Kip kan op verschillende manieren worden gekookt, waarbij het vlees telkens nieuwe tinten aroma en smaak krijgt. Een van de meest ongewone en succesvolle combinaties wordt beschouwd als kip met citrusvruchten in rode wijn. Hoe je dit recept maakt, vertel ik je in deze review.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Verrassend genoeg is de citruskip in rode wijn heerlijk! Het vlees is geïmpregneerd met een aangenaam citrusaroma en is begiftigd met een geheel nieuwe smaak - een beetje pikant en kruidig-zoet. Elk fruit kan als citrus worden gebruikt: sinaasappels, citroenen, limoenen, mandarijnen, mignols, enz. Vandaag gebruikte ik miloli of ze worden ook wel clementine genoemd. Dit is een soort mandarijn. Ze geven de kip sappigheid, felle kleur en een soort extravagantie. Een gerecht met citrusvruchten blijkt niet alleen gezond, maar ook lekker en uiterlijk kleurrijk te zijn, wat het zeer waardevol maakt. Omdat de felle kleur van voedsel de meest luie eetlust kan opwekken!
Om dit gerecht te bereiden, is het raadzaam om een jonge vogel te nemen, tot 1 jaar oud, met een gewicht van niet meer dan 1,5 kg, zonder bruine en grijze vlekken op de huid. Geef de voorkeur aan gekoelde karkassen die niet zijn voorgevroren. Let bij het kiezen van een clementine goed op de kwaliteit van het fruit. Elastische en zwaardere vruchten zijn altijd sappig en de longen kunnen droog zijn, wat smakeloos betekent. Bovendien hebben verse mignols altijd een aangenaam en uitgesproken aroma. Weinig of geen geur geeft aan dat de vrucht niet rijp is. Met dergelijke citrusvruchten kun je geen heerlijke maaltijd bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Uien - 1 st.
- Mignols - 4 st.
- Droge rode wijn - 150 ml
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Gedroogde koriander - 1 tl
- Kruiden voor kip - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 2/3 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Hoe Citrus Kip In Rode Wijn Te Koken:
1. Was de kip, pluk de veren eruit, als ze achterblijven, verwijder het interne vet, was en droog met keukenpapier. Snijd de kip in stukjes en leg ze in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Draai het vuur hoog om de kip snel te bedekken met een goudbruin korstje. Het zal het vlees sappig houden. Probeer ook het gevogelte in één laag in de pan te houden. Opgehoopt in een berg, zal het niet gelijkmatig kunnen braden.
2. Als de kip goudbruin is, voeg je de in halve ringen gesneden ui toe aan de pan en verwarm je op middelhoog vuur.
3. Roer en bak het voedsel tot de uien transparant zijn. Voeg vervolgens alle kruiden en specerijen toe, vergeet ook niet om zout toe te voegen.
4. Roer opnieuw. Schil de mignols en snijd ze in plakjes, die naar de pan worden gestuurd. Maar je kunt de vruchten in plakjes demonteren, maar dan geven ze minder van hun sap aan het gerecht.
5. Giet vervolgens de wijn erin. Roer en breng aan de kook.
6. Verlaag de temperatuur tot het minimum, dek de pan af en laat ongeveer 20 minuten zacht sudderen.
7. Serveer warm eten. Serveer het heerlijk met aardappelpuree, gekookte rijst of spaghetti.
Zie ook een videorecept over het koken van kip in wijn.
