Houd je van zandkoekjes, en vooral van allerlei soorten broodjes? Dan ben je hier! Ik deel een stapsgewijs recept met een foto van een eenvoudig maar heerlijk kruimeldeegbroodje met perenjam. Videorecept.
Huisgemaakt krokant, kruimelig en mals zandbroodje. Absoluut iedereen houdt van hem, vooral kinderen. Er zijn verschillende recepten voor zandkoekdeeg. Sommige huisvrouwen gebruiken eieren om te bakken, anderen gebruiken zure room en weer anderen gebruiken alleen boter of margarine. Er zijn ook enorm veel vullingen, van vers fruit tot gehakt. Dat wil zeggen, dergelijke broodjes kunnen zowel met zoete als zoute vulling zijn. Voor degenen met een zoetekauw, raad ik aan een heerlijk dessert te bakken - een kruimeldeeg met perenjam.
Misschien lijkt deze vulling gewoon, maar elk baksel heeft zijn eigen smaak. Door de eenvoudigste producten en aromatische vulling te combineren, krijg je soms een heerlijk broodje van het meest malse deeg dat in je mond smelt. Hoewel u desgewenst een breed scala aan vullingen voor deze gebakken goederen kunt gebruiken. Als je meerdere rollen hebt, maak ze dan met verschillende vullingen. Als je wilt, kun je de afgewerkte rol versieren. Gebruik voor decoratie poedersuiker, chocolade of gekleurde glazuur, room en andere dressings.
Zie ook het maken van een kruimeldeegtaart met kersen onder een eiwitschuim.
- Calorische inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porties - 2 rollen
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Margarine - 100 g
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Perenjam - 300 g
- Meel - 400 g
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Zure room - 100 ml
- Gemalen kaneel - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van zanddeegbroodje met perenjam, recept met foto:
1. Snijd de margarine op kamertemperatuur in middelgrote stukken en laat deze in een keukenmachine zakken, waarin het snijhulpstuk wordt geplaatst.
2. Voeg zure room toe aan de keukenmachine.
3. Giet vervolgens bloem, zeef het door een fijne zeef zodat het verrijkt is met zuurstof. Voeg ook suiker en bakpoeder toe.
4. Kneed een elastisch en zacht deeg zodat het niet aan de zijkanten van het serviesgoed blijft plakken. Als je het deeg met je handen kneedt, doe het dan snel. Omdat zandkoekdeeg niet van warmte houdt. Snijd hiervoor de boter in kleinere stukjes of rasp.
5. Vorm het deeg tot een klont, wikkel het in huishoudfolie en zet het een half uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer.
6. Rol het deeg vervolgens ongeveer 3-4 mm dun uit in een rechthoekige vorm.
7. Leg perenjam op het deeg en rol het op.
8. Maak met een scherp mes ondiepe insnijdingen op een afstand van 1,5-2 cm van elkaar Vet de rol eventueel in met eigeel of boter zodat deze een gouden tint krijgt.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur een kruimeldeeg met perenjam om 30-40 minuten te bakken. Als het een gouden tint krijgt, haal je de rol uit de oven. Terwijl het heet en zacht is, snijdt u het in porties waar de sneden zijn gemaakt en bestuift u indien gewenst met poedersuiker. Het kan zowel warm als gekoeld gegeten worden.
Zie ook een videorecept over het maken van zanddeegstrudel met jam.
