Aubergine gevuld met vlees is een origineel, smakelijk en bevredigend gerecht dat veilig op een feestelijke tafel kan worden geserveerd.
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergine is een veelzijdige groente. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, ingeblikt en zijn ook ideaal om te vullen. Hun vruchtvlees is perfect om te vullen en je kunt ze op verschillende manieren vullen: ringen, vaten of boten. Daarom bestaat gevulde aubergine in bijna elke keuken ter wereld.
Fruit is gevuld met alle producten. Het gerecht kan vegetarisch gemaakt worden door het te vullen met groenten: wortelen, uien, paprika's, tomaten, aardappelen, champignons, aromatische kruiden, enz. Of je kunt gehakt gebruiken: varkensvlees, rundvlees, kip of gemengd. Om het eten er aantrekkelijker uit te laten zien, strooi je de aubergine erover met geraspte kaas. Als je niet zo van gebakken kaas houdt, voeg het dan 15 minuten voordat de maaltijd klaar is toe, dan zal het een beetje smelten en "rekken". Maar knapperige kaas met een korstje houdt het gerecht beter sappig. En als de aubergines erg bitter voor je zijn, bestrooi ze dan met zout en laat ze een half uur staan, en spoel ze dan af met stromend water. Trouwens, je kunt courgette volgens hetzelfde principe koken. Deze groente is ook geschikt om te vullen en past bij veel voedingsmiddelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Vlees - 300 g
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Knoflook - 2 teentjes
- Koriandergroen - klein bosje
- Kaas - 100 g
- Mayonaise - 20 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Aubergine gevuld met vlees koken
1. Was en droog de aubergines onder stromend water. Snijd ze in de lengte in 2 delen en verwijder zo nodig de bitterheid. Dit is gemakkelijk te doen, bestrooi het vruchtvlees gewoon met zout en laat het 30 minuten staan. Spoel en droog daarna de vruchten. Verwijder vervolgens voorzichtig het vruchtvlees van de aubergine om de schil, die in kleine blokjes is gesneden, niet te beschadigen.
2. Was het vlees en snijd het in kleine blokjes. De verscheidenheid aan vlees kan van alles zijn.
3. Bak het vlees en de auberginepulp in een koekenpan in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
4. Voeg fijngehakte kruiden, door een pers geperste knoflook, zout, peper en sojasaus toe aan de vulling.
5. Roer het voedsel goed door.
6. Vul de auberginebootjes met de vulling en giet er mayonaise over. De hoeveelheid mayonaise kun je zelf aanpassen. Bovendien kan het worden vervangen door zure room.
7. Houd je van een knapperige kaaskorst, bestrooi de aubergines dan meteen met kaas, houd je van trekken, voeg dan de kaas toe na 20 minuten bakken.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de snack in ongeveer 40 minuten gaar. Controleer of het gerecht klaar is als de aubergine klaar is. de vulling is tijdens het frituren bijna gaar. Prik met een tandenstoker in het vruchtvlees van de groente, komt deze er makkelijk in, dan is het gerecht klaar en kan het geserveerd worden.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gevulde aubergines gebakken in de oven.
