Als je nog nooit sappige stukjes kipfilet hebt geprobeerd, hebben we haast om een recept voor carbonade met je te delen. Lekker, simpel, sappig en krokant. En dat allemaal in één recept.
Wanneer je zulke stukjes kip op tafel kookt en serveert, zal niemand raden van welk soort vlees dit gerecht is bereid, of het nu varkensvlees, kip of vis is. Maar we zullen weten dat zo'n lekker is gemaakt van kipfilet. Zo'n gerecht is niet alleen lekker, maar ook bevredigend. Bereid het voor op een feestelijke tafel of feest, of misschien voor een familiediner. In ieder geval moeten er verschillende sauzen voor vlees op tafel komen. Het zal nog lekkerder zijn.
Zie ook hoe je kipfiletsoufflé maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 138 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 kg
- Zetmeel - 1 eetl. ik.
- Citroensap - 1 el ik.
- Tarwebloem - 2-3 el. ik.
- Zout
- Zwarte peper
- Plantaardige olie - 100 ml
Stapsgewijze bereiding van kipfiletcarbonade:
1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Ongeveer 3 bij 3 cm, of iets minder. Voeg zetmeel toe. Vergeet zout en andere kruiden.
2. Besprenkel het vlees met citroensap en roer. Laat het vlees 10 minuten marineren.
3. Doe het vlees in een zak en giet er bloem in. Schud de zak goed zodat elk stuk vlees door de bloem wordt gerold. Je kunt de bloem in een aparte kom doen en over elke hap rollen voordat je gaat frituren.
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of in een pan en leg de stukken vlees. We leggen niet veel tegelijk neer, de stukken moeten niet strak tegen elkaar aan zitten. Hierdoor worden ze beter gebakken. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Letterlijk 7-10 minuten aan elke kant.
5. Om overtollig vlees te verwijderen, legt u het op een papieren handdoek. We serveren kipkotelet met verse groenten en verschillende sauzen - tomaat, zure room, pesto en andere (u kunt verschillende recepten vinden op onze website).
Zie ook videorecepten:
1. Kipfilet
2. Sesam Kip Carbonade
