Waar groeit Ziziphus, waarom is het zo populair? De samenstelling van het vruchtvlees van bessen en de heilzame eigenschappen van de plant. Recepten en interessante factoren. Bessen in het dieet tijdens borstvoeding verbeteren de scheiding en kwaliteit van melk, elimineren de symptomen van toxicose.
Het gunstige effect van bessen op het lichaam blijft behouden als je het zoete vruchtvlees niet misbruikt. De dagelijkse norm is niet meer dan 20 stuks per dag, en bij het bereiden van een drankje worden 10 grote vruchten per 1 liter water aangedrongen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van ziziphus
De belangrijkste contra-indicatie voor ziziphus is individuele intolerantie.
Er zijn andere gebruiksbeperkingen:
- Jeugd. Je kunt geen zoete bessen geven aan kinderen jonger dan 5 jaar - de druk bij baby's is onstabiel, zelfs een kleine hoeveelheid bessen kan zwakte, slaperigheid veroorzaken en te veel eten is een bewustzijnsstoornis.
- Zwangerschap. Een toename van de vasculaire tonus en een gelijktijdige verlaging van de bloeddruk kan een miskraam veroorzaken.
- Hypotensie is een duidelijke verlaging van de bloeddruk.
Niet alleen het vruchtvlees van bessen wordt gebruikt voor voedsel, ook thee met bladeren van planten is populair. Dergelijke dranken zijn gecontra-indiceerd bij borstvoeding en zwangerschap, ouderen. Metabolische processen worden versneld, wat een negatief effect heeft op de toestand van het lichaam.
Het wordt niet aanbevolen om unabi elke dag te gebruiken - 5 dagen per week, 1 keer per dag, bij voorkeur 's ochtends.
Ziziphus-recepten
Om ervoor te zorgen dat een gerecht van ziziphus niet teleurstelt, moet je een kwaliteitsproduct kunnen kiezen. De bessen moeten stevig zijn, met een gladde schil en geen tekenen van barsten. Als de schaal begint te barsten, begint de gisting snel en wordt alleen een drankje van de bessen verkregen. Bij het maken moeten de botten worden verwijderd. Van het fruit worden verschillende desserts bereid - jam, jam, confituur wordt gemaakt.
Ziziphus-recepten:
- In de zon gedroogde ziziphus … Genezen ziziphus wordt vaker geconsumeerd door de Europese consument. Je kunt de bessen gewoon drogen in een warme, geventileerde ruimte, maar het volgende gerecht is populairder. Suikersiroop wordt gekookt - 1 liter water en 0,85 kg suiker. Onrijpe bessen - 1 kg wordt in kokende siroop gedompeld, aan de kook gebracht en uitgeschakeld. Laat dan een nacht staan - gedurende 7-9 uur - en breng opnieuw aan de kook, laat 5 minuten sudderen. Herhaal de procedure 3-4 keer, doe dan de bessen in een vergiet, laat de siroop volledig uitlekken. Verspreid de gekonfijte bessen om te drogen en breng ze klaar - dit duurt minimaal 5 uur. Ziziphus in gedroogde vorm is calorierijker dan rauw - 287 kcal.
- Dronken bessen … De smaak van dit dessert is buitengewoon delicaat. De bessen worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in gesteriliseerde potten gelegd. Alcohol of wodka wordt in elke container gegoten - 100 g per 1 liter, laat 20 minuten staan, schuddend, zodat alle bessen verzadigd zijn. De siroop wordt gekookt met een snelheid van 1 op 1, het is noodzakelijk dat de zoete vloeistof 7 minuten kookt. Na de infusie van bessen in alcohol worden ze in een vergiet gegooid, maar de vloeistof wordt niet afgetapt, maar verzameld. De potten worden gesteriliseerd, de bessen worden opnieuw in de potten gelegd, de alcohol wordt verdeeld met sapdeeltjes, overgoten met suikersiroop en afgedekt met deksels. Het dessert is in 2 maanden helemaal klaar.
- Jam … Ingrediënten voor jam: bessen - 1 kg, suiker - 0,8 kg, water - 400 ml, iets minder dan een eetlepel citroenzuur. Eerst wordt de siroop gekookt, dan worden bessen met zaden daar geplaatst, gekookt en opzij gezet. Na 12 uur wordt citroenzuur in de inhoud van het bassin gegoten en wordt de jam opnieuw 5 minuten gekookt. Het kookproces wordt herhaald totdat de siroop dikker wordt. Kook gedurende 5 minuten - haal van het vuur en kook opnieuw. Als ze zonder onderbreking worden gekookt, verliezen de bessen hun vorm.
