Koteletten zijn het meest voorkomende voedsel. Ze zijn eenvoudig bereid, producten zijn betaalbaar, geschikt voor elk bijgerecht. Er zijn veel opties voor hun bereiding, maar niet iedereen kent het recept met kwark. Zullen we ons voorbereiden?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Koteletten zijn echt een uniek gerecht. Geen enkel ander vleesgerecht kan ermee vergelijken. En wat wordt er niet aan het gehakt toegevoegd! Je kunt er eindeloos mee experimenteren, wat ik ook doe. Ik ging deze kant op en maakte varkenskoteletten met kwark. De smaak van het voedsel bleek nogal eigenaardig te zijn dan die van traditioneel vlees, terwijl de aanwezigheid van kwark helemaal niet wordt gevoeld en de consistentie veel zachter is.
Er is niet veel vaardigheid voor nodig om deze sappige en heerlijke zelfgemaakte pasteitjes te maken. Elke huisvrouw zal hun recept aankunnen, want de productietechnologie blijft hetzelfde als in het originele recept. En misschien lijkt zo'n combinatie van componenten op het eerste gezicht vreemd, maar in feite zal bijna niemand ze anders koken als ze ooit schnitzels in dit ontwerp hebben geprobeerd. Ze blijken zo mals en sappig te zijn dat ze gewoon smelten in je mond!
- Calorische inhoud per 100 g - 154 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 700-800 g
- Kwark - 250 g
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Knoflook - 2 partjes
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Vleeskoteletten koken met kwark
1. Als het varkensvlees bevroren is, ontdooi het dan eerst. Was vervolgens, snijd de film met aderen en snijd in stukjes. Pel de ui, spoel af en snij ook. Stukken vlees en uien moeten zo zijn dat ze in de hals van de vleesmolen passen. Knoflook, ook schillen.
Als u om gezondheidsredenen geen varkensvlees wilt of kunt eten, omdat: dit vlees is behoorlijk vet. Dan kun je het vervangen door een ander, meer dieetgerecht, bijvoorbeeld kalfsvlees, kip of konijn.
2. Draai het vlees en de uien in een vleesmolen en haal de knoflook door een pers.
3. Voeg kwark toe aan het gehakt. Het kan vooraf door een zeef worden gewreven zodat het homogeen wordt en niet voelbaar in de schnitzels, maar je kunt het laten zoals het is, zodat hele stukken in de schnitzels over komen.
4. Klop de eieren door het gehakt, breng op smaak met zout en gemalen peper.
5. Roer het voedsel goed door tot het glad is. Het is beter om dit met je handen te doen en het gehakt door je vingers te halen. Je kunt het gehakt ook een beetje opkloppen, oppakken, optillen en met kracht terug in de kom gooien. Hierdoor komen gluten vrij, waardoor de pasteitjes beter bij elkaar blijven en ze niet uiteenvallen in de pan.
6. Vorm pasteitjes in een ovale of ronde vorm. Om te voorkomen dat het gehakt aan uw handen blijft plakken, moet u uw handpalmen regelmatig vochtig maken met koud water.
7. Verhit een koekenpan met olie en leg de schnitzels om te bakken.
8. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht blozend zijn en een karakteristieke korst hebben, draai ze dan om en kook ze even lang.
9. Serveer kant-en-klare koteletten warm met elk bijgerecht dat je wilt. Het is erg lekker om ze te gebruiken met knoflook- of tomatensaus.
Zie ook een videorecept over het bereiden van runderkoteletten met kwark.
