Als je een goede huisvrouw wilt zijn, creëer dan comfort in huis door heerlijke huisgemaakte schnitzels te koken!
Inhoud recept:
- Enkele tips voor heerlijke schnitzels
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zelfgemaakte koteletten zijn een symbool van een gelukkig sterk gezin. Immers, geen enkele huisvrouw zal ooit koteletten bakken als er geen vrede, liefde en troost in het gezin is en er alleen ruzie is. Dit vleesgerecht wordt ongetwijfeld exclusief bereid voor de meest dierbare mensen.
Statistieken wijzen uit dat schnitzels veel sneller van het bord en ook uit de koelkast verdwijnen dan andere vleesgerechten. Ze zijn immers niet alleen warm, maar ook koud heerlijk. Ze maken ook allerlei soorten broodjes en hamburgers. En wat verrassend is, is dat absoluut elk bijgerecht voor hen geschikt is: aardappelpuree, spaghetti, gestoofde kool, groentestoofpot en gewoon een stukje brood.
Enkele tips voor het maken van heerlijke schnitzels
Om de schnitzels sappig te maken, moet het gehakt zelf door een groot rooster worden gedraaid. Maar tegelijkertijd is het wenselijk dat een klein deel van het vlees vet is. Daarin wordt de kotelet gebakken, wat de vleesvezels aanzienlijk zal verzachten en de uitdroging en hardheid van het gerecht zal voorkomen. Maar als mager vlees wordt gebruikt, kunt u bovendien een klein stukje spek draaien. Een ander geheim is het water dat in het gehakt moet worden gegoten. Tijdens het koken wordt het omgezet in bouillon en blijft het in de pasteitjes, waardoor ze sappiger worden.
Om te voorkomen dat schnitzels aan de pan blijven plakken, moet het gehakt voor het bakken goed gemengd of zelfs afgeklopt worden. Dit is een belangrijke technologische manipulatie die de massa elastischer maakt en in één stuk houdt. Je hoeft tunieken alleen in goede hitte en zonder deksel te bakken. Door de hoge temperatuur vormt er een korstje op, waardoor het vet en het sap binnen blijven en natuurlijk voorkomen dat de schnitzels blijven plakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Aardappelen - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Mosterd - 1 tl
- Zonnebloempitten - 100 g
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Zelfgemaakte schnitzels koken met zonnebloempitten
1. Was het vlees en haal het door het grote rooster van een vleesmolen.
2. Aardappels, knoflook en uien schillen, wassen en door hetzelfde rooster draaien.
3. Klop een ei erdoor, voeg gepelde zonnebloempitten toe, voeg mayonaise toe, voeg mosterd toe, breng op smaak met zout en peper.
4. Roer het gehakt goed om. Sla het dan uit. Dit gebeurt als volgt. Pak het gehakt met beide handen vast, til het van het bord tot een hoogte van ongeveer 30-50 cm en gooi het terug. Herhaal dit proces ongeveer 5 keer.
5. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Wanneer er een sterke hitte uit de pan komt, betekent dit dat deze klaar is om schnitzels te bakken. Neem een flinke portie gehakt met een eetlepel. Breng het over op je handen en vorm ronde of ovale schnitzels, die je uitspreidt om in een pan te bakken. Stel de temperatuur boven het gemiddelde in.
6. Bak de schnitzels aan één kant goudbruin, ongeveer 5 minuten. Draai dan om en bak even lang. Als je wilt dat de schnitzels een beetje stomen, zet dan het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat ze 5 minuten sudderen. Het gerecht is klaar en je kunt het op tafel serveren.
Zie ook een videorecept over het maken van koteletten:
