Beschrijving van de Caesar-paddenstoel. Welke chemische elementen en vitamines heeft het? Een gunstig effect. Bestaat er een risico op schade aan het lichaam door overmatig gebruik. Culinaire recepten. Daarnaast kan de Caesar-paddenstoel buikpijn tijdens de menstruatie verminderen en heeft het een gunstig effect op het voortplantingssysteem van de vrouw. Ook verbeteren B-vitamines de gezondheid van het oog en geven ze de sclera een witte tint.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Caesar-paddenstoel
Ondanks de omvangrijke lijst met nuttige eigenschappen, kan slechts een beperkte hoeveelheid Caesar-paddenstoel worden gegeten. De frequente en ongecontroleerde activering ervan kan de gezondheidstoestand negatief beïnvloeden en ernstige storingen veroorzaken.
De gevolgen van misbruik van de Caesar-paddenstoel:
- De manifestatie van een allergische reactie - er zijn roodheid en irritatie van de huid, duizeligheid, flauwvallen, indigestie, winderigheid, ontlastingsstoornissen, misselijkheid, braken, de sclera van de ogen wordt geel, apathie verschijnt, bloeddruk daalt, vitale energie verdwijnt, slijmvliezen raken bedekt met abcessen.
- Bij vrouwen kan de menstruatiecyclus niet goed werken - hevige pijn in de onderbuik, hoofdpijn, er is een hoog risico op het ontwikkelen van endocriene stoornissen.
- Frequent urineren - de blaas wordt strakker, overmatige prikkelbaarheid verschijnt, slaappatronen zijn verstoord, calcium wordt uit de botten gewassen.
- Ontsteking van de lever en de nieren - de slijmvliezen zijn vatbaar voor negatieve effecten, de ontwikkeling van glomerulaire nefritis is mogelijk.
De Caesar-paddenstoel moet uit de buurt van snelwegen worden verzameld, omdat hij, net als een spons, pathogene microflora en gifstoffen door de grond absorbeert. Ze mogen ook niet worden misbruikt voor epilepsie, omdat het risico bestaat dat ze een aanval veroorzaken.
Absolute contra-indicaties voor Caesar-paddenstoel:
- Urolithiasis - er zijn problemen met plassen, braken, pijn in de nieren, bloed en zand in de urine, de microflora van het maagdarmkanaal verslechtert.
- Jicht - metabool falen, tremoren van de ledematen, frequente krampen worden waargenomen, zoutophopingen verschijnen op de handen en voeten en de fysieke activiteit neemt af.
- Individuele intolerantie - constipatie, winderigheid, misselijkheid, braken, duizeligheid verschijnt, hormonale stofwisseling verslechtert, drukdalingen, verslechtering van de eetlust, verergering van colitis.
Voordat u Caesar-paddenstoel eet, moet u ervoor zorgen dat deze geen allergische reactie veroorzaakt en geen indigestie veroorzaakt. U moet worden onderzocht door een gekwalificeerde specialist om te bepalen of u een individuele intolerantie voor het product heeft.
Recepten voor Caesar-champignons
Amanita Caesar behoort tot de beste categorie paddenstoelen. Het wordt gekenmerkt door een delicaat nootachtig aroma en een scherpe smaak. Het kan worden gekookt, gebakken met groenten, gedroogd, gebakken in de oven, ingevroren, geconserveerd en zelfs rauw geserveerd.
Er zijn de volgende recepten voor de Caesar-paddenstoel, gekenmerkt door speciale gunstige eigenschappen en een laag caloriegehalte:
- Ovenschotel met aardappel en champignons … Verschillende uienkoppen worden in reepjes gesneden en een halve kilo Caesar-paddenstoelen wordt gewassen en in 4 stukken gesneden. De ingrediënten worden vervolgens goudbruin gebakken. 6-7 aardappelen en 1 wortel worden geschild en door een grove rasp gehaald. Vervolgens worden alle producten grondig gemengd en worden er naar smaak 2 kippeneieren, een snufje zout en zwarte peper aan toegevoegd. Daarna worden de ingrediënten in een slowcooker geplaatst, in de bakmodus gezet en na een uur uitgeschakeld. De afgewerkte schaal laat men ongeveer 20 minuten trekken. Het kan met zure room erop worden gegoten.
