Gezonde en voedzame karpers zullen alle gezinsleden verrukken met zijn mals vlees en geweldige smaak. Het is bijna onmogelijk om karpers te verwennen door het te koken volgens het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Gebakken karper in een saus in een koekenpan in folie is een compleet visgerecht dat elke huisvrouw kan koken. Het koken van vis volgens dit recept kost niet veel tijd, vooral als je een geschild en ontdaan karkas koopt en dan niet langer dan 20-25 minuten in de keuken staat. Tegelijkertijd zal het karpervlees mals, sappig en smakelijk blijken te zijn. Karper kan worden aangevuld met elk bijgerecht, zoals aardappelpuree, rijst of een andere pap. En als je wilt, kun je een lichte groentesalade bij de vis serveren. Verse groenten passen perfect bij vis.
Let bij het kiezen van karper op de versheid ervan. Dan ben je zeker van de houdbaarheidsdatum. Het gewicht van het karkas is ook belangrijk. Koop vis 1, 5-2 kg en snijd deze in stukjes van gemiddelde grootte. Dan zullen ze snel genoeg koken en zullen er niet zoveel kleine botten zijn.
Sommige mensen houden niet echt van de geur van slijk dat afkomstig is van karpers. Het beste van alles is dat deze geur de citroen onderbreekt. Rozemarijn en tijm werken ook goed. Om dit te doen, volstaat het om de vis een tijdje te marineren, ingewreven met kruiden en besprenkeld met citroensap. Dan zal de onaangename geur verdwijnen.
Zie ook hoe je karper grilt.
- Calorische inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porties - 2 Steaks
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Karpersteaks - 2 st.
- Sojasaus - 3-4 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Citroen - 0,5 st.
- Mosterd - 1 tl
Stap voor stap bereiding van gebakken karper in saus in een koekenpan in folie, recept met foto:
1. Giet sojasaus in een kleine kom, voeg mosterd toe, kruiden voor vis, pers citroensap uit, voeg zwarte peper en zout toe. Pas op dat u niet te veel zout gebruikt bij het toevoegen van zout. sojasaus bevat het al.
2. Roer de saus goed door zodat de kruiden en specerijen goed verdeeld zijn. Was de karpersteaks onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
3. Snijd een vel van het gewenste formaat van een rol folie en leg er karperfilets in het midden van. Haal het vel niet van de vis, dat is het lekkerst bij gebakken vis.
4. Verdeel de bereide saus aan alle kanten van de vis.
5. Wikkel de vis in folie als een envelop. Zorg ervoor dat er geen lege plekken zijn en de folie niet breekt, anders loopt er sap uit.
6. Leg de vis in folie in een hete koekenpan.
7. Bedek de pan met een deksel en kook de vis ongeveer 20-25 minuten op middelhoog vuur. Serveer de afgewerkte gebakken karper in saus in een koekenpan in folie samen met de folie waarin het gekookt is, want het verzamelt heerlijk vissap gemengd met saus.
Zie ook een videorecept over hoe je gefrituurde karper als een koning kookt.
