Vandaag staat op ons menu heerlijke en malse kipfiletpaté. Makkelijk te bereiden en heerlijk gesmeerd op een krokant stokbroodje. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van kipfilet paté
- Videorecept
Zelfgemaakte patés zijn altijd populair en worden beschouwd als een uitstekende koude snack. Ze zijn gevarieerd: van de lever, paddenstoelen, groenten, peulvruchten, vlees. Kortom, dit zijn versnipperde voedingsmiddelen die voorgekookt, gefrituurd of gebakken zijn. We zullen deze recensie wijden aan de bereiding van kippenborstpaté. Dit is mager, droog en dieetvlees, dat dankzij een grote hoeveelheid gebakken uien en wortelen zeer mals en sappig blijkt te zijn. Om de paté een unieke nieuwe smaak te geven, kun je naar eigen smaak noten, zaden, gekookte eieren, cognac, specerijen en specerijen toevoegen. Het is raadzaam om kipfilets gekoeld te kopen, niet bevroren. Het is beter om pluimvee te kopen, het bevat meer nuttige vitamines.
Dieet, lichte en tegelijkertijd voedzame kippenpastei met hete thee is een goed begin van de dag. Het is zeer geschikt voor een feestelijke tafel of een buffettafel. Ook bevriest het gerecht goed, zodat het ruim voor de feestdagen kan worden bereid, wat tijd bespaart voordat gasten worden ontvangen.
- Calorische inhoud per 100 g - 140 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Boter - 20 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 1 teentje
Stap voor stap bereiding van kipfilet paté, recept met foto:
1. Was de kipfilets, doe ze in een pan, bedek ze met water en zet ze op het fornuis om te koken. Kook, breng op smaak met zout en laat afgedekt 40 minuten sudderen tot het gaar is.
2. Schil uien en wortelen, was, snijd ze in handige stukjes en bak ze in een koekenpan in een beetje olie tot ze licht goudbruin zijn.
3. Doop de eieren in een pan, bedek ze met koud water en kook tot een koele consistentie gedurende ongeveer 8-10 minuten. Niet langer koken, anders krijgt de dooier een blauwe tint. Breng de eieren vervolgens over in koud water, koel ze af en pel ze.
4. Als de kipfilet gekookt is, haal hem dan uit de bouillon, laat een beetje afkoelen en draai hem door een vleesmolen. Voor het recept heb je geen bouillon nodig, dus op basis daarvan kun je een soep maken met bijvoorbeeld dumplings.
5. Draai vervolgens de gekookte eieren en gebakken wortelen met uien.
6. Breng het mengsel op smaak met zout, zwarte peper en meng goed. Als het je erg droog lijkt, giet dan een paar eetlepels van de bouillon waarin het vlees is gekookt.
7. Leg in een ovenvaste schaal de paté en daarop stukjes boter.
8. Stuur de kipfiletpastei 5-7 minuten naar de verwarmde oven om de boter te smelten en het mengsel te verzadigen. Als je geen oven hebt, kun je een magnetron gebruiken. Je kunt de paté direct na het koken in warme vorm of na afkoeling gebruiken. Heet, het lijkt erg op een soufflé, en na afkoeling wordt de massa dichter en smeert hij goed uit op brood.
Zie ook een videorecept over het maken van kipfiletpaté.
