Koteletten zijn niet altijd sappig? Dan moet u enkele geheimen kennen die u kunnen helpen bij het corrigeren van zo'n onoplettendheid. Vandaag bereiden we heerlijke vleeskoteletten met kool! Het is dit product dat het gerecht sappiger maakt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Koteletten kunnen geen feestelijk gerecht worden genoemd, maar dit betekent niet dat ze misschien niet lekker zijn. Inderdaad, in het dagelijks leven moeten we ook van eten genieten. Hoewel sommige huisvrouwen koteletten en een feestelijke tafel bereiden. Van de vele opties voor hun bereiding, en er zijn enkele tientallen of zelfs honderden van dergelijke recepten, zullen we ons vandaag concentreren op het recept voor vleespasteitjes met kool. Het toevoegen van kool geeft sappigheid en extra smaak aan het gerecht. Deze producten zijn perfect met elkaar te combineren. Bovendien bevatten dergelijke schnitzels veel minder calorieën dan de klassieke met de toevoeging van een brood.
Dit recept zal ook die huisvrouwen redden die koteletten willen koken, maar er was heel weinig gehakt. Dan is het koken van vleeskoteletten met groenten een uitstekende oplossing voor het probleem. Naast gehakt en witte kool kun je ook andere producten gebruiken: aardappelen, uien, pompoen, wortelen, knoflook, courgette, etc. Bijna alle groenten voegen extra sappigheid en verzadiging toe.
En als je de koteletten nog dieetrijker en minder voedzaam wilt maken, bak ze dan in plaats van in een pan te bakken in de oven. Deze methode van warmtebehandeling zal alle nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behouden. En je bent minder tijd kwijt met koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 80 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke variëteit) - 600 g (varkensvlees in dit recept)
- Bloemkool - 250 g
- Aardappelen - 1-2 stuks. (afhankelijk van maat)
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap vleeskoteletten koken met kool:
1. Haal de bloemkool uit elkaar in bloeiwijzen en selecteer de gewenste hoeveelheid. Dompel het in een pan, bedek met water en kook gedurende 5 minuten.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in 2-4 stukken, zodat ze gemakkelijk in de hals van de vleesmolen kunnen worden geplaatst. Pel en snipper ook de ui. Pel de knoflook eraf.
3. Plaats de vleesmolen met medium rooster en draai het vlees. Sla ook gekookte kool, aardappelen, uien en knoflook over. Klop de rauwe eieren erdoor, breng op smaak met zout en gemalen peper.
4. Voeg eventueel favoriete specerijen en kruiden toe en roer het gehakt om. Je kunt dit met je handen doen zodat al het eten gelijkmatig wordt verdeeld.
5. Zet de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem een portie gehakt, vorm het tot een ovale vorm en leg het in de pan. Draai de temperatuur naar middelmatige stand en bak de pasteitjes de eerste 2 minuten op hoog vuur, draai dan naar middelmatige stand en bak nog 5 minuten verder.
6. Draai de pasteitjes om en zet ze op hoog vuur. Bak ze ook snel 2 minuten goudbruin. Verlaag vervolgens het vuur en breng het gereed. Serveer warme schnitzels op tafel, want de lekkerste worden ze uitsluitend vers bereid.
Zie ook een videorecept over het bereiden van sappige schnitzels. Masterclass van de chef-kok Ilya Lazerson.
