Samenstelling en nuttige eigenschappen van chocoladeboter, contra-indicaties voor gebruik. Hoe wordt zoete boter gegeten en welke recepten met zijn deelname moet elke huisvrouw kennen? Hoe maak je thuis een traktatie?
Chocoladeboter is een favoriet product van alle zoetekauwen, boter met toevoeging van cacaopoeder of chocolade. De traktatie kan puur gegeten worden, uitgesmeerd op brood. Banketbakkers geven er echter de voorkeur aan om het aan het deeg toe te voegen bij het bakken van desserts. Dankzij dit ingrediënt krijgen cakes en koekjes een speciale geur en smaak. Hoeveel olie mag je per dag eten om te voorkomen dat je aankomt, en wie moet er helemaal mee stoppen? Verderop de schadelijke en heilzame eigenschappen van het product.
Samenstelling en caloriegehalte van chocoladeboter
Chocoladeboter bevat de volgende ingrediënten: koemelk, zure room of room, cacao en vanille-extract. Dit product heeft een zachte elastische consistentie, zoete smaak en aanhoudende romige geur.
Het olierecept kan naar wens van de fabrikant worden gewijzigd. Dus niet verse maar melkpoeder, zout, allerlei starterculturen, kleurstoffen, stoffen die bijdragen aan langdurige bewaring etc. worden vaak aan het product toegevoegd.
Het caloriegehalte van chocoladeboter per 100 g is 642 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 1,5 g;
- Vet - 62 g;
- Koolhydraten - 18,6 g;
- Voedingsvezels - 0 g;
- Water - 0 g.
Boterchocolade bevat veel nuttige voedingsstoffen, waaronder vitamine A, E, K, bètacaroteen, PP, D. Het product is rijk aan enkelvoudig onverzadigde oliezuur. Onder de belangrijkste micro- en macro-elementen: magnesium, mangaan, koper, fosfor, zink, natrium.
Op een nota! 1 theelepel bevat 4, 6 g chocoladeboter en een eetlepel - 14 g.
De heilzame eigenschappen van chocoladeboter
De voordelen van chocoladeboter voor het menselijk lichaam worden besproken door immunologen, voedingsdeskundigen en artsen van andere specialismen. Noordelijke volkeren eten het product om warm te blijven en strenge vorst te doorstaan. Experts adviseren om het zeker op te nemen in het dieet van kenniswerkers. Een voedend product bevordert de vernieuwing van hersencellen, verzadigt het lichaam snel met energie en verbetert, zoals elke zoetheid, de stemming.
De belangrijkste gunstige eigenschappen van chocoladeboter:
- Houdt calcium vast in het lichaam, neemt deel aan de vorming van zenuwweefsel dankzij vitamine D.
- Versterkt het immuunsysteem, heeft een gunstige invloed op de conditie van het haar, de huid en het gezichtsvermogen - de olie bevat een grote hoeveelheid vitamine A en C. Artsen merken op dat 50 g chocoladedelicatesse 1/3 van de dagelijkse behoefte aan vitamine A bevat voor een persoon.
- Versnelt de stofwisseling in het lichaam - vitamine B5 heeft een gunstig effect op dit proces.
- Optimaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem door het hoge gehalte aan vitamine E.
- Verlicht constipatie, optimaliseert het werk van het maagdarmkanaal. De olie is rijk aan verzadigde vetten, die een gunstig effect hebben op de werking van de maag. Het bevat ook stoffen die kleine zweren kunnen genezen die zich op de maagwand kunnen bevinden. Het is voldoende om 15 g van dit product per dag te eten om een goede werking van het maag-darmkanaal te garanderen. We mogen echter niet vergeten dat oliemisbruik kan leiden tot snelle gewichtstoename.
- Voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren in het menselijk lichaam - oliezuur neemt deel aan dit proces.
- Bevordert de aanmaak van endorfine, het zogenaamde gelukshormoon - chocoladeboter bevat een grote hoeveelheid cacaopoeder, wat de aanmaak van dit hormoon op gang brengt.
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals maagzweren, beroertes, hartaanvallen, dankzij cacao, dat veel epicatechine bevat, wat een gunstig effect heeft op het menselijke cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal.
Voedingsadvies! Om niet te herstellen van chocoladeboter en al zijn heilzame eigenschappen te ervaren, moet je niet meer dan 10 g lekkernijen per dag eten.
