Houd je van koteletten? En de gebakken courgette? Ik stel voor om twee gerechten te combineren tot één heerlijk aperitief en vleespasteitjes te koken in een pompoenomhulsel. Dit is een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Courgette- en gehaktgerechten zijn altijd lekker, gezond en voordelig, want courgette is geen dure groente en gehakt kan met veel producten worden verdund en daardoor in grote hoeveelheden een gerecht krijgen. We koken allemaal apart vleespasteitjes en gebakken courgette. Maar niet veel mensen raden aan om beide gerechten met elkaar te combineren. In dit recept stel ik voor om courgettepulp aan het gehakt toe te voegen, om de courgettekorst (schaal) mee te vullen.
Bij de bereiding van dit gerecht moet er rekening mee worden gehouden dat courgette veel sap geeft, maar dat is helemaal niet nodig in schnitzels. Daarom moet het vruchtvlees, voordat het aan het gehakt wordt toegevoegd, goed worden geperst. En heb je niet genoeg gehakt, dan kun je er uien, wortelen, champignons, aardappelen, erwten, kool, etc. aan toevoegen. Voeg voor de sappigheid van gehakt vlees of champignonsbouillon toe, of gewoon schoon drinkwater. Om de schnitzels rijker te maken, maak je gehakt van verschillende soorten vlees, met varkensvlees, rundvlees, kip. Een ander belangrijk punt is dat koteletten, net als vlees, uitsluitend in een voorverwarmde pan met een vrij dikke laag olie moeten worden gelegd. Dit zal ze helpen om goed te koken en het sap binnenin vast te houden.
- Calorische inhoud per 100 g - 248 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Varkensvlees - 600 g (u kunt een ander soort vlees gebruiken)
- Uien - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Vleeskoteletten koken in een pompoenschil
1. Was de courgette, droog af met keukenpapier en snijd in ringen van ongeveer 7 mm dik. Verwijder het vruchtvlees van elke hap met een eetlepel. Als de vruchten rijp zijn, gooi dan het vruchtvlees weg, en als het gemalen is, laat het dan voor gehakt.
2. Was het varkensvlees en droog het grondig af met keukenpapier. Haal het door een middelgrote draadmolen of hak het in een blender. Pel de uien en draai ze ook om. Als de courgette jong is, draai dan ook de pulp die eruit is verwijderd.
3. Giet het ei bij het gehakt, breng op smaak met zout, zwarte peper en eventuele specerijen en specerijen.
4. Meng het gehakt goed en vul de courgette-darmen er stevig mee.
5. Verhit de koekenpan met plantaardige olie grondig. De olie moet heel heet zijn om het gehakt goed te laten garen. Leg vervolgens vleespasteitjes in courgette in een koekenpan.
6. Bak de schnitzels aan één kant ongeveer 5-7 minuten goudbruin op middelhoog vuur. Draai ze vervolgens naar de achterkant, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat de pasteitjes nog eens 10-15 minuten op laag vuur staan.
7. Serveer kant-en-klare schnitzels in courgette-omhulsel met elk bijgerecht: gekookte aardappelpuree, spaghetti, rijst of met een verse groentesalade.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vleespasteitjes met courgette.
