Hoe hele makreel thuis te zouten? Kookgeheimen en een stapsgewijs recept met een foto van een heerlijke snack. Videorecept.
Geurige, zoute en smakelijke vis - hele gezouten makreel. Dit is een gezond gerecht voor op de alledaagse tafel en een heerlijk tussendoortje voor een feestelijk feest. Veel huisvrouwen zijn sceptisch over het zouten van vis thuis en geven er de voorkeur aan het eindproduct in winkels te kopen. Industriële gezouten visconserven worden echter vaak verstoord door hun smaak. Ze kunnen uit elkaar vallen, wat de duur van de opslag van het product en de versheid van de individuen aangeeft. En vis voldoet niet altijd aan de hygiënische normen. Daarom, als je wilt genieten van heerlijke gezouten makreel, kook het dan thuis. Dit is een garantie voor zuiverheid, kwaliteit en precieze smaak, die onvergelijkbaar is met de gekochte analoog.
In deze review zullen we leren hoe je hele makreel thuis heerlijk kunt zouten. Een middelgrote, vette vis is het beste om te zouten. Inspecteer voor het zouten de buik van elke vis, waar er geen gele vlekken mogen zijn. Gele vlekken zijn een teken van mufheid van het product, niet van vetgehalte. Omdat rauwe makreel het vaakst bevroren wordt verkocht, moet het geselecteerde karkas eerst worden ontdooid en vervolgens worden gezouten. Er zijn veel mogelijkheden om vis te zouten. Vandaag zullen we kijken hoe we een hele makreel in een zak kunnen zouten. De vis blijkt matig zout en aromatisch te zijn, met een elastische textuur en vooral vers. Dit is een heel eenvoudige manier, waarbij je gewoon in slaap moet vallen en alles een paar dagen hoeft te vergeten.
Zie ook hoe u gevulde makreel-eieren in olie kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 3 dagen
Ingrediënten:
- Vers bevroren makreel - 1 stuk
- Anjer - 4 knoppen
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - 2 eetlepels
- Pimenterwten - 3 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van seleniummakreel heel in een verpakking, recept met foto:
1. Ontdooi allereerst de vis op natuurlijke wijze zonder gebruik te maken van een magnetron en heet water. Anders verliest het de gunstige eigenschappen en kwaliteit van vlees. Spoel het vervolgens af onder stromend water en droog het af met een papieren handdoek. We zullen het hele karkas zouten. Maar als het nodig is om de zouttijd te versnellen, maak het dan van binnenuit schoon, was en droog. Je kunt het ook in plakjes snijden.
Kies een zak waarin je de vis gaat zouten. Doe er zout met zwarte peper, piment en kruidnagel in. Eventueel kun je kruiden en specerijen toevoegen, zoals laurierblaadjes of verse kruiden.
2. Roer de kruiden door elkaar.
3. Veeg de makreel aan beide kanten schoon met het voorbereide mengsel. Als er kruiden overblijven, gooi ze dan niet uit de zak, maar laat ze staan.
4. Doe de vis in de zak.
5. Wikkel de vis in een zak en bewaar deze 3 dagen in de koelkast. Als het karkas wordt geschild of gesneden, wordt het ongeveer 1, 5 dagen gezouten. Zorg regelmatig voor de makreel, om hem niet te zout te maken, proef hem.
6. Spoel de hele smakelijke seleniummakreel in een zak onder stromend koud water om alle kruiden af te spoelen en droog af met keukenpapier. Neem een siliconenborstel en smeer het karkas in met plantaardige olie. Dan is de vis klaar voor gebruik. Het kan worden geserveerd met ingelegde uien, salades, sandwiches en andere gerechten.
Zie ook een videorecept over het koken van hele gezouten makreel.
