Wil je ongebruikelijke schnitzels maken, zodat ze aromatisch, zacht en smakelijk zijn? Dan stel ik voor om een klein experiment in de keuken uit te voeren en heerlijke sappige schnitzels gemaakt van gehakt en courgette te bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het klassieke recept voor koteletten is het toevoegen van geweekte kruimels van brood of aardappelen, geraspt of gedraaid in een vleesmolen. Maar dit is niet het enige heerlijke recept. Veel huisvrouwen voegen allerlei soorten groenten toe aan het gehakt, zoals gesneden kool, paprika, gedraaide tomaten, uien, etc. In dit geval besloot ik geraspte courgette te zetten. Zij zijn het die de koteletten zachter en sappiger maken en gewoon in je mond smelten. Bovendien voegen ze ook nuttige vitamines toe aan koteletten en verzadigen ze het lichaam perfect.
Om het voedsel perfect te maken, moet u de basisprincipes kennen, waardoor het mogelijk is om ze met succes te koken.
- Maal de courgette rauw met een grove of middelgrote rasp, blender of vleesmolen.
- De groentemassa wordt licht gezouten en in een zeef gelaten om overtollig vocht te verwijderen, want de courgette is erg sappig.
- Om de koteletten beter te laten plakken, moet je eieren aan het gehakt toevoegen.
- Wees niet bang om specerijen en kruiden aan het gehakt toe te voegen. Alle smaakmakers voegen extra smaak toe.
- Courgette met vlees kan fijn worden gehakt met een mes - je krijgt gehakte schnitzels met een uitgesproken structuur.
- Koteletten worden op verschillende manieren bereid. Gebakken in olie in een koekenpan, gebakken in de oven, gestoomd, in een magnetron, multicooker.
- Je kunt dergelijke schnitzels voor ontbijt of lunch / diner serveren als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
- Ze worden warm of koud geconsumeerd.
- Je kunt zo'n gerecht koken voor toekomstig gebruik. Gefrituurde schnitzels worden uitstekend bewaard in de vriezer en bij verhitting verliezen ze geen kwaliteit en smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Courgette - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zout - 1 tl smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijs recept voor vleeskoteletten met courgette
1. Was en droog de courgette. Schil en ontpit de vrucht. Dit proces wordt alleen gedaan met oude courgette, jonge exemplaren hebben dergelijke manipulaties niet nodig.
2. Draai de courgettepulp door een vleesmolen of rooster. Breng vervolgens over naar een fijne zeef en laat 5-10 minuten staan om het vloeibare glas te laten. Je kunt een beetje met je handen of een lepel naar beneden drukken om dit proces te versnellen. Doe vervolgens de aardappelpuree terug in de mengkom.
3. Schil het vlees van de film en snijd het vet eraf. Was en dep droog met een papieren handdoek. Ga vervolgens door het middelste rek van een vleesmolen. Als je gehakte schnitzels wilt maken, snijd dan het vlees en de courgette in kleine stukjes.
4. Voeg eieren, zout en peper toe aan het gehakt. Pel de knoflook en passeer door een pers.
5. Roer het gehakt goed door zodat al het voedsel gelijkmatig verdeeld is. De consistentie van gehakt zal enigszins waterig zijn, dus je zult geen koteletten met je handen kunnen vormen.
6. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem het gehakt met een eetlepel en giet het in de pan. Draai de temperatuur iets boven medium en bak de pasteitjes in ongeveer 5-7 minuten goudbruin.
7. Draai de pasteitjes om en bak ze even lang.
8. Serveer warme en verse schnitzels op tafel, want de lekkerste schnitzels gewoon in de hitte van de hitte.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vleespasteitjes met courgette.
