Houd je van aubergine? Dan stel ik een geweldig mager vegetarisch recept voor - aubergine gevuld met champignons. Het gerecht is niet moeilijk te bereiden, maar het resultaat is ongelooflijk aromatisch, smakelijk, sappig en heel feestelijk! [
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zomer en herfst zijn het hoogtepunt van het groenteseizoen. Daarom is het noodzakelijk om zo vaak mogelijk groentegerechten te maken, en dat hoeven niet altijd vleesgerechten te zijn. Mager eten is net zo lekker en staat mooi op een feestelijke tafel. Ik stel voor om een beetje magie te doen in de keuken en aubergines te maken gevuld met champignons en een hele reeks groenten die je in de oven bakt. Zo'n dieetmaaltijd zal worden gewaardeerd door zelfgemaakte, en zal uw gasten, die bij u langskomen, in verrukking brengen. Aubergines passen over het algemeen goed bij paddenstoelen en je kunt zo'n tandem vinden in totaal verschillende gerechten.
Voedingsdeskundigen classificeren aubergines over het algemeen als het beste voedsel voor gewichtsverlies. 100 g van deze groente bevat slechts 28 kcal. Bovendien zijn de vruchten rijk aan vezels, die opgehoopte gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Daarom, als je waarde hecht aan gezond en gezond eten, dan is dit recept iets voor jou. Voor het vullen van aubergines kun je niet alleen paddenstoelen nemen. Heel andere paddenstoelen zijn hier geschikt. Het zal erg lekker zijn met oesterzwammen en bospaddenstoelen. Welnu, de toegevoegde groenten zullen de aubergines alleen een helderdere smaak geven.
- Calorische inhoud per 100 g - 37, 9 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Champignons - 300 g
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Knoflook - 4 teentjes
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle specerijen en specerijen (basilicum, koriander, suneli-hop, Provençaalse kruiden, nootmuskaat, gemberpoeder, enz.) - naar smaak
Aubergine gevuld met champignons koken
1. Was de champignons en droog ze droog, hak ze vervolgens fijn in reepjes. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Pel de uien, spoel ze af en snijd een kwart in ringen. Pel en hak de knoflook.
2. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd de vrucht in de lengte in twee delen en verwijder voorzichtig het vruchtvlees om de schil niet te beschadigen, die in middelgrote blokjes wordt gesneden.
Probeer voor dit gerecht jonge aubergines te gebruiken, zonder grote zaden, middelgroot, stevig en met een frisse, droge staart. Maar als je oud fruit tegenkomt, moet je de solanine ervan verwijderen, wat de vrucht bitterheid geeft. Snijd hiervoor de aubergine in twee delen, bestrooi de pulp met zout en laat 20 minuten staan. Druppels zullen op het oppervlak verschijnen, dit is solanine. Na de vruchten afspoelen onder stromend water en verder koken volgens het recept.
3. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en leg de champignons om te bakken. Zet een hoog vuur om de vloeistof sneller uit hen te verdampen. Het kan met een lepel worden verzameld en voor een ander gerecht worden gebruikt.
4. Verhit in een andere koekenpan de plantaardige olie en doe de aubergine en uienpulp om te bakken.
5. Fruit de ui met het vruchtvlees tot ze transparant zijn.
6. Wanneer de champignons een gouden kleur krijgen, voeg dan de gesauteerde uien met auberginepulp, gehakte tomaten met knoflook, zout, gemalen peper en kruiden naar smaak toe aan de pan.
7. Roer het voedsel, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
8. Vul aubergine boten met paddenstoelenvulling, leg op een bakplaat en stuur om 40 minuten in een verwarmde oven tot 200 ° te bakken. Bestrooi eventueel 10 minuten voor het einde van het bakken met geraspte kaas.
9. Serveer warm na het koken. Als ze ongekookt blijven en opnieuw moeten worden verwarmd, gebruik dan een magnetron. Het eten zal niet anders zijn dan vers bereid voedsel.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines gevuld met champignons en gehakt.
