Beschrijving en verschillende soorten Poolse paddenstoelen. Nuttige eigenschappen voor het lichaam, evenals ongewenste gevolgen. Interessante weetjes over de naam en herkomst. Geheimen van koken met champignons. Als een persoon in zijn dieetgerechten opneemt met een ingrediënt als een Poolse paddenstoel, dan zal hij niet alleen zijn lichaam volledig vernieuwen, maar ook helpen om de processen van hematopoëse en spijsvertering te verbeteren en te versnellen, de hersenen te activeren, het geheugen nieuw leven in te blazen en vermoeidheid te verlichten. En het feit dat in het verleden bouillon met Poolse paddenstoelen vaker naar zieke mensen werd gebracht dan kippenbouillon, is ook een belangrijk argument in het voordeel.
Interessant! De Poolse paddenstoel bevat dezelfde hoeveelheid B-vitamine als granen en zelfs groenten.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Poolse paddenstoelen
Hoewel paddenstoelen worden beschouwd als een van de onschadelijke paddenstoelen, is het de moeite waard om de gemeenschappelijke kenmerken van absoluut allemaal te onthouden: het is verboden om ze te verzamelen in de buurt van vervuilde en lawaaierige wegen, verschillende bedrijven, omdat ze de neiging hebben giftige en schadelijke stoffen op te nemen.
Enkele tips om te overwegen bij het gebruik:
- Gevolgen van de invloed van schadelijke stoffen … Vanwege het vermogen van Poolse paddenstoelen om giftige stoffen uit de bodem op te nemen, wordt het niet aanbevolen om ze in de buurt van productie-installaties en vervuilde wegen te verzamelen.
- Vertraagt het werk van maag en darmen … Veel mensen weten dat deze paddenstoelen nooit rauw mogen worden gegeten, maar het is de moeite waard eraan te denken dat lichtjes onvoldoende verhitte of gekookte paddenstoelen ook enorme schade aan het lichaam kunnen toebrengen, vooral aan het maag-darmkanaal.
- Mogelijkheid van inname van gif … Een vrij kleine hoeveelheid paddenstoelen is vergelijkbaar met Pools, maar er is een uitzondering - de satanische paddenstoel. Om dit probleem te voorkomen, hoeft u alleen bepaalde functies te kennen. Zo kan de kleur van de dop van een bruin vliegwiel veranderen in tegenstelling tot de schadelijke soorten.
- Lage verteerbaarheid … Zoals alle paddenstoelen, als Pools in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, zal het veel moeite kosten voor de maag om het te verteren. Misbruik kan leiden tot disfunctioneren van het lichaam.
- Invloed van schadelijke wormachtige paddestoelen … Als je een overgroeide paddenstoel vindt, moet je hem weggooien en vergeten, omdat de leeftijd hem nadelig beïnvloedt: vezelstructuur en grote poriën. Deze dingen hebben ook invloed op de smaak, het wordt bitter.
Maar over het algemeen heeft het nobele vliegwiel geen strikte contra-indicaties, afgezien van natuurlijk individuele intolerantie. Bovendien zijn er geen schadelijke analogen. Daarom is het behoorlijk aantrekkelijk voor paddenstoelenplukkers.
Poolse paddenstoelenrecepten
Oleshek lijkt erg op een eekhoorntjesbrood - zowel esthetisch als qua smaak. Het kan worden gecategoriseerd als een one-stop-product. Mosswheel is perfect voor elke tafel, omdat het een uitstekende smaak heeft. De lijst met gerechten: van soepen tot stoofschotels.
Hier zijn enkele populaire en speciale recepten:
- Magische braadpan … Voor dit eenvoudige en smakelijke gerecht moet je Poolse champignons koken en vervolgens bakken met uien. Voeg vervolgens 100 g gehakte croutons toe. Voeg tijdens het frituren paddenstoelenbouillon toe. Dit mengsel wordt in een vorm gegoten die vooraf is bestrooid met paneermeel. Na 30 minuten bakken is het gerecht klaar.
- Champignonsoep … Zelfs een kok zonder ervaring kan zo'n gerecht bereiden. Doe de gesneden Poolse champignons in een pan met water en breng aan de kook. Voeg na 15 minuten de aardappelen en kruiden, gesneden wortelen, gepelde tomaten en paprika toe. We wachten 10 minuten - en de soep is klaar. Geniet van de aangename smaak en vergeet de zure room niet.
- Gemarineerde champignons … Eerst moeten de Poolse champignons worden gekookt en vervolgens in potten worden verpakt. Maak ondertussen de marinade klaar en giet deze erover. Dan rollen we de potten op en sturen ze op voor opslag, en u kunt uw dierbaren verrassen met deze heerlijke smaak.
