Een vlezig en zeer bevredigend gerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is - plantaardige yahnia met kip voor het hele gezin. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Yakhnia is een Balkangerecht met een dikke consistentie. De belangrijkste grondstof voor dit recept is vlees met groenten. Er zijn echter recepten voor mager voedsel dat alleen van groenten is gemaakt. Er zijn ook gerechten waarbij in plaats van vlees vis of champignons worden toegevoegd. Aubergines, tomaten, uien, aardappelen, courgettes, bonen, paprika's kunnen fungeren als groenten … Daarnaast kan het gerecht worden bereid uit één groente.
Alle ingrediënten worden in ongeveer gelijke stukken gesneden, apart van elkaar licht gebakken en in een dikwandige kom gedaan. Een beetje water, specerijen, specerijen worden eraan toegevoegd en op laag vuur gestoofd tot ze gaar zijn en het water volledig kookt (maar geen olie!). In sommige gevallen wordt, om een halfvloeibare consistentie te behouden, nadat het gerecht klaar is, er zure room, zure melk of katyk (yoghurt) aan toegevoegd. Of, integendeel, het is iets ingedikt met een deel van de bouillon en bloem, waardoor de producten in een saus veranderen.
Er zijn geen strikte regels voor de voorbereiding van jachten. Daarom zal de smaak van het afgewerkte gerecht altijd anders zijn, omdat het is gewoon onmogelijk om de geselecteerde set kruiden, producten en hun hoeveelheid te herhalen. Yahnia heeft geen specifiek recept, het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de kok. Er zijn veel opties en je kunt voor elke smaak koken. In deze review zullen we kijken hoe je plantaardige yagna kookt met kip.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 0,5 karkassen (aparte delen kunnen worden gebruikt)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aubergine - 1 st.
- Specerijen, specerijen en kruiden - naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Paprika - 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Courgette - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 0,5 tl
- Tomaten - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van plantaardige yahnia met kip, recept met foto:
1. Was de kip, verwijder de veren en snijd in stukken van elke gewenste grootte. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak aan alle kanten goudbruin.
2. Haal de gebakken kip uit de pan en stuur de courgette in reepjes of blokjes gesneden om te braden. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
3. Bak vervolgens de aubergines goudbruin. Snijd alle groenten op dezelfde maat: blokjes, staafjes of reepjes. Gebruik jonge aubergines, want er is geen bitterheid in hen. Het zal van rijp fruit moeten worden verwijderd. Bestrooi hiervoor het gesneden fruit met zout en laat het een half uur staan. Spoel daarna af onder stromend water en dep droog met keukenpapier.
4. Bak na de aubergines de geschilde wortelen apart en daarna de paprika's.
5. Combineer al het gefrituurde voedsel in een grote koekenpan. Voeg gehakte tomaten, gehakte knoflook, zout, zwarte peper, specerijen en kruiden toe.
6. Giet er wat water of bouillon bij om de bodem te bedekken. Hoewel u, indien gewenst, meer vloeistof kunt toevoegen. Dit wordt al geleid door uw smaak. Kook de bouillon en zet het vuur laag. Kook plantaardige yagna met kip, afgedekt een half uur. Het moet warm geserveerd worden. Omdat dit recept veel groenten gebruikt, is er geen extra bijgerecht nodig.
Zie ook het videorecept over het koken van yagna.
