Sappige en heerlijke kipkoteletten worden je favoriete gerecht als je ze minstens één keer kookt.
Inhoud recept:
- De geschiedenis van koteletten
- Over het gerecht
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De geschiedenis van koteletten
Net als veel andere geweldige Europese gerechten, werd de kotelet in Frankrijk geboren. In die tijd werden echter koteletten gemaakt van varkens- of runderribben, die werden omwikkeld met een laag vleespulp zodat de cake er in vorm uitkwam. Daarna werd zo'n meesterwerk onderworpen aan een warmtebehandeling. In die tijd was een element van de kotelet de verplichte aanwezigheid van een bot, omdat het handiger was om vlees met de handen met een bot te eten.
Na een tijdje begonnen ze bestek te gebruiken, zoals een vork en een mes. Daarom verdween geleidelijk de behoefte aan een bot voor het eten van schnitzels, waaruit de schnitzels veel transformaties ondergingen. Als gevolg hiervan begonnen ze te worden bereid uit gehakt in de vorm van een platte cake. En sinds die tijd is het gerecht stevig in ons leven gekomen en vergezelt het ons, zowel op weekdagen als op feestdagen.
Wat is het hoogtepunt van de afgestoken vleeskoteletten?
De samenstelling van de ingrediënten van dit recept verschilt praktisch niet van het klassieke gerecht. De producten die we gewend zijn, worden hier gebruikt, maar de schil van de schnitzels zit in de verwerking van vlees. Een van de meest voorkomende manieren is gehakt, gedraaid in een vleesmolen of in kleine stukjes gesneden. Maar dit recept heeft niets gemeen met deze methoden, want we zullen het vlees versnipperen. En hoe je dit doet, lees je hieronder.
- Calorische inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten om te koken, 2 uur om vlees te bereiden
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Aardappelen - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Eieren - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gefrituurde vleeskoteletten koken
1. Bereid dus eerst het vlees voor. Om dit te doen, was het, snijd de film en aderen af. Droog vervolgens goed af met een papieren handdoek en snijd in lange worsten, ongeveer 3 cm in diameter. Wikkel elk stuk vlees in huishoudfolie en stuur het 1,5-2 uur naar de vriezer.
2. Als het vlees bevroren is, haal je het uit de vriezer, vouw je het uit de huishoudfolie en bereid je een keukenmachine met een shredderopzetstuk voor. Als je geen maaidorser hebt, gebruik dan een gewone rasp.
3. Hak het vlees fijn. Je zou een dun stuk vlees moeten hebben.
4. Schil aardappelen en uien, draai door een vleesmolen door een groot rooster en combineer met vleeschips. Breng alles op smaak met zout, zwarte peper en klop er een ei door.
5. Roer het gehakt goed om. De consistentie zal vloeibaar zijn, dus het zal niet werken om koteletten te vormen, zoals gewoonlijk, met je handen.
6. Zet de koekenpan op het fornuis, giet er geraffineerde plantaardige olie in en verwarm het goed. Neem na het nemen van een eetlepel het gehakt en leg het op de bodem van de pan en vorm het in de vorm van koteletten.
7. Bak de pasteitjes aan één kant ongeveer 5 minuten goudbruin, draai ze dan om en bak ze even lang. Serveer kant-en-klare schnitzels heet, heet. Als bijgerecht kun je aardappelpuree koken, rijst of spaghetti koken.
Zie ook het videorecept: Gehaktkoteletten.
