Stapsgewijs recept voor runderleverkarbonades in sojamarinade: lijst met producten, kooktechnologie. Videorecepten.
Runderleverkarbonades zijn heel gemakkelijk te bereiden, lekker en gezond eten. Het kan niet alleen op het dagmenu worden geserveerd, maar ook op een feestdag. Over de hoge voedingswaarde van zo'n gerecht bestaat geen twijfel, want de lever is rijk aan vitamines, aminozuren en mineralen.
Op de foto zien de runderleverkoteletten er ongelooflijk lekker uit en de smaak is nog lekkerder door de toevoeging van sojamarinade met kruiden.
Runderlever is het hoofdingrediënt. De keuze moet met verantwoordelijkheid worden benaderd, omdat: vers wordt het voor een zeer korte tijd bewaard, terwijl het bevroren is, kan het moeilijk zijn om de kwaliteit ervan te beoordelen. De kleur van de gekoelde lever moet bordeauxbruin zijn, de structuur is elastisch en de geur is mild en aangenaam. Een donkere bordeauxrode of te lichte lever met een losse structuur en een zuur aroma is een over de houdbaarheidsdatum. De aanwezigheid van donkere vlekken spreekt in het voordeel van toxische schade. De aanwezigheid van stukjes ijs of klompen sneeuw in de verpakking met bevroren bijproduct duidt op opnieuw invriezen, wat uiterst ongewenst is en duidt op onjuiste opslag en dus lage kwaliteit.
De smaak van runderleverkarbonades wordt goed verbeterd door verschillende kruiden, waarvan kant-en-klare mengsels kunnen worden gekocht in de winkel met de vermelding "voor de lever". Er zijn verschillende opties, maar de eenvoudigste en meest populaire is de combinatie van tijm, rozemarijn en bonenkruid. Daarnaast kun je marjolein, basilicum, oregano, paprika, salie, nootmuskaat, dragon, etc. aan het gerecht toevoegen.
We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor runderleverkarbonades met een foto en dit heerlijke gerecht voor uw volgende diner te bereiden.
Zie ook hoe je gebakken varkenskoteletten in mosterdsaus kookt in een koekenpan.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Runderlever - 400 g
- Sojasaus - 100 ml
- Rozemarijn - 1/2 tl
- Gemalen paprika - 1 tl
- Zwarte peper - naar smaak
- Melk - 200 ml
- Zout naar smaak
Stap-voor-stap Soja Gemarineerde Runderleverkarbonades
1. Bereid het hoofdvlees voor voordat u de runderleverkarbonades gaat bereiden. Om dit te doen, zet u het 2-3 uur in verse melk. Deze manipulatie zal het afgewerkte gerecht zachter en delicater van smaak maken. Als er een film op een stukje lever zit, kan dit eenvoudig worden verwijderd door een soort contrastdouche te maken, d.w.z. Verwarm het onmiddellijk een minuut in zeer heet water en stuur het dan onder een koude stroom en verwijder de schaal.
2. Vervolgens halen we de lever uit de melk. Snijd in porties van de optimale grootte. Zelfs stukken worden verkregen als het product licht bevroren is. Leg het vervolgens op een snijplank, waarop je de film kunt uitspreiden, en sla het lichtjes op met een hamer met tanden aan beide kanten. Bestrooi met een beetje zout.
3. Omdat de runderleverkoteletten aromatischer gemaakt moeten worden en om de smaak van het afgewerkte gerecht een extra noot te geven, voorziet ons recept in het gebruik van sojamarinade. Om het te bereiden, mengt u de smaakmakers afzonderlijk - rozemarijn, paprika en zwarte gemalen peper. Schenk hier sojasaus in en mix tot een gladde massa.
4. Leg de lever in de marinade, roer zodat het aromatische mengsel elk stuk volledig bedekt. Duur beitsen - 1 uur.
5. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak elk stuk 5 minuten aan elke kant. Giet daarna de resten van de marinade in de pan, leg alle karbonades en laat ongeveer 7 minuten sudderen.
6. Hartige en gezonde in soja gemarineerde runderleverkarbonades zijn klaar! Ze passen goed bij bijna elk bijgerecht, maar de meest populaire opties zijn gekookte rijst of aardappelen.
Zie ook videorecepten:
1. Het geheim van sappige leverkarbonades
2. Runderleverkarbonades
