Stapsgewijs recept voor gehakte varkenskoteletten met sojasaus: een lijst met producten en kooktechnologie. Videorecepten.
Gehakte varkensschnitzels zijn een eiwitrijk en zeer voedzaam vleesgerecht. De populariteit van koteletten is onmiskenbaar. Elke huisvrouw kookt dit gerecht heel vaak in een pan, in de oven of gestoomd.
Meestal worden koteletten gemaakt van gehakt dat is bereid met een vleesmolen. Maar bij het kopen van klein gehakt in winkels, is er altijd een kans om een product van lage kwaliteit te kopen met toevoeging van reuzel, schil en andere niet-vleesproducten. In dit geval is het altijd het beste om varkensvleespulp te kopen en het zelf te hakken. En om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden en het afgewerkte gerecht lekkerder te maken, moet het vlees met een mes worden gesneden.
Het is beter om varkensvlees vers en met een beetje vet te nemen. Het bevroren product verliest gedeeltelijk zijn natuurlijke structuur en nuttige eigenschappen en heeft een minder uitgesproken en rijke smaak en aroma.
Het hoogtepunt van ons recept voor varkensgehakt is het gebruik van sojasaus, die rijk is aan mineralen, aminozuren en vitamines. Het benadrukt perfect de smaak van vlees en maakt het oppervlak een beetje glazig.
Vaak wordt in schnitzels gemaakt van fijn gehakt, geweekte kruimels van wit brood gebruikt om de massa te binden. In ons recept zijn ei, zetmeel en mayonaise verantwoordelijk voor het geven van viscositeit aan gehakt.
We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor gehakte varkenskoteletten met een foto van het stapsgewijze proces en ze te koken met sojasaus.
Zie ook hoe u gestoomde varkenskoteletten met griesmeel kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Sojasaus - 50 ml
- Ei - 1 st.
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Maïszetmeel - 3 eetlepels
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van gehakte varkenskoteletten met sojasaus
1. Bereid de vleesmassa voordat u gehakte varkenskoteletten met sojasaus bereidt. Om het vlees gemakkelijker te snijden, plaats je het in de vriezer om het iets in te vriezen. Snijd daarna het vruchtvlees in kleine stukjes met een zijde van 0,5-1 cm. Als er spek op het stuk zit, kan het worden gesneden of gehakt om aan de vleesmassa toe te voegen en het afgewerkte gerecht sappiger te maken.
2. Voeg vervolgens een ei, fijngehakte knoflook, kruiden en mayonaise toe aan de container aan het vlees. Giet vervolgens de sojasaus erbij en roer goed door. Dit zal helpen om de pulp een beetje te scheiden en de massa stroperiger te maken. Dek af met een deksel of draai vast met huishoudfolie erop. Laat 30-60 minuten staan om het varkensvlees goed te marineren.
3. Voeg daarna maizena of een vergelijkbare hoeveelheid bloem toe aan de gehakte varkenskoteletten met sojasaus en meng opnieuw goed.
4. Verhit plantaardige olie op hoog vuur. Als het gehakt een beetje vloeibaar blijkt te zijn, is het niet nodig om de hele marinade af te tappen. U kunt de porties eenvoudig met een lepel in een voorverwarmde pan verdelen, waarbij u het gehakt vooraf roert. Als de vleesmassa dikker is, kunt u koteletten vormen met een gewicht van 50-60 g van elke vorm - ovaal of rond. Meestal duurt het iets langer om gehakt te garen dan gehakt. Daarom moet je gemiddeld 5 minuten aan elke kant bakken op middelhoog vuur. Leg de pasteitjes daarna op een bord of rooster, laat de olie een beetje uitlekken en leg ze op een schaal.
5. Gehakte varkenskoteletten met sojasaus zijn klaar! Groenen worden meestal gebruikt voor het serveren van het gerecht. Dit gerecht past goed bij augurken en elk bijgerecht.
Zie ook videorecepten:
1. Een eenvoudig recept voor gehakte schnitzels
2. Heerlijke schnitzels met sojasaus en knoflook
