Ik stel een eenvoudig te gebruiken recept voor voor een heerlijke groentestoofpot - gestoofde aubergine met asperges. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Een groentegerecht bereid je snel en zonder veel moeite. Om dit te doen, volstaat het om de geselecteerde groenten te hakken, te bakken, te combineren en te stoven. En als je ze mixt, ze in een luchtdichte zak doet en ze opstuurt om in de vriezer te bewaren, dan kan je ze het hele jaar door smullen. Van een enorme selectie groenten maken we vandaag een pittig gerecht - gestoofde aubergine met asperges.
Asperges staan bekend om zijn originele smaak, rijkdom aan voedingsstoffen en heilzame sporenelementen. Het gaat goed met veel producten. Sperziebonen, ook wel aspergebonen genoemd, zijn een prachtige groene groente die over de hele wereld veel wordt gebruikt in de keuken. Aubergines zijn even gezond en populair. Ze worden in elke vorm gebruikt: gebakken, gebakken, gestoofd … Recepten met hen zijn gebruikelijk in veel keukens van de wereld. Door deze producten te combineren krijg je een waanzinnig lekker gerecht, dat bovendien nog heel eenvoudig en snel te bereiden is. Dit groentegerecht kan als bijgerecht of als vegetarisch tussendoortje worden geserveerd. Het is ideaal bij gekookte kipfilet, vissteak, gebakken kalkoen, enz.
Zie ook hoe je een stoofpotje van aubergines maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aspergebonen - 400 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Dille - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Aubergine - 1 st.
- Peterselie - een paar takjes
Stap voor stap koken van gestoofde aubergine met asperges, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd ze in middelgrote repen. Gebruik jonge vruchten, dan hoef je er niet de bitterheid uit te halen, die inherent is aan oud fruit. Als de aubergines rijp zijn, bestrooi ze dan met zout en laat ze een half uur staan, spoel ze daarna af onder stromend water. Deze actie zal een specifieke bitterheid van hen verwijderen.
2. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en stuur de aubergines.
3. Bak de aubergines op middelhoog vuur goudbruin. Door op zo'n hitte te braden, dringt het vet niet in de groente, die de aubergine graag actief opneemt.
4. Was de asperges, doe ze in een pan en bedek ze met drinkwater. Voor het koken kun je alle soorten sperziebonen gebruiken, het belangrijkste is dat ze zich in het stadium van melkrijpheid bevinden, dat wil zeggen zonder bonen in het midden van de peulen.
5. Kook de asperges na het koken 5 minuten en keer ze om in een vergiet om al het water af te tappen.
6. Snijd de uiteinden van de asperges af en snijd deze in 2-3 stukken.
7. Stuur de asperges naar de auberginepan.
8. Voeg vervolgens gehakte peterselie met dille toe aan de groenten. Kruid de groenten met zout en zwarte peper.
9. Roer de aubergine door de asperges en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken aubergine met sperziebonen.
