Veel riviervissen onderschatten onterecht, in de overtuiging dat het alleen in een pan kan worden gebakken. Maar kroeskarper in gestoomde saus zonder steamer blijkt niet minder lekker, zoet en mals. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap-voor-stap koken van kroeskarper in gestoomde saus zonder stomer
- Videorecept
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van vis, van eenvoudig tot verfijnd. Maar de meeste huisvrouwen kiezen voor eenvoudige recepten en betaalbare smakelijke vis, met de nadruk op de democratische kosten en verzadiging van het gerecht. Rivierkroeskarper wordt beschouwd als een van de vissen. Het is een zoete en malse vis die bekend staat om zijn geweldige smaak als hij op de juiste manier wordt gekookt.
Het wordt op verschillende manieren bereid, terwijl het altijd voortreffelijk blijkt te zijn. Veel mensen denken ten onrechte dat karper alleen in een pan in plantaardige olie kan worden gebakken, maar dit is niet het geval. Gestoomd is de vis net zo lekker. Bovendien hoeft u hiervoor absoluut geen dubbele boiler te hebben. Dieet en gezonde gestoomde vis kunnen worden gekookt met keukenapparatuur. Kroeskarper zal net zo lekker en caloriearm blijken te zijn. Het kan worden geserveerd voor de lunch en een kindertafel als u een dieet volgt. Het enige nadeel van de kroeskarper is dat de vis nogal benig is. Daarom moet het voorzichtig worden gebruikt, nadat alles is verwijderd, zelfs de kleinste botten.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor vis - 0,25 tl
- Mosterd - 0.3 tl
- Citroen - 0.25
Stapsgewijs koken van kroeskarper in gestoomde saus zonder stoomboot, recept met foto:
1. Giet viskruiden, mosterd, zwarte peper en zout in een bak. Overdrijf het niet met zout, want het zout wordt ook toegevoegd dankzij de sojasaus.
2. Giet sojasaus over het eten. Was de citroen en verwijder een beetje schil met een speciaal gereedschap. Snijd vervolgens in stukjes en pers het sap eruit.
3. Roer de saus door.
4. Was de kroeskarper van slib en modder. Maak de weegschaal vervolgens schoon met een schraper. Was en kijk of er meer schubben op het karkas zitten. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Open de buik en verwijder voorzichtig alle binnenkanten om de galblaas niet te scheuren, anders zal het vlees verzadigd raken met onaangename bitterheid. Trek ook de binnenste zwarte film eraf. Was de vis daarna weer goed en dep droog met keukenpapier.
5. Knip een stuk folie af om de vis op te leggen.
6. Breng de bereide saus royaal aan op het karkas.
7. Wikkel de vis stevig in huishoudfolie.
8. Plaats de vis in een vergiet, die in een pan met kokend water wordt geplaatst en sluit het deksel. Het borrelende water mag het visvergiet niet raken. Stoom de kroeskarper in de saus zonder stoompan gedurende 15 minuten en serveer hem dan op tafel. Serveer gekookte pap, pasta of rijst als bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het stomen van vis zonder stoomboot.