- Mais pap met Caesar champignons en vlees … De pan is rijkelijk ingevet met olie en verwarmd. De kipfilet wordt gewassen, in de lengte gesneden, gezouten, gepeperd en goudbruin gebakken. Daarna wordt het vuur verminderd en wordt het vlees afgedekt met een deksel. Daarna wordt de filet op een bord gelegd en in folie gewikkeld zodat hij niet afkoelt. Giet olie in een koekenpan en fruit de ui in ringen gesneden. Vervolgens worden de Caesar-paddenstoelen gewassen, gesneden en aan de ui toegevoegd. De ingrediënten worden naar wens gezouten en bestrooid. Voeg vervolgens 3 teentjes knoflook toe, voorgesneden en meng. In een apart bakje wordt een liter water gekookt en 100 gram maisgrutten toegevoegd. Kook tot puree. Wrijf 50 gram Parmezaanse kaas en 30 gram boter in de afgewerkte pap, roer goed door. Bij het hoofdgerecht worden gewokte champignons en stukjes kipfilet geserveerd.
- Gevulde peper … Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in een koekenpan. Kipfilet wordt gewassen, in plakjes gesneden, gebakken met uien en 200 gram gehakte Caesar-paddenstoelen. Wrijf 100 gram kaas over de ingrediënten, voeg een eetlepel zure room toe, meng en zout naar eigen inzicht. Was 3 paprika's, halveer ze, verwijder de ingewanden en leg ze op een ovenschaal. Daarna worden ze gevuld met champignons en 20-25 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven geplaatst. Op het einde kun je de paprika's nog steeds malen met kaas. Het afgewerkte gerecht is versierd met kruiden.
- Champignonkoteletten … 300 gram gemalen Caesar-paddenstoelen worden gekookt in gezouten water en laten drogen. Verschillende stukjes uien worden samen met paprika gesneden en gestoofd in plantaardige olie. Combineer groenten met champignons, zout naar eigen inzicht, voeg 2 kippeneieren toe en roer goed. De resulterende vulling wordt tot koteletten gevormd, op een bakplaat verdeeld en 20 minuten in de oven geplaatst bij een temperatuur van 175-185 graden. Een bijgerecht kan aardappelen, boekweitpap of pasta zijn.
- Champignons en kipfilet in bladerdeeg … 200 gram vlees en 200 gram caesarpaddestoelen worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Klop in een aparte kom 5 eieren, 100 gram geraspte harde kaas, zout, specerijen en kruiden los. De resulterende massa wordt in champignons gegoten, grondig gemengd en ongeveer 5 minuten gebakken in een voorverwarmde en geoliede koekenpan. Ondertussen wordt een vel bladerdeeg uitgerold en worden er kleine inkepingen aan de randen gemaakt. Leg de vulling in het midden en begin het in te wikkelen, alsof je een varkensstaart vlecht. Het deeg wordt bovenop ingevet met opgeklopte dooier en een half uur in een voorverwarmde oven van 180-190 graden geplaatst.
- Pasta met caesarpaddestoelen … Uien ontdoen van de schil en hakken samen met 200 gram champignons. Verhit vervolgens de pan en vet deze royaal in met boter. Bak de gehakte ingrediënten ongeveer 7-10 minuten op middelhoog vuur. Een pond pasta wordt gekookt en na afkoeling worden er 2 kippeneieren in gedreven. Vervolgens wordt de oven verwarmd tot 190 graden en wordt de ovenschaal rijkelijk ingevet met olie. Smeer er dan een laag pasta op. Voeg daarna gebakken champignons met uien toe en vervolgens weer een laag pasta. Bestrooi vervolgens met paneermeel en geraspte harde kaas. Het gerecht wordt 15-20 minuten in de oven geplaatst. Warm geserveerd.
Dankzij de toevoeging van de Caesar-paddenstoel krijgt het gerecht een rijke smaak en een aangenaam aroma. Het is vooral populair in de Georgische keuken. Het wordt vaak gecombineerd met suluguni-kaas, tomaten, komkommers, zwarte peper, vlees, gebak en ghee.
Interessante feiten over de Caesar-paddenstoel
In het oude Griekenland en het Romeinse rijk werd de Caesar-paddenstoel beschouwd als een van de beste delicatessen. Het werd meestal gedroogd en gebakken. Er werd aangenomen dat hij in staat was de ernstige wonden van krijgers te genezen.
In de oudheid werd de eetbare amanita beschouwd als de "koning" van paddenstoelen. De Romeinse satiricus Juvenal noemde dit in zijn werken.
Caesar-paddenstoel is een van de weinige die na consumptie geen gevoel van zwaarte en misselijkheid achterlaat. De componenten worden snel door het lichaam opgenomen.
Een overrijpe paddenstoel heeft een weerzinwekkende geur van waterstofsulfide. Het is gevaarlijk om zoiets in voedsel te gebruiken.
Deze variëteit verschilt van giftige paddenstoelen doordat ze geen schubben en zwarte stippen op het oppervlak van de dop heeft.
Bekijk de video over de Caesar-paddenstoel:
De wijdverbreide verspreiding van de Caesar-paddenstoel is te danken aan zijn speciale smaak en een indrukwekkende lijst met nuttige eigenschappen.
