Heerlijke, sappige gevulde aubergine met gehakt. Het gerecht is perfect voor een stevig ontbijt of gewoon als tussendoortje. Hoe je ermee kunt experimenteren en welke producten je moet vervangen. Dit en nog veel meer ontdek je in een stapsgewijs recept met foto. Videorecept.
Gevulde aubergine is een heerlijk en voedzaam gerecht. Alles kan als vulling worden gebruikt. Dit zijn groenten, paddenstoelen en vis. Maar het lekkerste eten krijg je met stukjes vlees of gehakt. Ik bied een interessant recept aan voor gevulde aubergine met gehakt. Dit gerecht kan zowel voor een thuisdiner als voor een feestelijk feest worden bereid, ze zullen hun rechtmatige plaats innemen. Bovendien worden met deze methode van warmtebehandeling alle nuttige stoffen bewaard in aubergines. Een ander voordeel van dit gerecht is dat het zowel warm als gekoeld gegeten kan worden.
Als je wilt, kun je de aubergines vervangen door courgette en gehakt toevoegen met alle kruiden, groenten, specerijen en specerijen. Ook kan gehakt worden vervangen door kip of kalkoen. Het zal ook erg lekker en mals zijn, terwijl het voedsel minder calorieën zal bevatten. Een van de must-haves in dit recept is kaas, die over de vulling wordt gestrooid. Hou je van gebakken kaas met een krokant korstje, leg deze dan direct op de vulling en stuur hem naar de oven. In dit geval behoudt de vulling zijn sappigheid beter. En als je van "strekkende" kaas houdt, voeg deze dan 15 minuten voordat het gerecht klaar is toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 355 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten, exclusief de tijd voor het verwijderen van de bitterheid van aubergines
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kaas - 150 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Basilicum - een paar takjes
- Gehakt - 300 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Stap voor stap gevulde aubergine met gehakt koken, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd de paardenstaarten af en snijd het fruit in de lengte doormidden. In dit stadium moet je beslissen of je de bitterheid uit het blauw wilt verwijderen of niet. Het wordt meestal gevonden in rijp fruit, maar niet in jonge. Daarom, als de groente oud is, bestrooi dan de sneden met zout en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd verschijnen er druppeltjes vocht op het oppervlak van de aubergine, waarmee alle bitterheid naar buiten zal komen. Spoel ze daarna af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
Maak vervolgens de auberginepulp voorzichtig schoon met een mes, lepel of ander handig gereedschap om een "boot" te maken. Leg ze in een bakplaat.
2. Snijd de geëxtraheerde pulp in kleine blokjes.
3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de auberginepulp goudbruin.
4. Bak in een andere koekenpan in olie het gehakt ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot het van kleur verandert.
5. Combineer gehakt, gebakken aubergine, tomatenpuree, gehakte basilicum, zout en zwarte peper in één koekenpan. Je kunt naar smaak kruiden en specerijen toevoegen.
6. Roer de producten en laat 3-5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
7. Vul de aubergine met gehakt.
8. Bestrooi de vulling met kaasschaafsel en stuur de gevulde aubergines met gehakt 25 minuten in een verwarmde oven op 180 graden. Als de schil van de blauwe erg dicht is, giet dan een beetje water in de bakplaat zodat deze gestoomd en zacht wordt.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines gevuld met gehakt.
