Kip gedliebzhe is een gemakkelijk te bereiden lekker, warm, hartig en eenvoudig gerecht. Het zal iedereen veroveren met zijn geweldige saus. Het gerecht is bedoeld voor een alledaags diner, maar is ook geschikt om gasten te trakteren. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Gedlibzhe is een visitekaartje van de Kabardische keuken. Eenvoudig, hartig en sappig kipgerecht met zure roomsaus gemaakt van gebakken uien, knoflook en kruiden. In de klassieke versie wordt het voedsel bereid van kleine kippen of hele jonge kippen, die in verschillende stukken worden gehakt. Maar nu wijken koks steeds meer af van de traditie en maken ze gerechten van gewone huis- of vleeskuikens, kipfilets of kippenbouten. Er zijn zelfs opties voor gedlibzhe gemaakt van ander vlees zoals kalfsvlees, kalkoen, enz.
De belangrijkste basisingrediënten van het gerecht zijn kip, zure room en uien, de rest van de ingrediënten, specerijen en kruiden kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren. Er zijn nogal wat analogen van de combinatie van kip met zure room in andere keukens van de wereld. Maar in dit gerecht wordt de hoofdrol toegewezen aan de ongewone saus. Om het te bereiden, heb je uien en zure room nodig. Maar ondanks het feit dat gewone producten worden gebruikt, is de saus zacht en smakelijk en wordt kippenvlees verkregen met een verbazingwekkend aroma van kruiden en een harmonieuze smaak. Het lijkt u misschien dat het recept ingewikkeld is, maar in de praktijk is het gemakkelijk om gedliebge te bereiden en het is helemaal niet duur. Het gerecht kan met elk bijgerecht of zelfs zonder worden gegeten. Het recept is geschikt voor een groot gezelschap en een vriendenkring, voor een kleine familietafel en een gezellige huisavond. Het bereiden van een gedliebge gaat heel snel en eenvoudig.
- Calorie-inhoud per 100 g - 228 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Specerijen en kruiden (elke) - naar smaak
- Uien - 1-2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Zure room - 250 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van kip gedlibzhe, recept met foto:
1. Was het pluimveekarkas, droog het af met keukenpapier en snijd het in stukken. Als je wilt, kun je de huid verwijderen, want het bevat het meeste vet en calorieën.
2. Bak de kip in een koekenpan in hete plantaardige olie aan alle kanten goudbruin.
3. Pel de uien en knoflook, was en snijd ze in elke gewenste maat.
4. Bak de ui in een andere koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant is.
5. Doe de gefrituurde uien in een handige kom en laat ze een beetje afkoelen om jezelf niet te verbranden.
6. Gebruik een blender om de ui te bakken tot hij glad is en pureer.
7. Giet zure room in de uienmassa, voeg zout, zwarte peper, kruiden toe en haal de knoflook door een pers.
8. Roer de saus goed door.
9. Giet de zure room en uiensaus in de kippenpan.
10. Kook het voedsel, verlaag de temperatuur tot de minimuminstelling, sluit het deksel en laat de kip gedlibge 45 minuten sudderen. Serveer warme lekkernijen met een bijgerecht of groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van gedlibzhe (kip in zure room in Kabardische stijl).
