Als je een goed stuk varkensvlees tegenkomt, maak er dan sappige karbonades van in een ei- en kaasbeslag. Ze koken snel en zullen zeker heerlijk zijn. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Varkensvlees wordt beschouwd als het meest populaire vleesproduct in ons land. Omdat varkensvlees zacht, mals en sappig is, en gerechten die ervan worden gemaakt, echt genot brengen. Dit stevige en voedzame vlees is geschikt voor een breed scala aan heerlijke gerechten. Het vlees is geschikt voor goulash, kebab, stoven en karbonades, het recept waarvoor ik voorstel. Iedereen at karbonades, maar niet iedereen heeft ervaring met de bereiding ervan. Ik zal je vertellen hoe je varkenskoteletten op de juiste manier kunt bakken in een ei- en kaasbeslag. Dit is een interessant recept voor het bereiden van een heerlijk en aromatisch gerecht voor elke dag. Als je ze eenmaal hebt geproefd, zal het gerecht voor altijd je favoriet worden. Het vlees is mals, sappig en zacht in een krokante schaal gemaakt van een smakelijke kaaskorst. Hier is het de kaas die de karbonades een voortreffelijke smaak geeft. Tegelijkertijd is het gerecht heel eenvoudig te bereiden, hoewel het zijn eigen subtiliteiten heeft. Een deel van het vlees kan carbonaat, nek, ossenhaas, bot of lende worden genomen. In ieder geval zult u blij zijn met het resultaat, het varkensvlees zal zacht, sappig en ongelooflijk smakelijk blijken te zijn. Maar de zachtere delen zijn de ossenhaas en lendenen. Er zit praktisch geen vet op en het is handig om ze in porties te snijden.
Het beslag kan eenvoudiger of complexer zijn met een rijke smaak. Vandaag koos ik voor een simpel maar hartig eitje en kaas. U kunt echter bloem, eventuele specerijen, kruiden en kruiden toevoegen. Daarnaast kan het beslag worden bereid op basis van bier, wijn, cognac, melk, bouillon en andere producten.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 3 karbonades
- Specerijen en specerijen (alle) - naar smaak
- Kaasschaafsel - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap karbonades koken in ei en kaasbeslag, recept met foto:
1. Klop de eieren in een kom en klop tot een gladde massa. Rasp de kaas op een middelgrote rasp of gebruik kant-en-klare kaasschaafsel. Voeg het toe aan de eieren.
2. Voeg een snufje zout, zwarte peper en eventuele kruiden toe. Ik heb gemalen nootmuskaat en gemberpoeder toegevoegd.
3. Roer het ei- en kaasbeslag erdoor.
4. Was varkenssteaks en droog ze af met keukenpapier. Als je een heel groot stuk vlees hebt, snijd het dan in steaks van 1 cm dik. Om dit gemakkelijker te maken, plaats je het vlees even in de vriezer zodat het iets hard wordt. Gebruik vervolgens een hamer om het vlees aan beide kanten eraf te slaan. De hakgrootte wordt groter en dunner.
5. Doop de karbonade in het eierbeslag.
6. Wervel het vlees totdat het volledig bedekt is met beslag.
7. Verwarm tegen die tijd de koekenpan met plantaardige olie goed. Leg het vlees in het beslag erop.
8. Bak de karbonades in een ei- en kaasbeslag aan één kant ongeveer 1,5 minuut en draai ze om. Vlees is heel snel gaar, want het is heel subtiel. Overdrijf het daarom niet in de pan, anders droogt het uit.
Zie ook een videorecept over het bereiden van varkenskoteletten in kaasbeslag.