Contra-indicaties en schade van chocoladeboter
De schade van chocoladeboter voor het menselijk lichaam ligt in het hoge caloriegehalte van het product, dus het moet worden weggegooid. overgewicht en diabetici.
Chocoladedessert wordt beschouwd als een voedzaam voedsel met veel cholesterol, dus het wordt niet aanbevolen om het te eten. voor patiënten van de afdeling cardiologie.
Niet iedereen denkt hier over na, maar het gebruik van chocoladetraktaties moet worden beperkt. zwangere vrouw … Cacao vertraagt de opname door het lichaam van zo'n belangrijke voedingsstof als calcium. Tegelijkertijd is calcium een onmisbaar element voor de juiste intra-uteriene ontwikkeling van het kind.
Speciale aandacht moet worden besteed aan olie mensen met een allergie, omdat cacao een vrij allergeen product is.
Een in de winkel gekocht product is veel schadelijker voor de menselijke gezondheid dan zelfgemaakte chocoladeboter. Lees bij het kopen van een traktatie in een winkel aandachtig de samenstelling die op de verpakking staat aangegeven. Als de olie emulgatoren, smaakversterkers, synthetische kleurstoffen en andere chemische toevoegingen bevat, koop deze dan niet.
Op een nota! Om het meest natuurlijke product in de winkel te krijgen, let op de houdbaarheid - de minste hoeveelheid conserveermiddelen bevat chocoladeboter met een houdbaarheid van minder dan 30 dagen.
Hoe maak je chocoladeboter?
Het organiseren van de bereiding van chocoladeboter thuis zal voor geen enkele huisvrouw en zelfs een onervaren kok moeilijk zijn. Het enige wat je nodig hebt is 15 minuten vrije tijd en inspiratie!
Een stapsgewijs recept voor chocoladeboter voor universeel gebruik:
- Laat 250 g boter op een warme plaats smelten en een zachte consistentie krijgen. Experts raden af om het speciaal in een magnetron of in een waterbad te verwarmen, omdat het niet te vloeibaar mag worden.
- Meng in een aparte kom 8 el. ik. cacaopoeder en 5 el. ik. poedersuiker (als er geen poeder is, is kristalsuiker voldoende).
- Combineer het vrijstromende mengsel met de olie en meng goed; hiervoor zijn een diepe kom en een blender optimaal. Als gevolg hiervan zou de olie een homogene viskeuze consistentie en een donkerbruine kleur moeten hebben.
- Plaats de afgewerkte traktatie in de koelkast om op te stijven. Zorg ervoor dat de olieschaal goed gesloten is, anders kan deze geurtjes van andere voedingsmiddelen opnemen.
Hier zijn enkele tips voor het maken van chocoladeboter die kan worden gebruikt om broodjes of croissants te vullen en die gemakkelijk over toast kan worden uitgesmeerd:
- Smelt 1 reep chocolade (melk of zwart naar keuze). Voor dit doel is het beter om een waterbad te organiseren.
- Laat de vloeistof iets afkoelen.
- Snijd 100 g boter in stukjes en combineer met chocolade. Houd er rekening mee dat de olie zo zacht mogelijk moet zijn, dus deze moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
- Meng het resulterende product grondig en stuur het naar de koelkast om te stollen.
Voor dit zelfgemaakte recept voor zoete boter heb je kaneel en sinaasappel nodig. Volg de eenvoudige stapsgewijze instructies om een traktatie te maken:
- Breek 100 g pure chocolade in stukjes en smelt in een waterbad.
- Voeg 200 g boter toe aan de chocolade en houd het vuur aan tot de resulterende massa glad is.
- Haal het mengsel van het vuur, voeg er 0,5 theelepel aan toe.kaneel en schil van 1 sinaasappel.
- Kies een bak met een geschikte vorm om de olie te laten stollen. Doe er plasticfolie in en vul met vloeibare olie.
- Laat het product op een koele plaats invriezen.
- Voor het serveren kan het afgewerkte gerecht worden gegarneerd met citroenschil.
Chocolade Boter Recepten
Vetolie van dierlijke oorsprong, vooral chocoladeolie, verbetert de smaak van elk dessert en verrijkt het met een aangenaam aroma. Maar het belangrijkste is dat het product, dat olie bevat, bijzonder bevredigend is en snel de honger kan stillen tijdens een korte werkpauze.
