Als in uw familie visgerechten een van de dominante gerechten zijn, dan is het recept voor gebakken zilverkarper, gepaneerd in bloem, iets voor u.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zilverkarper is een heerlijke vis, er zit veel mals vlees in, terwijl er weinig botjes zijn. Het vlees is geschikt voor elke bereidingswijze, het blijft toch zacht en sappig. Deze vis wordt gestoofd, gekookt, gebakken, gefrituurd, etc. Het is heerlijk zonder enige verfraaiing en toevoegingen.
Het recept waarmee ik met jullie wil delen is niet van toepassing op het hoogste koken. Niettemin is zo'n vis erg lekker en vooral smakelijk, waardoor hij niet alleen aanwezig is bij een gewoon familiediner, maar ook een feestelijk feest siert. Je kunt aardappelen, rijst en spaghetti serveren als bijgerecht voor zilverkarper, of gewoon een salade van verse groenten.
Het moeilijkste proces van het bereiden van vis is het schoonmaken ervan. Je moet alle schubben verwijderen, waarvan er veel zijn, anders zal het plezier van het gerecht niet volledig zijn. De zilverkarper is verkrijgbaar in verschillende maten, zowel groot als klein. Ik raad aan om een groter karkas te kiezen, dan wordt het vlees zachter en zachter.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Toast karpersteaks - 3 st.
- Tarwebloem - 100 g
- Zout - 1 eetlepel zonder glijbaan
- Een mengsel van versgemalen pepers - 1 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gebakken zilverkarper, gepaneerd in bloem
1. Bereid de paneermeel voor. Giet hiervoor tarwebloem op een vlakke plaat, voeg zout en een mengsel van gemalen pepers toe.
2. Roer het kruidenmeel goed door en strijk het over het hele oppervlak van het bord.
3. Ik kocht vissteaks kant-en-klaar, dus ik hoefde ze alleen maar te wassen en af te drogen met keukenpapier. Maar als je een heel karkas hebt gekocht, pel het dan van de schubben, snij het hoofd, de staart en de vinnen af en maak alle binnenkanten open. Snijd na het wassen in geportioneerde steaks van ongeveer 1,5 cm dik en paneer ze in bloem.
4. Dompel elke visplak aan alle kanten in bloem.
5. Zet de pan op het vuur, giet de plantaardige olie erin en verwarm het heel goed. Wanneer de pan begint te roken, betekent dit dat hij al heet is en je de vis kunt gaan bakken. Leg de steaks in een koekenpan en gril ze op hoog vuur.
6. Bak de vis eerst aan één kant goudbruin, draai hem dan om en bak hem in dezelfde staat. Leg de afgewerkte steaks op borden en serveer warm.
Zie ook het videorecept: Gebakken zilverkarper.
