Stapsgewijs recept voor varkensvlees in paneermeel: ingrediëntenlijst, kooktechnologie. Videorecepten.
Met kaas gepaneerd varkensvlees is een ongebruikelijk maar zeer smakelijk gerecht. Allereerst vallen het geweldige aroma van het gerecht en het smakelijke uiterlijk op. Ook heeft dergelijk vlees een rijke smaak en voedingswaarde. Het voordeel van het gerecht ligt in het aanvullen van de reserves aan dierlijke eiwitten, vitamines, aminozuren en sommige mineralen. Daarom kan het met groot succes worden geserveerd voor een feestelijk feest.
Het beste deel van het varkenskarkas voor een met kaas gepaneerd varkensvleesrecept is de ossenhaas, die van de achterkant komt. Het vruchtvlees, gelegen langs de lendenwervels, is sappig en zacht, dus het kauwt goed als het klaar is. Je kunt ook de scapula, dij, nek gebruiken. Vers vlees is het lekkerst, maar het duurt iets langer om te garen dan bevroren vlees.
Het is de moeite waard om te overwegen dat u varkensvlees geleidelijk in de koelkast op de onderste plank moet ontdooien. Ontdooien in de magnetron of in water zorgt ervoor dat de pulp droger wordt.
De schil van dit gerecht zit hem in het gebruik van kaaspaneermeel, waardoor de smaakkenmerken van het gerecht verbeteren en je een ongelooflijk mooie knapperige korst kunt maken. Je kunt elke soort kaas nemen - met een neutrale romige smaak of pikanter met bitterheid.
Vervolgens zullen we het recept voor karbonades in kaaspaneren schetsen met een foto en een gedetailleerde beschrijving van elke stap.
Zie ook hoe je varkensknie kookt in een hartige saus.
- Calorische inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 400 g
- Paneermeel - 50 g
- Ei - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Kruiden naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kaas Gepaneerd Varkensvlees Stap voor Stap Koken
1. Bereid het vlees voor voordat u varkensvlees in kaaspaneermeel kookt. We snijden het in porties, bij voorkeur van dezelfde grootte en vorm. De dikte moet ongeveer 1 cm zijn, onder stromend water afspoelen en aan alle kanten drogen met keukenpapier.
2. Blijkt het dikkere stukken te zijn, dan is het beter om ze een beetje af te kloppen of 10 minuten onder een pers te leggen zodat de kooktijd niet aansleept.
3. Bereid de harde kaasschaafsel met een fijne rasp. We verspreiden de kaasmassa in een half geportioneerd bord en mengen met broodkruimels. Je kunt hier ook je favoriete smaakmakers aan toevoegen.
4. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit de olie erop. Klop op dit moment in een apart diep bord de eiermassa voor varkensvlees in kaaspaneermeel, voeg een beetje toe. Vervolgens wordt elk stuk vlees één voor één in het beslag neergelaten.
5. Rol daarna het paneermeel onmiddellijk aan alle kanten in en laat geen gaten achter. Hoe dichter de "bontjas" is, hoe meer sappigheid het varkensvlees zal behouden.
6. Doe het vlees in een koekenpan en bak het aan beide kanten. Om de korst te laten grijpen, maken we meteen een sterk vuur, en na 2 minuten verminderen we het een beetje. Het is raadzaam om het doorboren van stukken met een vork uit te sluiten om de gereedheid te controleren, omdat het sap zal van binnenuit weglopen en de knapperigheid zachter maken. Het is ook beter om een houten spatel te gebruiken voor het omdraaien. Om het varkensvlees te koken tot het gaar is, volstaat het om het gemiddeld 5 minuten aan elke kant te bakken.
7. Met kaas gepaneerd varkensvlees is klaar! Aardappelpuree of gekookte rijst zijn geschikt als bijgerecht. Op de feesttafel kan het gerecht geserveerd worden met gebakken champignons, augurken of gesneden groenten met kruiden.
Zie ook videorecepten:
1. Sappige varkenskoteletten
2. Varkenskoteletten met kaas