Een paar eenvoudige recepten voor desserts met toevoeging van bruine boter:
- Eenvoudig koekje … Maak 200 g chocoladeboter zacht, voeg 1 kippenei, 1 zakje bakpoeder en 3 el. ik. melk. Meng alle ingrediënten grondig. Zelfgemaakte boter is optimaal voor koekjes, omdat het hoogstwaarschijnlijk vers is en zonder chemische toevoegingen. Hoe u chocoladeboter kunt maken in uw eigen keuken, staat hierboven beschreven. Voeg 350 g tarwebloem toe aan het vloeibare mengsel en kneed het deeg, het moet zacht zijn en niet "verstopt". Rol het deeg uit en knijp de koekjes eruit. Als je geen speciale figuren hebt om koekjes uit te persen, gebruik dan een glas van elke diameter. Bak de geurige boterachtige traktatie niet langer dan 20 minuten.
- Taart … Smelt 150 g chocoladeboter tot hij vloeibaar is en laat iets afkoelen. Meng ondertussen in een aparte kom 160 g tarwebloem met 100 g suiker, 3 el. ik. cacao, 2 eetl. ik. fijngemalen walnoten en 2 theel. bakpoeder voor het deeg. Voeg vervolgens 1 eetlepel toe aan de droge ingrediënten. kefir (200 g) en gesmolten boter. Kneed het deeg en giet het in de muffinvormpjes. In consistentie moet het lijken op dikke zure room. Bak het dessert ongeveer 35 minuten.
- Dessert "Chocoladehuis" … Spreid een stuk huishoudfolie uit op je werkblad. Leg er 100 g chocoladeboter op in een gelijkmatige laag. Leg er eventueel koekjes op die je lekker vindt. Koekjes gemaakt met gebakken melk zijn ideaal voor dit recept. Leg 100 g wrongelmassa op een laag koekjes. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid ingrediënten kan variëren, afhankelijk van uw voorkeuren, de hoeveelheid boter of kwark kan worden verhoogd of verlaagd. Na het leggen van de kwark, moet een soort rol worden gemaakt van de resulterende massa. Til hiervoor de film aan één kant op en rol de laag snoep in een holle driehoekige buis. Zet het dessert in de koelkast om op te stijven zonder de film te verwijderen. In de koelkast worden de koekjes verzadigd met vocht van de boter en kwark en worden ze zachter, de andere ingrediënten van de snoepjes zullen daarentegen muf worden. Snijd het eindproduct met een mes en eet met thee. Eet smakelijk!
- Walnotentaart … Klop met een keukenmachine of blender 120 g boter en 4 el. ik. chocoladeboter, 7 el. ik. kristalsuiker, 2 kippeneieren, 55 g tarwebloem en 2 el. ik. cacaopoeder. Hak 60 g walnoten fijn en voeg ze toe aan het deeg. Bak de resulterende massa in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. Bestrooi de afgewerkte cake royaal met poedersuiker.
Opmerking voor de chef-kok! Chocoladeboter is ideaal voor het impregneren van bijna alle zoete taarten en biscuittaarten.
Interessante feiten over chocoladeboter
Het thuisland van chocoladeboter wordt beschouwd als Amerika, of liever de zuidelijke en centrale regio's. Hier was chocolade een drank met cacaobonen. De smaak van zo'n lekkernij was uiterst dubieus, dus het chocoladerecept werd in Spanje verbeterd.
De nieuwe Spaanse delicatesse heeft een dichtere consistentie gekregen en is over de hele wereld populair geworden. Het recept voor chocoladeboter werd hier voor het eerst ontwikkeld.
In de moderne wereld wordt dit product in bijna elke zuivelfabriek geproduceerd. Voor de vervaardiging ervan zijn geen dure apparatuur en geheime kennis vereist.
Hoe chocoladeboter te maken - bekijk de video:
Chocoladeboter is een bron van vitamines en aminozuren, zonder welke het menselijk lichaam niet normaal kan functioneren. Door een product in uw dieet op te nemen, draagt u daarom bij aan de gezondheid van het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel, het cardiovasculaire systeem en andere interne systemen van uw lichaam. Vermijd calorierijke traktaties als u zwaarlijvig bent, hartproblemen of diabetes. Geef de voorkeur aan zelfgemaakte natuurlijke boter boven boter uit de winkel - industriële chocoladeboterfabrikanten gebruiken vaak te veel synthetische toevoegingen in hun zoete lekkernijen.
