Een stapsgewijs recept met een foto van kokende kroeskarper thuis gebakken in een pan. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Kroeskarper is een riviervis, die veel kleine botten bevat en toch veel waaiers heeft. Want het vlees van gekookte karper is niet alleen sappig en mals, maar heeft ook een zoete nasmaak, wat het tot een van de culinaire meesterwerken maakt!
Als je van vis houdt met een knapperige en gouden korst, terwijl je het vlees sappig en gestoomd houdt, bereid dan een heerlijke en smakelijke gebakken kroeskarper volgens dit recept. De vis zal smakelijk blijken te zijn, met een knapperige korst, en de botten zullen praktisch niet worden gevoeld, met uitzondering van grote. Bovendien is het heel eenvoudig te bereiden, maar het is geschikt als bijgerecht voor alle gerechten, zowel voor verse groenten als voor gekookte spaghetti of aardappelpuree.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 st.
- Zout naar smaak
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijs koken van gebakken kroeskarper in een pan, recept met foto:
1. Gebruik een speciale schraper om de schil van de vis te verwijderen en verwijder de kieuwen. Snijd de buik open en verwijder de binnenkant, verwijder ook de binnenste zwarte film. Spoel het karkas af met stromend koud water en droog het goed af met keukenpapier, anders zullen er tijdens het frituren veel spatten ontstaan wanneer hete olie en water in contact komen. Snijd vervolgens de voorbereide vis in stukjes van ongeveer 2-3 cm dik. Je kunt ondiepe kruisvormige sneden in de huid maken om kleine botten te snijden, en ze werden helemaal niet gevoeld.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed op hoog vuur. Leg de stukjes vis in hete olie. Als de olie niet voldoende wordt verwarmd, kunnen de karkassen aan de bodem van de pan blijven kleven.
3. Kruid de karper met zout, zwarte peper en viskruiden. Bestrijk de kroeskarper desgewenst met zure room of mayonaise. Hierdoor worden de kleine botten nog beter zacht.
Bak het karkas ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur zonder deksel goudbruin.
4. Draai de kroeskarper om. Breng het opnieuw op smaak met zout, zwarte peper en viskruiden. Blijf het in een pan bakken tot het zacht en goudbruin is. Serveer de gekookte vis met een bijgerecht en saus.
