Het lekkerst en gezondst zijn gebakken groenten. Ook heerlijke ingemaakte groenten. Door twee kookmethodes in één gerecht te combineren, krijg je een heerlijk tussendoortje. Een stapsgewijs recept met een foto van ingelegde aubergines met paprika gebakken in de oven.
In de zomer moet je jezelf verwennen met seizoensgroenten, gekookt in welke vorm dan ook. Van het enorme assortiment zijn aubergines en paprika's het populairst. Deze groenten zijn vlezig, hartig en heerlijk in welke vorm dan ook. Daarnaast zijn dit onmisbare groenten voor mensen die hun figuur bewaken en willen afvallen. Bovendien behouden paprika's en aubergines die in de oven worden gebakken, zonder olie, in hun eigen sap, vitamines en micro-elementen zoveel mogelijk.
Aubergines met paprika kunnen worden gestoofd, gebakken, gebeitst en gebakken. De lekkerste groenten worden echter in de oven gebakken. En als ze na het bakken ook nog gemarineerd zijn, dan krijg je een ontzettend lekker tussendoortje. Na het lezen van dit artikel zul je dit recept met plezier in het dagelijks leven gebruiken. En indien gewenst kan zo'n gerecht het hele jaar door worden bereid. Om dit te doen, hoeft u alleen de gebakken groenten voor de winter in te vriezen voor toekomstig gebruik. Dan is het koken van een snack geen gedoe. Ontdooide groenten en ingelegd. Zo'n aperitief kan zowel een onafhankelijk gerecht worden als een perfecte aanvulling op een vleesbiefstuk of gekookte jonge aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten, plus tijd voor het inleggen van groenten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Hete peper - 0,5 peulen
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zoete paprika - 2 st.
- Groenen, kruiden en specerijen - naar smaak
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Suiker - 0,5 tl
Stapsgewijs koken van gemarineerde aubergines met paprika gebakken in de oven, recept met foto:
1. Was de aubergines en snijd ze in repen van 3 cm lang en 1 cm breed. Je hoeft ze niet te schillen, anders verliezen ze hun vorm tijdens het bakken.
Aubergine heeft één onaangename eigenschap: de groente bevat solanine. Het is een schadelijke stof die de vrucht bitterheid geeft, die kan aanhouden na warmtebehandeling. Een dergelijke bitterheid is echter vooral aanwezig in oud rijp fruit en een dergelijke bitterheid is er niet in een jonge groente. Als uw fruit oud is, zal voorverwerking helpen om de situatie te redden. Zout de in plakjes gesneden aubergines, meng en na 20 minuten afspoelen met stromend water en droogdeppen met keukenpapier. U vindt een gedetailleerd recept met stapsgewijze foto's over het verwijderen van bitterheid van aubergine op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
2. Schil de paprika's van de interne zaden en tussenschotten. Spoel af onder stromend water en droog af met keukenpapier. Snijd groenten in lange parten.
3. Vet een bakplaat in met een dunne laag plantaardige olie en leg de groenten erop. Stuur ze om te bakken in een oven verwarmd tot 180 graden gedurende 20 minuten.
4. Haal de gekoelde groenten van de bakplaat en doe ze in een bak waarin je ze gaat marineren. Voeg gehakte knoflook en fijngehakte hete pepers toe.
5. Breng groenten op smaak met sojasaus met plantaardige olie, roer en stuur naar de koelkast om 1-2 uur te marineren. Als je wilt, kun je azijn toevoegen aan de gemarineerde aubergines met paprika gebakken in de oven.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde aubergine met peper.
