peper.
- Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 minuten op 200 graden.
- Pel de uien, hak ze fijn en bak ze goudbruin.
- Combineer melk met eieren en roer.
- Rol het deeg uit tot een laag van 0,5 cm dik en leg het in een vorm, waarbij u zijkanten vormt.
- Leg de gebakken tomaten op het deeg, snijd in stukken en verdeel de gebakken uien erover.
- Giet het melkmengsel over de vulling en bestrooi met de kaasschaafsel.
- Bak het wrongeldeeg met tomatengelei 30 minuten op 180 graden.
Gistdeeg Tomatentaart
Sinds de oudheid is de Russische keuken rijk aan recepten voor gistdeegtaarten. Dit is een speciaal cohort recepten omdat: Op gist gebaseerde producten zijn weelderig, aromatisch, zacht en ongelooflijk lekker.
Ingrediënten:
- Melk - 250
- Plantaardige olie - 0,15 el.
- Zout - 0,25 tl
- Suiker - 1 tl
- Gist - 10 g
- Meel - 250 g
- Tomaten - 3 st.
- Basilicum - een paar takjes
- Harde kaas - 150 g
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
Een tomatentaart maken van gistdeeg:
- Los de gist op in warme melk (35 ° C) om volledig op te lossen.
- Voeg bloem, suiker, zout en plantaardige olie toe.
- Kneed het deeg en laat het 2 uur op een warme plaats staan.
- Klop het vervolgens weer om en rol het met een deegroller tot een dunne laag van ongeveer 5 mm.
- Leg het deeg in een ovenschaal en laat het een half uur staan.
- Snijd de tomaten in partjes en doe ze in een kom.
- Voeg fijngehakte teentjes knoflook en basilicumblaadjes toe aan de tomaten. Giet olijfolie over het eten en roer.
- Leg de tomaten op het deeg en bestrooi met kaasschaafsel.
- Stuur de gistdeeg-tomatentaart in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak het 40 minuten.
Videorecepten:
Tomatentaart
Uientaart met tomaten
