Ik stel voor om malse gestoomde varkenskoteletten te koken, wat kan worden toegeschreven aan dieet- en babyvoeding. Het gerecht is een van de eenvoudigste en vereist geen extra vaardigheden. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
De meest delicate, geurige gestoomde karbonade zal absoluut iedereen en zelfs verfijnde chef-koks aanspreken. Gestoomde gerechten zijn gezonder dan gefrituurd voedsel. Bovendien zien gestoomde karbonades er, in tegenstelling tot de gefrituurde tegenhanger, die krimpt en krimpt tijdens het bakken in een pan, ook erg smakelijk uit. En om de kant-en-klaarmaaltijd lekkerder te maken, bestrijk je het gesneden vlees met mosterdmarinade. Hoewel alle producten van wijn tot zure room als marinade kunnen worden gebruikt. Dergelijk varkensvlees blijkt erg mals, smakelijk, smelt gewoon in de mond en ziet er representatief uit. Als het vlees wordt afgeslagen en onmiddellijk in een dubbele ketel wordt geplaatst of naar een stoombad wordt gestuurd, zal het uiteindelijke gerecht eetbaar blijken te zijn, zelfs best lekker, maar niet mooi. En de mosterdmarinade geeft het vlees een mooie tint.
Opgemerkt moet worden dat varkensvlees erg gezond is omdat bevat veel eiwitten en vitamines, hierdoor is het voedzaam en makkelijk te bereiden. Hoewel niet alleen varkensvlees volgens dit recept wordt bereid, kan het worden vervangen door elk ander soort vlees: rundvlees, lam of kip. Voor kip moet u de kooktijd aanpassen als haar vlees is malser en kookt sneller.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 35-40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 2 steaks of karbonades
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor vlees - 1 tl
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 0,25 tl of naar smaak
Stap voor stap gestoomde karbonades koken, recept met foto:
1. Combineer mosterd, vleeskruiden en zwarte peper.
2. Roer het marinadevoedsel goed tot een gladde massa.
3. Was en droog de steaks met keukenpapier. Gebruik een keukenhamer om ze aan beide kanten af te kloppen zodat ze ongeveer 0,5-0,8 cm dik zijn. Sla er niet hard op zodat het vlees niet breekt.
4. Breng mosterdmarinade gelijkmatig aan over het hele gebied van de karbonades, aan één kant.
5. Leg het vlees in een vergiet op de bodem met de ongemarineerde kant. Plaats een vergiet in een pan met kokend water. Zorg er daarbij voor dat het kokende water de karbonades niet raakt. Kruid het vlees met een snufje zout, dek af en stoom 15-25 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Controleer de gereedheid van gestoomde karbonades met een mes: er moet helder sap uit het stuk sijpelen. Als het bloederig is, ga dan door met het verder koken van de kotelet en controleer opnieuw op gereedheid. Serveer de gestoomde karbonade met een bijgerecht naar smaak.
Zie ook het videorecept over het stomen van varkenskoteletten.
