Aubergine gestoofd met gehakt is een heerlijk en voedzaam gerecht dat zowel een geweldige lunch als diner kan zijn. Het gerecht kookt snel, maar het blijkt erg lekker.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergine is een groente die niet rauw wordt gegeten. Maar we zijn gewend om ze op onze tafels te zien, op verschillende manieren gekookt. Houd er rekening mee dat onrijpe en oude aubergines solanine bevatten, wat vergiftiging kan veroorzaken. Daarom moet de groente in een zoutoplossing worden geweekt. Het zal helpen om van deze schadelijke stof af te komen.
In deze review wil ik een recept delen voor gestoofde aubergine met gehakt. Dit is een zeer bevredigend, sappig en smakelijk gerecht dat alleen kan worden gegeten, samen met een bijgerecht of als taartvulling. U kunt elk vlees voor het recept gebruiken: varkensvlees of rundvlees, lam of kip. Bovendien kunnen hier absoluut alle groenten worden gebruikt: rode of gele paprika's, rijpe tomaten, wortelen en andere. Het gerecht kan op het fornuis worden gekookt in een pan of pan met dikke bodem, of boven een vuur in een ketel.
Het eten is zeer snel bereid, terwijl de arbeidskosten minimaal zijn. Het blijkt heerlijk en voedzaam. Elk gezinslid zal er genoeg van kunnen krijgen, zowel de kleinste als de vertegenwoordigers van de oudere generatie. Vooral het mannelijk geslacht zal het aanspreken. Ik gebruik varkensgehakt voor het recept, maar je kunt het desgewenst vervangen door een andere variant. Afhankelijk van de smaak kunnen de verhoudingen van de producten worden gevarieerd. Verminder de hoeveelheid vlees voor weight-watchers en verhoog de hoeveelheid vlees voor mannen die vleeseters zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 100, 7 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 500 g
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Stap voor stap koken van gestoofde aubergine met gehakt:
1. Was de aubergines, snij de uiteinden eraf en snijd ze in kleine blokjes met zijkanten van ongeveer 1 cm. Als het fruit rijp is, d.w.z. oud, dan raad ik aan om het in een zoutoplossing te weken om onaangename bitterheid te verwijderen. Voor sommigen is het echter pittig. Om deze bitterheid te verwijderen, kunt u de in twee helften gesneden aubergine met zout bestrooien en een half uur laten staan. De druppeltjes die erop verschenen, dit is de bitterheid die eruit kwam. Spoel de groente daarna gewoon af onder stromend water. Je kunt de groente ook onderdompelen in 1 liter water waarin 1 el is opgelost. zout, waar te staan voor 30-40 minuten.
2. Schil de uien, was en snijd ze in kleine blokjes.
3. Zet de pan op het fornuis en giet de plantaardige olie erin. Verwarm het goed en voeg het gehakt, de aubergine en de uien toe.
4. Verhit middelhoog en bak het voedsel tot het bijna gaar is. Houd er rekening mee dat aubergines dol zijn op olie. Ze nemen het op als een spons. Daarom raad ik aan om een gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken. Om minder olie te gebruiken zonder voedsel te verbranden.
5. Wanneer het vlees met aubergine een gouden korst krijgt, voeg dan zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe. Ik gebruik gemalen gemberpoeder, gedroogde basilicum, dille en hop-suneli.
6. Roer de ingrediënten door elkaar, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Serveer het eten vervolgens op tafel of gebruik het om de taart mee te vullen.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde aubergines met gehakt.
