Kipfiletsoufflé … zacht en mals … warm en koud voorgerecht … voor kinderen en volwassenen! Daar worden sandwiches van gemaakt en zo geserveerd. Universeel eten! Laten we koken!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kipsoufflé is het meest delicate en delicate gerecht gemaakt van kip. Het heeft een zoete smaak, smelt in de mond, zachte en kruimelige textuur, gesneden met een mes en aangebracht op brood. Nou, gewoon een kipcake! Als u uw huishouden wilt plezieren en gasten wilt verrassen met een ongewone en gastronomische delicatesse, bereid dan dit Franse gerecht. Onverwachte smaak, wekt beslist verrukking en bewondering op. Dit vereist zeer eenvoudige ingrediënten.
Ik merk op dat deze kippensoufflé een dieet- en caloriearm gerecht is dat niemand zal weigeren. Je kunt zowel in de magnetron als in de oven koken. Het hangt af van de voorkeur van de kok. In dit recept leer je in detail de stapsgewijze technologie van het maken van een Franse soufflé. Aangezien een dergelijk gerecht echter in veel keukens van de volkeren van de wereld wordt geassimileerd, kunnen er veel variaties zijn in de bereidingen, de gebruikte ingrediënten en de verwerking ervan.
- Calorische inhoud per 100 g - 146 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st. (dubbele)
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Cognac - 50 ml
- Eieren - 1 st.
- Boter - 50 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Kipfiletsoufflé maken
1. Was de kipfilet en doe deze in de kookpot. Als u de voorkeur geeft aan een meer dieetmaaltijd, verwijder deze dan. Anders kun je het laten. Vul het met drinkwater en stuur het naar het fornuis om te koken. Verwijder na het koken het resulterende schuim, zet het vuur lager en kook, afgedekt gedurende 45 minuten.
Breng de bouillon 15 minuten voor het koken op smaak met zout en gemalen peper. Je kunt ook laurierblaadjes, pimenterwten, kruidnagelknoppen en andere kruiden toevoegen voor meer smaak.
2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Bak op middelhoog vuur de geraspte wortelen en gehakte uien in vieren. Breng groenten licht goudbruin. Bak ze niet te veel.
3. Installeer een vleesmolen met fijn rooster en haal de gekookte kip, gebakken groenten en voorgekookt hardgekookt ei erdoor.
4. Roer de producten tot een gladde massa. Breng op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Verdun het gehakt met de bouillon waarin de kip gekookt is om het malser te maken.
5. Doe de kippenmassa in een handige ovenschaal en druk deze stevig aan. Snijd de boter in dunne plakjes en leg deze op de vleesmassa.
6. Verwarm de oven voor op 180°C en laat de soufflé 15 minuten opwarmen. Het is noodzakelijk dat de boter smelt en het voedsel verzadigt.
7. Serveer warm of gekoeld. Het kan met een lepel worden gegeten of tot sandwiches worden verwerkt.
Zie ook het videorecept over het maken van een dieetkippensoufflé! (Programma "Alles komt goed" Release 03.06.15).
