Hoe kook je paprika's gevuld met kip en rijst thuis? Een stapsgewijs recept met een foto van een heerlijk en gezond gerecht. Calorie-inhoud en videorecept.
Het seizoen van de paprika's is aangebroken, waarmee je een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden. Een van de meest populaire zomergerechten in veel landen van de wereld is gevulde paprika. Dit is een heerlijk gerecht dat je niet alleen een gezin bevredigend kunt voeden voor ontbijt, lunch en diner, maar ook op een feestelijke tafel kunt zetten. De vulling voor deze uiterst nuttige groente wordt op verschillende manieren gebruikt. Paprika's worden bereid, gevuld met vlees, champignons, rijst, bulgur, couscous, wortelen, kool … Alle opties zijn heerlijk, voedzaam en mooi. Het belangrijkste is om enkele subtiliteiten van koken te kennen, die ik hieronder in het recept zal delen.
Het klassieke recept voor gevulde paprika's wordt beschouwd als gevuld met vlees en rijst. Maar vandaag stel ik voor om paprika's gevuld met kip en rijst te koken. Zo'n gerecht blijkt niet alleen lekker en bevredigend, maar ook, in tegenstelling tot de klassieke variant, caloriearm. Daarom is het geschikt voor mensen die zich houden aan goede voeding en mensen die willen afvallen. De kipvulling zelf blijkt mals te zijn en wordt tijdens het stoven in groentesap gedrenkt. Hoewel de methoden voor warmtebehandeling van gevulde paprika's anders zijn. Ze worden gebakken in de oven, gekookt, gestoofd in zure room, tomatensaus … Elke variant is lekker, bevredigend en geschikt voor een feestelijke tafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Paprika - 10 st.
- Kip, filet of een van zijn delen - 500 g
- Rijst - 100 g
- Peterselie - een bosje
- Uien - 1 st.
- Specerijen en kruiden (elke) - naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomatensaus of pasta - 100 g
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van gevulde paprika's met kip en rijst, recept met foto:
1. Schil de uien, spoel ze af met koud stromend water en haal ze door een vleesmolen. Omdat ik weinig tijd had, deed ik dat gewoon. Maar als je vrije tijd hebt en niet bang bent voor extra calorieën, snijd dan de geschilde kop in kleine blokjes en bak ze in een pan in boter goudbruin. Laat afkoelen en voeg toe aan het gehakt. Eventueel kun je een paar teentjes knoflook, door een pers gehaald, in de vulling doen.
2. Was de kip, verwijder het interne vet, verwijder de films en verwijder het vlees van de botten. Het meest dieetgerecht zal blijken met kipfilet, meer calorierijk met dijen en drumsticks. Ook kunt u, als u dat wilt, al dan niet kippenvel gebruiken. Maar houd er rekening mee dat het vet en cholesterol is, dus het gerecht zal calorierijker zijn.
Haal het kippenvlees door een vleesmolen. Je kunt de producten ook malen met een blender of fijn hakken. In de laatste versie zal het vlees in de vulling beter worden gevoeld.
3. Was de peterseliegroenten, droog ze af met keukenpapier, hak ze fijn en voeg ze toe aan het gehakt. Indien gewenst kunt u voor de smaak ook verse basilicumblaadjes, dille, koriander etc. toevoegen.
4. Was de rijst grondig onder 5-7 water om de heldere vloeistof af te tappen. Dit is nodig om al het zetmeel eruit te wassen, dan wordt de rijst niet plakkerig. Het is handig om dit te doen in een zeef die in een diepe container is geïnstalleerd. Doe de rijst vervolgens in een diepe pan, zout en vul met schoon drinkwater in een verhouding van 1: 2, waar meer water zou moeten zijn. Plaats de container op het fornuis en kook. Verhit tot het minimum, dek af en kook tot de helft gaar is gedurende 7-10 minuten, afhankelijk van het soort ontbijtgranen. Je hoeft de rijst pas te koken als hij klaar is.hij zal nog steeds wegkwijnen met rijst. Het is noodzakelijk dat het alleen alle vloeistof absorbeert.
5. Koel de gekookte rijst een beetje tot kamertemperatuur en doe in een kom met gehakt.
6. Kruid het gehakt met zout, zwarte peper, eventuele specerijen en kruiden. Ik voegde gemalen paprika en hop-suneli toe.
7. Roer het gehakt goed om. Het is handig om dit met uw handen te doen en tussen uw vingers door te geven.
8. Zet het gehakt opzij of zet het in de koelkast, terwijl je aan de paprika's prutst. Was ze, droog ze af met een handdoek, snijd de steel af met de bovenkant. Je kunt het opslaan als je wilt. Dit mooie element kan verder als deksel dienen. Snijd de zaaddoos voorzichtig uit het midden van de paprika en zorg ervoor dat u de wanden van de groente niet beschadigt. Spoel het holle centrum lichtjes af, droog af met keukenpapier en zout.
Elke soort paprika is geschikt voor een gerecht, het eten zal nog steeds lekker en voedzaam zijn. Maar de lekkerste peper is natuurlijk Bulgaars. Als u een traktatie voor een feestelijke tafel voorbereidt, neem dan paprika's van verschillende kleuren: groen, geel, rood. Ze staan prachtig op tafel. De vorm van de paprika's is ook niet belangrijk, ze kunnen langwerpig of rond zijn. Het is belangrijk dat de paprika's even groot zijn, dan garen ze tegelijkertijd en gelijkmatig. Anders zijn de kleintjes kant-en-klaar en zijn de grote vruchten halfbakken. Kies ook paprika's met dichte wanden zodat de vulling er niet uit valt in de afgewerkte schaal. En bereid in de winter zo'n gerecht van bevroren of ingeblikte paprika's. Bevroren fruit hoeft niet vooraf te worden ontdooid.
9. Vul de paprika's met het gehakt. Bak je ze op een bakplaat, sluit dan de bovenkant af met een bovendeksel. Je kunt ze ook afsluiten met deksels, als je ronde paprika's gebruikt, leg ze dan verticaal in de pan.
10. Giet een dunne laag plantaardige olie in de pan, verwarm goed en leg de paprika's.
11. Bak de paprika's in een voorverwarmde koekenpan zodat ze aan alle kanten licht bruin zijn en het vel gebakken is.
12. Doe de paprika's in een pan met dikke bodem, bij voorkeur in een gietijzeren pot. het houdt de warmte goed vast en kookt het gerecht gelijkmatig.
Los tomatenpuree op in drinkwater, zout en giet paprika's. Eventueel kun je nog wat zure room toevoegen.
13. Breng de inhoud van de pan aan de kook, dek af, verlaag de temperatuur en laat 1 uur op laag vuur sudderen. Je kunt ook 1 uur in de oven op 180 graden koken. Maar de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de paprika en de kenmerken van de oven. Het belangrijkste geheim van dit gerecht is dat de paprika's goed gestoofd moeten worden zodat de vulling harmonieus samengaat met de groenteschil.
Serveer de bereide gevulde paprika's met kip en rijst warm op tafel met zure room en kruiden. Het is heerlijk en boordevol vitamines. Het kan zo gegeten worden zonder garnituren, alleen met zwart brood, heerlijk om te dippen in een heerlijke tomatensaus.