- Ziziphus-thee … Gedroogd fruit, zongedroogd, 10 g, geweekt in 1 liter gekookt water. Dan wordt er suiker in de drank gegoten, goed roeren en je kunt drinken. Als de vruchten vers zijn, moet je aardappelpuree maken van het vruchtvlees van 15 vruchten, water toevoegen - 1 liter, 5-7 minuten koken met suiker.
- Honingdrank … Gedroogde bessen worden in een geëmailleerde pan geplaatst, met water gegoten - per volume in een verhouding van 1/3, gekookt tot de pulp volledig is ingekookt. Vervolgens worden de vruchten eruit geperst en wordt de vloeistof opnieuw in brand gestoken totdat deze met 1/4 in volume afneemt - de structuur van een vloeibare gelei moet worden verkregen. Voeg vervolgens honing toe aan de "gelei" - 4 eetlepels per 1 liter, roer goed en fles. De flessen zijn goed afgesloten. Bij consumptie wordt de drank naar smaak verdund met gekookt water.
- Compote … Geweldige dorstlesser. Banken worden gesteriliseerd, er worden bessen op gelegd en 3/4 gevuld. Siroop wordt gekookt: 1 liter water, 1 glas suiker, 20 g citroenzuur. Giet de bessen met siroop, steriliseer en rol de deksels op.
- Ingelegde Ziziphus … Ingrediënten: 1 kg bessen, 100 ml azijn - beter dan appel of wijn, 6 stukjes laurier, 8 teentjes geperste knoflook, 5 g piment en hete peper in erwten, zout - 1, 5 eetlepels, suiker - iets minder dan een eetlepel, 0,8 l water, 60 ml zonnebloemolie. Was onrijpe bessen, verwijder vocht. De marinade wordt gekookt door zout, suiker en azijn aan het water toe te voegen. Laurierblaadjes, paprika's, teentjes knoflook en bessen worden op gesteriliseerde potten gelegd. Giet de vruchten met kokende marinade, bedek ze met een laagje olie en rol ze meteen op met een gesteriliseerd deksel. Klaar in 2 maanden. Een heerlijk voorgerecht voor vlees.
Met Unabi moet heel voorzichtig worden omgegaan, zodat de bessen intact blijven en hun heilzame eigenschappen behouden.
Interessante feiten over ziziphus
Moslims hebben een legende over de goddelijke oorsprong van ziziphus: ze geloven dat de struiken nog steeds groeien in het paradijs. Op elk blad staat de naam van de persoon. Midden in de Ramadan schudt Allah de struik. Als het blad met de naam eraf valt, sterft de persoon binnen een jaar.
Moslims "vechten" met christenen om materiaal voor het maken van een doornenkroon - ze beweren dat het geweven was van de takken van unabi.
Op cosmeticaverpakkingen staat vaak vermeld: bevat olie of jojoba-extract. Nu hoef je niet te raden wat het is - dit is een extract en olie van ziziphus-bessen.
Interessant is dat als de bladeren van de plant worden gekauwd, de perceptie van bittere en zoete smaak verdwijnt. Maar je kunt de stof die in de bladeren zit niet noemen (het zit trouwens ook in de pulp van bessen, zij het in kleine hoeveelheden), een verdovingsmiddel - zuur en zout wordt bepaald. Vanwege deze eigenschap werd het extract van de bladeren gebruikt voor het coaten van medicijnen met kinine - deze stof heeft een uitgesproken bittere smaak, maar zonder is het onmogelijk om malaria te genezen.
Nadat u bent gestopt voor de nacht, kunt u veilig een parkeerplaats opzetten onder de struiken van de ziziphus. Er is geen slang onder deze bomen.
Tuinders proberen de grond te verrijken met humus, een substraat dat de vruchtbaarheid verhoogt. De gunstige eigenschappen van zizyphus gekweekt op gronden met een hoog humusgehalte worden geminimaliseerd. De oogst is rijk, de bessen zijn zoet, maar het heeft geen zin om ze voor medicinale doeleinden te gebruiken. Bij het kweken van een plant worden geen meststoffen - organisch of anorganisch - toegepast. De beste landingen zijn in bergachtige gebieden.
U hoeft geen aanplant van ongedierte te sproeien, u hoeft zich geen zorgen te maken over het verschijnen van schimmels - een milieuvriendelijk product heeft een hoge immuniteit (als ik het over een plant kan zeggen), het is niet bang voor plantenziekten.
Ziziphus kan worden gekweekt in een continentaal klimaat, maar de bessen zullen klein zijn, niet erg zoet, de oogst is slecht - de cultuur houdt van warmte en zon. De heilzame eigenschappen van de bessen blijven echter behouden.
De Chinezen geloven dat mensen die minstens 5 keer per week Ziziphus-bessen consumeren 100 jaar kunnen leven en nooit ziek worden.
Bekijk een video over ziziphus: