Een overzichtsartikel over nuttig fruit - zwarte appelbes: hoe ze eruit zien, waar ze groeien, nuttige eigenschappen, schade, chemische samenstelling, caloriegehalte en interessante feiten. Appelbes - de vruchten van een struik of een kleine fruitboom, lijken uiterlijk op een gewone lijsterbes, maar zijn niet rood geverfd, maar zwart (trouwens, ze zijn geen naaste verwanten). De Latijnse botanische naam voor deze nuttige plant is Aronia melanocarpa, van de Pink-familie, een soort van het geslacht Aronia (er zijn slechts 15 soorten), afdeling angiospermen. Op de middelste rijstrook groeit een verscheidenheid aan struiken met zwart fruit: op het grondgebied van de landen van de voormalige USSR, in Noord-Amerika. Vaker dan andere soorten worden er slechts drie gekweekt: als voedsel, medicinale, sierheester.
Hoe appelbes groeit
De appelbesstruik is zeer uitgestrekt, vertakt, maar laag (tot 3 meter). Hoe ouder de plant, hoe breder deze wordt (tot 2 meter). Het blad is anders dan de gebruikelijke rode lijsterbes. Als de lijsterbes langwerpige smalle bladeren heeft en er zijn er veel aan één tak, dan zijn ze in de appelbes eenvoudig en afwisselend, geheel, elliptisch met een scherpe vernauwing in een scherpe punt, tot 8 cm lang (meestal 5 cm), en 3-5 cm breed. Boven is het blad donkergroen, glanzend, leerachtig en het onderste deel met een witachtige tint, licht behaard. Dichter bij koud weer, ergens in september, veranderen ze van kleur naar een prachtig rood-paars.
Appelbes bloeit van de late lente tot de vroege zomer met kleine biseksuele bloemen, witte (roze) kleur. Evenals in gewone lijsterbes heeft elke bloem vijf vrije bloembladen, de bloeiwijzen worden verzameld in schilden met een diameter tot 6 cm.
De bessen van zwarte appelbes zijn eetbaar, uiterlijk bolvormig (6-8 millimeter in diameter), glanzend, zwart (zwart-paars) met een blauwachtige tint. Eén vrucht weegt slechts een halve tot anderhalve gram. Rijpe bramen worden in september geoogst, ze smaken zuurzoet.
De chemische samenstelling en het caloriegehalte van appelbes
Alleen de bessen van de appelbesplant worden gegeten. Er worden verschillende ongecompliceerde desserts van bereid, die lekker en gezond zijn. Bovendien bevatten ze weinig calorieën en zijn ze een dieetmaaltijd. Voor degenen die willen afvallen en gezond willen blijven, is er geen beter dessert, drankje of "snack" van vers fruit.
Het caloriegehalte van appelbes is 55 kcal per 100 g, evenals:
- vetten - 0,2 g
- eiwitten - 1,5 g
- koolhydraten - 10, 9 g
Ook aanwezig in appelbes:
- organische zuren - 1,35 g
- mono- en disachariden - 11, 1 g
- water - 80, 48 g
- voedingsvezels - 4 g
- as - 1, 35 g
- zetmeel - 0, 11 g
Vitaminen:
- A - 202 mcg
- bètacaroteen - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Micro- macronutriënten:
- IJzer - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Calcium - 27,8 mg
- Natrium - 4,2 mg
- Magnesium - 14,4 mg
- Kalium - 157,8 mg
Appelbes kan worden gedroogd. Dit is de beste manier om het met alle voedingsstoffen enkele maanden te bewaren. Naast water verliest het geen enkel bestanddeel.
Nuttige eigenschappen van appelbes
Appelbesvruchten zijn kleine zwarte bessen verzameld in trossen, hebben een zeer rijke chemische samenstelling. Dankzij hem zijn bessen tegelijkertijd voedsel en medicijn.
Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C in zwarte appelbessensap komen bijvoorbeeld antioxiderende eigenschappen tot uiting wanneer ze in voedsel worden geconsumeerd. Hier en het versterken van de bloedvaten, het verbeteren van de hartfunctie, het verhogen van de lage zuurgraad van de maag, een algemeen verjongend en versterkend effect.
Bij ziekten van de schildklier, bij stralingsziekte, helpt het jodium in de vruchten van appelbes om het hoofd te bieden.
Magnesium en kalium versterken het zenuwstelsel en stimuleren de hersenen. Het is goed om compote van zwarte appelbes te drinken tijdens perioden van emotionele stress, stress, verhoogde fysieke inspanning.
Trouwens, verse bessen zijn gezond en smakelijk, maar ze worden ook met succes gebruikt bij het koken voor de bereiding van verschillende desserts. Appelbessensappen, jam, ijs, marmelade, etc. zien er aangenaam uit en smaken en geuren. Bovendien zullen ze allemaal dieet zijn.
Traditionele geneeskunde kent recepten niet alleen met appelbesvruchten. De bladeren van deze nuttige struik worden gebruikt als remedie. Ze hebben een choleretisch effect, hebben een gunstig effect op de leverfunctie en verminderen het risico op kanker. Appelbes wordt ook goed gebruikt voor decoratieve doeleinden. Een groen hek van vertakte vruchtdragende struiken wordt vaak door tuinders aangebracht. Bossen met fruit en bladeren versieren gerechten, creëren een ongewoon warm interieur in huis. Lange tijd werd lijsterbes beschouwd als een symbool van grote gezinnen, vruchtbaarheid en voortplanting.
Contra-indicaties voor appelbes
Appelbes is niet gunstig als het wordt ingenomen door mensen die lijden aan een hoge zuurgraad van maagsap. Dit verhoogt de kans op het krijgen van gastritis.
De eigenschappen van bessen omvatten ook het vermogen om de bloeddruk te verlagen. Daarom moet de hoeveelheid appelbes die wordt geconsumeerd door hypertensieve patiënten en de gerechten die daaruit worden bereid, worden gecontroleerd door een arts of een voedingsdeskundige.
Het gebruik van de vruchten van appelbes is gecontra-indiceerd voor mensen met individuele intolerantie.
Interessante feiten over appelbes
Bosjes braambessen zien er eind augustus al smakelijk en smakelijk uit. Maar oogsten is nog voorbarig. Om het meeste uit de appelbesvruchten te halen, moet je zelfs voor de eerste nachtvorst wachten. Dan zijn de bessen het meest rijp en barsten ze zelfs in je handen.
Om onvoorziene gevallen met overrijp fruit te voorkomen en schoon te blijven, zal een gewone schaar ze gebruiken om het hele schild met bessen af te knippen.
Kies een donkere en koele ruimte om gesneden appelbessen te bewaren. Rijg voorzichtig "kwastjes" met bessen aan een touwtje of draad en hang op.
Het invriezen van fruit wordt niet aanbevolen.
Hoe paarse handen te wassen na appelbes?
Om dit te doen, spoelt u eerst uw handen in gewoon water (niet in zeep of stoom) of veegt u af met een servet. Neem vervolgens een citroen, snijd een partje en wrijf het met je handen. Spoel daarna je handen weer af met water. Je kunt ook citroenzuur gebruiken. Daarna wordt alle "verf" afgewassen. En als je je handen wast met zeep of poeder etc., dan wordt de paarse kleur alleen maar sterker.
Nuttige appelbes tinctuur
Voor 100 g fruit zijn ongeveer 100 stuks nodig. kersenbladeren, 1, 3 glazen suikerzand, anderhalve liter water en 700 ml wodka.
Bereid de tinctuur op de volgende manier: giet de gewassen bessen en bladeren met schoon water (1,5 liter). Kook gedurende 15 minuten, filter. Suiker en wodka worden toegevoegd.
De kleur van de bramentinctuur blijkt zeer aantrekkelijk te zijn - robijn.
Video over de voordelen van appelbes:
