Als je op je gewicht let of de voorkeur geeft aan lichte maar voedzame gerechten, probeer dan zeker de aubergine gevuld met groenten onder een kaaskorst. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Dit recept is tegelijkertijd van toepassing op de oosterse en de Kaukasische keuken. Maar na verloop van tijd onderging hij in ons land een transformatie en werd hij traditioneler. Tegenwoordig zal niemand zich herinneren dat het hoofdingrediënt, aubergine, voorheen een buitenlandse gast voor ons was, maar tegenwoordig is het samen met inheemse aardappelen, wortelen en bieten in winkels te vinden. Er is geen minnares die niet minstens één recept van deze groente kent. Auberginekaviaar, auberginesauté, auberginetongen … en nog veel meer. Vandaag koken we aubergine gevuld met groenten onder een kaaskorst. Dit is een ongewoon, zeer smakelijk, helder en smakelijk voorgerecht. Als je van groentegerechten houdt, dan zullen deze auberginebootjes gevuld met paprika, tomaten en wortelen je zeker bevallen.
Opgemerkt moet worden dat dit gerecht perfect is als een alledaagse snack. Het kan ook het "hoogtepunt van het programma" van de gala-avond worden. Gevulde aubergines zijn niets meer dan het hoofdgerecht, volledig zelfvoorzienend en volwaardig, en bovendien ongeacht de vulling. Deze caloriearme snack is ideaal voor lijners. En zodat het caloriegehalte nog lager is, stoof je de groenten zonder olie, maar met toevoeging van water.
Zie ook hoe je een snelle pizza met aubergine en kaas maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Groenen (elke) - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Hete peper - 0, 5 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Kaas - 100 g
Stapsgewijs koken van aubergine gevuld met groenten onder een kaaskorst, recept met foto:
1. Schil wortelen en uien, was en snijd ze in kleine blokjes. Pel en hak de knoflook. Was de bittere peper, verwijder de zaadjes. ze bevatten de maximale hoeveelheid bitterheid en hakken ze fijn.
2. Was de aubergines, halveer ze met de steel en verwijder het klokhuis om bootjes te maken. Gebruik je rijpe vruchten, dan moet je er eerst de bitterheid uit halen. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines met zout en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd worden er vochtdruppels op gevormd, waarmee alle bitterheid naar buiten komt. Als de groenten zuivel zijn, hoeven dergelijke acties er niet mee te worden uitgevoerd. Een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het verwijderen van bitterheid van droge en natte aubergines is te vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
3. Hak de geëxtraheerde auberginepulp fijn. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes of hak ze fijn met een blender. Je kunt ze eraf halen als je wilt. Was de paprika, verwijder het steeltje, was en hak fijn.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de ui toe om te bakken.
5. Voeg wortels toe aan de ui. Roer de groenten om en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur.
6. Voeg vervolgens de auberginepulp toe aan de koekenpan.
7. Stuur vervolgens paprika's en tomaten naar de groenten.
8. Roer groenten, zout en peper, voeg knoflook en hete peper toe. Kook groenten 10 minuten op middelhoog vuur.
9. Leg de aubergines op een bakplaat.
tien. Vul de aubergine met gegrilde groenten.
11. Snijd de kaas in plakjes en leg deze op de groentevulling. Wil je dat het gerecht mager is, laat dan de kaas uit het recept. Stuur de aubergines gevuld met groenten onder een kaaskorst om 30 minuten in een verwarmde oven op 180 graden te bakken. Bak ze de eerste 20 minuten afgedekt met folie of een deksel en haal ze er dan uit om het voorgerecht bruin te maken. Serveer warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gevulde aubergines gebakken in de oven.
