Makreel wordt meestal in de oven gekookt, er worden snackbroodjes gemaakt en in de warmere maanden wordt het op een grill op de grill gebakken. Vandaag stel ik voor om makreel in tomaat te koken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Vis met zo'n mooie naam als makreel heeft een uitstekende smaak, minimale botten en een optimaal vetgehalte. Het is goedkoop en smakelijk, sappig en niet droog, daarom is het terecht populair bij veel huisvrouwen. Het is warm en koud gekookt, gerookt, gezouten, gebakken, gekookt, gebakken … Vandaag stel ik voor om deze vis te koken volgens mijn recept - makreel in tomaat. Simpel, snel, gezond en lekker. De vis is mals, zacht en aromatisch. Zelfgemaakte makreel in tomaat is veel beter dan in de winkel gekochte makreel! Het lijkt op ingeblikt voedsel in tomatensaus, alleen zonder conserveermiddelen en schadelijke toevoegingen. Het gerecht is dieet, dus je kunt het eten zonder angst voor je figuur. Vis in een tomaat past bij veel bijgerechten: rijst, spaghetti of gekookte groenten.
U kunt voor het recept diepgevroren of gekoelde vis kopen. Het belangrijkste is dat het van goede kwaliteit is: de ogen zijn niet troebel, de geur is aangenaam, de huid is niet beschadigd. Elke beschadiging of onaangename geur duidt op een slechte karkaskwaliteit. Daarom moet u afzien van kopen. Dit geldt ook voor diepgevroren en gekoelde vis.
Zie ook hoe je makreel in de oven bakt om hem sappig te houden.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Makreel - 2 st.
- Viskruiden - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Mosterd - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomatensap - 180 ml
Stapsgewijs koken van makreel in tomaat, recept met foto:
1. Ontdooi de makreel als het karkas bevroren is. Doe dit op de onderste plank van de koelkast zonder een magnetron of heet water te gebruiken. Snijd vervolgens het hoofd en de staart af. Open de buik en verwijder de ingewanden. Spoel het karkas goed af onder stromend koud water. Was de binnenkant goed en verwijder de zwarte film.
2. Droog de vis af met keukenpapier en snijd hem in middelgrote stukken van ongeveer 3-4 cm dik.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg makreel toe. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de olie zeer goed moet worden verwarmd, anders blijft de vis aan de bodem van de schaal plakken.
4. Bak de vis een beetje op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-5 minuten, en keer ze om naar de andere kant.
5. Zout de vis naar smaak.
6. Breng vervolgens op smaak met zwarte peper.
7. Voeg mosterd en viskruiden toe aan tomatensap. Roer de saus goed door.
8. Giet de tomaat over de gebakken makreel.
9. Breng het sap aan de kook en zet de temperatuur op de laagste stand.
10. Sluit de pan met een deksel en laat de makreel 1 uur in de tomaat sudderen tot hij zacht en gaar is. Het kan zowel warm als gekoeld worden geconsumeerd.
Zie ook een videorecept over het koken van makreel in tomatensaus.
