Een eenvoudig huisgemaakt gerecht dat alle koolliefhebbers zal aanspreken, is gebakken kool met zelfgemaakte worst. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Zoals u weet, neemt witte kool niet de laatste plaats in in onze dagelijkse voeding. Er worden allerlei salades van gemaakt, het wordt gebeitst, gefermenteerd, voorgerechten worden ermee gekookt, sommige tweede gangen zijn onmisbaar zonder, het dient als vulling in taarten en knoedels… Nou ja, en natuurlijk wij mag gebakken kool met zelfgemaakte worst niet vergeten. Dit is een stevig, smakelijk, aromatisch en gemakkelijk te bereiden gerecht dat als zelfstandig gerecht of met een bijgerecht zoals aardappelpuree kan worden geserveerd. Worsten zijn geschikt voor de jacht, zelfgemaakt, Beiers … of zelf gekookt. Ze geven de kool een lichte rookgeur, waardoor het gerecht meteen op een nieuwe manier gaat schitteren. De kool zelf is erg mals.
Indien gewenst kunnen worsten vervangen worden door elk soort vlees door het in kleine stukjes te snijden. Of voeg worstjes, kleine worstjes, gehakt toe aan vleesworsten… Wat voor soort vleesproduct je ook toevoegt, je krijgt een heerlijke traktatie. Het koken van het gerecht is handig en eenvoudig, omdat zelfgemaakte worsten op geen enkele manier de complexiteit beïnvloeden, maar verzadiging toevoegen aan de traktatie. Opgemerkt moet worden dat dit een caloriearm, je zou zelfs kunnen zeggen, dieetgerecht, dat geschikt is voor zowel lunch als diner.
Zie ook hoe je zuurkool mengelmoes maakt met worstjes en aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 1 kg
- Plantaardige olie - om te frituren
- Specerijen, kruiden en specerijen (elke) - naar smaak
- Zelfgemaakte worstjes - 300-400 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Groentedressing - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken kool met zelfgemaakte worstjes, recept met foto:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop. ze zijn meestal vies en bedorven. Was vervolgens de kool onder stromend koud water en droog hem af met keukenpapier. Snijd de kool in dunne reepjes.
2. Snijd zelfgemaakte worstjes in middelgrote stukken.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg kool toe. Breng op smaak met zout en bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
4. Als de kool bijna gaar is, voeg je de worstjes, groentekruiden, zwarte peper en eventuele kruiden toe aan de pan.
5. Roer het voedsel en kook op laag vuur, afgedekt gedurende 15 minuten. Afgewerkte gebakken kool met zelfgemaakte worst is zacht, maar matig knapperig. Als je het zacht wilt hebben, laat het dan nog 15-20 minuten sudderen. Serveer het eten warm of gekoeld. heerlijke kool in welke vorm dan ook.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde kool met jachtworsten.
