Een stapsgewijs recept met een foto van de bereiding van een universele koude snack - gepekelde aubergine met uien thuis. Laag caloriegehalte. Videorecept.
Gemarineerde aubergine met ui en knoflook is een eenvoudig, populair en veelgevraagd koud voorgerecht uit een reeks snelle recepten. Maar ondanks dit is de voorbereiding behoorlijk bevredigend en smakelijk. Met zijn unieke aroma en matige scherpte diversifieert het de dagelijkse voeding en maakt het van een gewoon familiediner een echte vakantie. Het gerecht zal ongetwijfeld de eters bekoren met zijn karakteristieke en pikante smaak.
In de meeste gevallen worden ingelegde aubergines gebruikt als toevoeging aan vlees- en visgerechten, diverse bijgerechten en het hoofdgerecht. Het kan ook gewoon geserveerd worden met een sneetje brood. Maaltijden worden snel en eenvoudig bereid uit een minimum aan producten. In de marinade worden de aroma's van knoflook, azijn en peper gemengd en wordt de aubergine verzadigd met deze marinade, waarvan ze zeer sappig worden. En de ui blijft knapperig zonder zijn scherpte te verliezen.
Opgemerkt moet worden dat aubergines ook erg gezond zijn, omdat het gebruik ervan helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Jonge aubergines zijn ideaal om te beitsen. ze hebben stevig vlees en een ruwe huid. En dergelijke vruchten vallen niet uit elkaar tijdens een warmtebehandeling. Melkaubergines bevatten ook een minimale hoeveelheid zaden, die de kwaliteit en smaak van het eindproduct verminderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten, plus tijd om te marineren
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Koriander - een paar takjes
- Suiker - 1 tl zonder topje
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Basilicum - een paar takjes
- Zout - een snuifje
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout naar smaak
Stapsgewijze bereiding van ingelegde aubergine koud voorgerecht met uien, recept met foto:
1. Was de aubergines, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze na het koken 15 minuten in licht gezouten water. Als de vruchten rijp zijn, verwijder dan eerst de bitterheid. Er zit geen bitterheid in jonge groenten. Om de bitterheid van het fruit te verwijderen, prikt u de aubergines met een vork op verschillende plaatsen in en laat u ze een half uur in zout water weken. Spoel en kook ze vervolgens. De verhouding van water tot zout is als volgt: 1 el wordt genomen voor 1 liter. zout.
Experts raden aan om aubergines niet lang te koken, anders worden ze zacht en veranderen ze in een homogene massa. Bovendien zal een langdurige warmtebehandeling de concentratie van vitamines en voedingsstoffen in de vruchten verminderen.
2. Haal de gekookte aubergines uit de pan, leg ze op een plank en laat afkoelen. Snijd ze vervolgens in grove repen, ringen of halve ringen.
3. Pel de uien en knoflook, was en hak ze fijn. Doe de groenten in een plastic bak.
4. Was koriander en basilicum, droog, hak ze fijn en stuur ze naar de container met de ui.
5. Giet plantaardige olie, sojasaus bij groenten, zout, peper en breng op smaak met suiker. Je kunt desgewenst gewone tafelazijn of appelciderazijn toevoegen, of je favoriete kruiden en specerijen toevoegen. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de blauwe kruiden goed opnemen, dus voeg ze met mate toe. Anders zal overmatig gebruik van kruiden de vrucht minder smakelijk maken.
6. Roer de groenten goed om en laat ze 10 minuten staan zodat ze verzadigd zijn van geur en smaak.
7. Gesneden en volledig afgekoelde aubergines sturen naar de kom met de ui.
acht. Roer het koude voorgerecht van de aubergine met de ui, sluit de container met een deksel en stuur het naar de koelkast om 3-5 uur te marineren.
