Een stapsgewijs recept voor heerlijke karbonades in de oven zonder olie: productkeuze, kooktechniek. Videorecepten.
Varkenskoteletten zonder olie in de oven zijn een populair hartig vleesgerecht dat zowel op het dagmenu als op de feesttafel wordt geserveerd. Zo'n gerecht is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar bespaart ook tijd bij het bereiden van het diner, want het is niet nodig om lang bij het fornuis te staan. Bovendien vereist bakken in de oven geen constant toezicht van de chef-kok en kunt u het afgewerkte gerecht het meest geurig en gezond maken.
Varkenshaas wordt als basis genomen. Dit deel bevindt zich in het achterste lumbale gebied. De pulp bevindt zich langs de lendenwervels. Het wordt beschouwd als een dieetproduct omdat: bevat weinig vet en heeft een delicate structuur. Dit deel is geweldig voor zowel pan- als ovenkoteletten.
Wanneer u eierbeslag gebruikt om karbonades in de oven zonder olie te bakken, is het afgewerkte gerecht erg sappig en smakelijk.
We raden je aan om je vertrouwd te maken met een eenvoudig recept voor karbonades in de oven zonder olie met een foto en dit toe te voegen aan je kookboek.
Zie ook hoe je gebakken varkenskoteletten in mosterdsaus kookt in een koekenpan.
- Calorische inhoud per 100 g - 278 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 400 g
- Meel - 2-3 el.
- Ei - 1 st.
- Tijm - een paar takjes
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap koken van heerlijke karbonades in de oven zonder olie
1. Snijd het varkensvleespulp met een scherp mes over de vezels. Dit maakt het afgewerkte gerecht malser. De lagen mogen niet meer dan 1 cm dik zijn.
2. Sla met een keukenhamer het vlees aan beide kanten los. Geleidelijk aan worden de stukken dunner en breder. Je moet niet ijverig zijn en gaten vormen. Het opklopproces mag de structuur van de pulp slechts in geringe mate verstoren. Daarna kruiden we - zout, peper, bestrooi met aromatische kruiden voor varkensvlees.
3. Rol elk stuk van de toekomstige karbonade zonder olie afwisselend aan beide kanten in gezeefde bloem.
4. Klop de eieren los in een apart diep bord. Indien gewenst kunt u zout toevoegen. Daarna dopen we elke hak in de eiermassa.
5. Bereid een ovenschaal voor. Een open bakplaat met lage zijkanten is het beste. We leggen er perkamentpapier op en verspreiden elk stuk losgeklopt vlees op korte afstand in één laag. Leg er kleine takjes tijm op om de smaak van de karbonades in de olievrije oven te versterken.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden, leg een bakplaat met karbonades en laat 30 minuten bakken. Het gerecht is snel genoeg gaar. Het is niet nodig om elk stuk om te draaien, omdat het losgeklopte vlees goed gebakken is. Voor een krokante bovenkant kun je het vlees 5 minuten grillen.
7. Heerlijke karbonades in de oven zonder olie zijn klaar! Hun aroma en smakelijk uiterlijk laten niemand onverschillig. Je kunt zo'n gerecht met elk bijgerecht serveren - pap, gekookte groenten of salades.
Zie ook videorecepten:
1. Kipkoteletten in de oven
2. Varkensschnitzels in de oven