- Huisgemaakte saus … Een gezonde en bevredigende saus die elk gerecht zal versieren en rijk maken. Doe fijngehakte champignons en uien in een koekenpan met boter en laat sudderen. Voeg een minuut voor het koken verschillende kruiden naar smaak en room toe. Je kunt ook dille toevoegen. Echte jam!
- "Polka" in zure room … Dit recept wordt door veel mensen als ongewoon beschouwd. Aanvankelijk moet je de champignons bakken en in potten doen, dan moet je bestrooien met bloem, peper, zure room toevoegen en wijn gieten. Na 25 minuten, zoals ze in de oven waren geplaatst, eruit halen en bestrooien met geraspte kaas en opnieuw 5 minuten bakken. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten.
- "Macaroni" … Eenvoudig te bereiden en niet te veel gebruikt recept zal alle huisvrouwen verrukken. Vorm, ingevet met boter en bestrooid met paneermeel, met gekookte pasta en losgeklopt ei, stuur naar de oven. We zetten de gefrituurde oleshki met uien daar. De volgende laag is weer pasta en geraspte kaas. Zet het gedurende 20 minuten op 190 graden. We verwennen onszelf en geliefden met een warm en sappig gerecht.
- Paddestoel zrazy … Deze kookmethode is niet zozeer interessant vanwege de ingrediënten, maar vanwege het proces. Kook aardappelen en wortelen samen. Op dit moment zullen we de vulling bereiden: we nemen gekookte champignons en gehakte uien en stoven het. Verder, nadat de aardappelen met wortelen gekookt zijn, maken we aardappelpuree. We wachten tot het is afgekoeld, voegen dan bloem toe en kneden het deeg. Kruiden naar smaak. We maken er kleine cakes van en doen er 2 theelepels vulling in. We knijpen als een knoedel. Bestrooi de zrazy met bloem en leg deze in een voorverwarmde koekenpan. Bak elke kant 3 minuten. Een uitstekend gerecht zowel voor een stevige lunch als tijdens de vastentijd.
Een grote verscheidenheid aan recepten zal uw gezin verrassen. In tegenstelling tot porcini-paddenstoelen is het vliegwiel minder problematisch en gemakkelijker te verkrijgen. En de smaak zal niet teleurstellen.
Interessante feiten over Poolse paddenstoelen
Er zijn veel feiten over de Poolse paddenstoel: geschiedenis van oorsprong, kenmerken van distributie, variëteit in namen. Het kreeg zijn Russische naam van export in de 18e eeuw, namelijk van Polen naar Europa. De Poolse naam is pansky-paddenstoel. Vanwege de extreme gelijkenis tussen het vliegwiel en de porcini-paddenstoel waren ze in de war. Dit feit werd vaak gebruikt door oneerlijke handelaren.
Vanwege zijn helende en waardevolle eigenschappen noemen mensen de Poolse paddenstoel vaak 'koning van het mos'.
Het wordt als verrassend beschouwd dat herten worden gebruikt als voedselkleuring, ondanks hun schijnbaar onopvallende kleur. Daarom worden ze vaak interessant voor fabrikanten.
De Poolse paddenstoel wordt vaak gekookt of gebakken gegeten. Het is de moeite waard eraan te denken dat je het voor gebruik zorgvuldig moet voorbereiden: bevrijd het van de aarde, dennennaalden en bladeren, dan moet je het been afspoelen en reinigen. Maar het wordt niet aanbevolen om de huid van de dop te verwijderen.
Veel paddenstoelenplukkers beoordelen het vliegwiel volgens de hoogste normen, omdat het kan worden gedroogd, ingevroren, gezouten en gebeitst. Deze prachtige paddenstoel wordt beschouwd als een delicatesse die voor iedereen beschikbaar is. Het is vrij rijk aan voedingsstoffen en mineralen, evenals vitamines. Maar helaas wordt hij niet vaak gevonden in de bossen. Oleshki komen veel voor in Europa en het Verre Oosten in naaldgebieden.
Als ze op de juiste manier worden bewaard, verliezen ze hun heilzame eigenschappen gedurende zes maanden niet.
Bekijk een video over de Poolse paddenstoel:
Het nobele vliegwiel wordt vanwege zijn kwaliteiten, mineralen en vitamines als waardevol beschouwd, bijna vergelijkbaar met de porcini-paddenstoel. Zijn eigenaardigheid is dat het geen giftige analogen heeft die het leven van zelfs een professionele paddenstoelenplukker kunnen compliceren. Ongewone recepten en eeuwenoude geschiedenis maken het aantrekkelijk voor de koper en fijnproever.
