De peer is na appels de meest bekende vrucht. Het is niet alleen geweldig om te bakken, maar ook voor vlees als bijgerecht, bijvoorbeeld varkensvlees. Vandaag stel ik voor om gebakken varkensvlees met peren in rode wijn te koken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
De peer wordt gebruikt als vulling voor gevulde gans, eend of kip. Maar niet minder lekker is het recept voor het koken van varkensvlees gestoofd met peren in rode wijn. Het vlees is mals, sappig en aromatisch. De hartige geur van varkensvlees wordt vermengd met een zoete fruitige noot en gehuld in een wijnsymfonie… Het is onmogelijk om je los te rukken van zo'n gerecht en het is onmogelijk om te stoppen met te veel eten. Als je zo'n varkensvlees voor het avondeten kookt, vliegt het meteen van tafel. Je kunt het gerecht serveren met een glas wijn en verse groentesalade, of met een aardappel- of rijstgarnering - ik koos voor de eerste optie. Dit gerecht is bijzonder geschikt voor een feestelijke tafel.
De minimale hoeveelheid voedsel wordt gebruikt voor het recept. Varkenshaas is het beste voor vlees, hoewel dit de keuze van de kok is. Neem peren rijp, maar stevig genoeg. Omdat ze een half uur worden gestoofd en overrijpe exemplaren in pap koken. Indien gewenst, kunt u tegen het einde van het koken verse, pittige kruiden toevoegen - tijm, salie of rozemarijn. Ook grof gehakte prei zal geschikt zijn in de samenstelling.
Zie ook hoe je varkensvlees bakt in een honingmarinade.
- Calorische inhoud per 100 g - 199 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 700 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Droge rode wijn - 150 ml
- Specerijen en specerijen (alle) - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Peren - 1-2 stuks. afhankelijk van de maat
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken varkensvlees met peren in rode wijn, recept met foto:
1. Was het varkensvlees en droog het af met keukenpapier. Snijd ongewenste film, vet en aderen af. Snijd het vlees in plakjes over de middelgrote korrels. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan en voeg het vlees eraan toe. Het varkensvlees moet in een enkele laag in de pan liggen om te kunnen koken. Anders, als het in een berg wordt opgestapeld, begint het sap af te geven en wordt het onmiddellijk gestoofd.
2. Bak het varkensvlees op hoog vuur goudbruin, zodat alle randen dicht blijven en het sap in het vlees blijft. Kook het vlees ongeveer 10 minuten.
3. Was de peren, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes in 6-8 stukken, afhankelijk van de grootte. Stuur ze dan naar de vleespan.
4. Giet droge wijn in de pan, breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg naar wens je favoriete specerijen, specerijen en kruiden toe.
5. Roer de ingrediënten door elkaar, dek de pan af met een deksel, zet de temperatuur op de minimumstand en laat een half uur sudderen. Serveer het gekookte gebakken varkensvlees met peren in rode wijn na het koken, giet de saus waarin het gestoofd is over het vlees.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofde varkensmedaillons met peren.
