Recept voor het maken van heerlijke schnitzels met groenten, evenals handige tips om een vleesvoorgerecht onvergelijkbaar te maken.
Het lijkt erop, wat is er gemakkelijker dan koteletten koken? Niet iedereen weet echter hoe ze correct moeten worden gekookt. Voor sommige huisvrouwen vallen ze uit elkaar in een pan, voor anderen komen ze te dicht uit en weer anderen kunnen niet raden met de verhoudingen van producten. Als je soortgelijke problemen hebt ondervonden, zal mijn advies je helpen een gerecht te bereiden zodat je koteletten kunt serveren, zelfs voor een plechtig feest.
Tips om vleeskoteletten heerlijk te bereiden
- Het vlees is van hoge kwaliteit en vet. Als het vlees te mager is, voeg dan reuzel of vet toe aan het gehakt, ze zullen het gerecht sappiger maken.
- Gehakt is uitsluitend huisgemaakt en vers bereid, d.w.z. gedraaid in een vleesmolen. Vermijd altijd gekochte producten, zelfs bij herhaalde kwaliteitscontroles. Als het gehakt bevroren is, geeft het de koteletten niet de gewenste smaak en sappigheid.
- Gehakt kan fijn worden gesneden. In dit geval worden de vleesvezels niet verstikt met een vleesmolenmes en behouden ze meer sap.
- Een eitje is een must! Anders vallen de schnitzels uit elkaar. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven - 1 st. voor 500 g vlees, anders worden de schnitzels taai.
- Uien zijn ook een aanrader! Voor dezelfde hoeveelheid vlees - 100 g Uien kunnen naar smaak worden gebakken of rauw worden gebruikt, maar gedraaid.
- Brood is een essentieel ingrediënt. Het leek niet uit een verlangen om geld te besparen, maar de geweekte kruimel maakt de koteletten zacht en mals. De verhouding is als volgt: voor 500 g vlees - 100 g witbrood en 150 g melk of water. Ik zal echter meteen zeggen dat als je vleespasteitjes met groenten kookt, je geen brood nodig hebt. In mijn recept vervangt brood bijvoorbeeld aardappelen, waardoor de schnitzels sappiger worden. Je kunt ook pompoen, courgette, kool of wortel in het gehakt doen.
- Andere toevoegingen zijn knoflook, specerijen en kruiden. Dit is niet voor iedereen. Maar ik merk op dat behalve zwarte peper niets wordt herkend in klassieke vleespasteitjes.
Dit zijn in principe allemaal belangrijke componenten van goed gegaarde schnitzels. Zelf kan ik het volgende toevoegen:
- Het gehakt moet grondig worden gekneed, zodat alle kruiden en producten gelijkmatig over elkaar worden verdeeld, dit is de sleutel tot sappige en smakelijke schnitzels.
- Om ervoor te zorgen dat het gehakt niet aan je handen plakt tijdens het beeldhouwen, maak je je handen nat met water.
- Het is aan te raden om een koekenpan met een dikke bodem te gebruiken, een gietijzeren pan is ideaal.
- De olie in de pan moet erg heet zijn.
- Verwijder na elke gebakken portie schnitzels de aangebrande stukken uit de pan.
- Het vuur om te frituren moet medium zijn, zodat de schnitzels niet verbranden en tijd hebben om van binnen te koken.
Ik wens je veel succes met je gerecht en daarnaast bied ik je mijn versie aan van een beproefd recept voor heerlijke vleeskoteletten met groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 375 kcal.
- Porties - 6-8 schnitzels
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 200 g of 2-3 stuks. afhankelijk van de maat
- Aardappelen - 150 g of 1 st. (groot)
- Ei - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Nootmuskaat - 0,5 tl
- Wasabisaus - 1/3 tl
- Mayonaise - 1, 5 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie
Vleeskoteletten koken met groenten
1. Was het vlees en snijd de film af. Schil uien, knoflook en aardappelen. Snijd alle producten in stukjes die in de hals van je vleesmolen passen.
2. Plaats de accessoirering met medium opening in de vleesmolen en draai al het voedsel.
3. Klop het ei door het gehakt en giet de mayonaise erbij. Mayonaise voegt ongelooflijke zachtheid toe aan schnitzels.
4. Zout en breng alles op smaak met de nodige kruiden (zwarte peper, nootmuskaat, wasabisaus en sojasaus).
5. Meng het gehakt goed tot een gladde massa.
6. Nu, zoals ik hierboven schreef, bevochtig je handen met water en vorm ovale schnitzels. Je kunt ze echter wel een andere configuratie geven, bijvoorbeeld rond.
7. Giet plantaardige olie in een braadpan, die het wenselijk is om geraffineerd te kiezen en goed te verwarmen. Wanneer de pan tot de gewenste temperatuur is verwarmd, verdeelt u de schnitzels om te bakken. Grill ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
8. Kant-en-klare schnitzels kunnen worden geserveerd. Het is het beste om ze direct na het koken te consumeren, omdat ze dan het lekkerst zijn.
Als je schnitzels zacht, zacht en sappig bleken te zijn, dan heb je alles goed gedaan. Als er fouten zijn, wees dan niet ontmoedigd, vaardigheid en behendigheid zijn in alles vereist. Ik ben er zeker van dat de tweede keer dat je ze hebt, ze zeker gewoon geweldig zullen uitkomen.
Videorecept voor het koken van runderkoteletten met courgette:
