Gehaktballen met tomaten zijn een heerlijk en bevredigend gerecht. Tomaat is een verrassend sappige groente die extra sappigheid en pikante zuurheid aan het gehakt geeft. Het resultaat is een ongewoon lekker en heerlijk gerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als het om gehaktballen gaat, ontstaat er een beeld van verrukkelijke gehaktballen in je hoofd. En dit is niet toevallig, want jus benadrukt goed de smaak van vlees, verzadigt de gehaktballen met aroma en sappigheid. Dit gerecht kwam bij ons uit de Duitse keuken. Voorheen werden er voorgerechten van gekookt, waardoor een heerlijke vleesjus werd verkregen, en later werden speciaal gehaktballen bereid met saus. Er zijn een groot aantal opties voor hun voorbereiding. Gehakt kan op verschillende manieren worden gemaakt, van alle soorten vlees, met extra groenten, kruiden, specerijen, enz. Vandaag zullen we het hebben over het recept voor gehaktballen met tomaten.
Tomaten maken gehaktballen veel zachter. En voor een goudbruin korstje kun je ze voorbakken en dan samen met de saus laten stoven. Bovendien kunnen dergelijke gehaktballen vooraf worden bereid en in de vriezer worden geplaatst. En als er geen tijd is om te koken, kun je ze pakken, ontdooien en koken. Om te koken kunt u niet alleen het fornuis gebruiken, maar ook een multicooker of oven. Serveer ze goed met pasta, pap of aardappelen. Veel bijgerechten worden gecombineerd met jus.
- Calorische inhoud per 100 g - 208 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 500 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Zure room - 250 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Rijst - 100 g
- Gedroogde basilicum - 1 tl
Gehaktballetjes met tomaten stap voor stap koken:
1. Was het vlees, snijd de film af met overtollig vet en snijd in stukken voor een vleesmolen. Schil de uien en snijd ze ook op de juiste maat. Was de tomaten en snijd ze in geschikte partjes.
2. Draai het vlees, de uien en de tomaten door het middelste rooster van de vleesmolen. In plaats van tomaten kun je ook tomatenpuree gebruiken. Als je geen vleesmolen hebt, gebruik dan een blender of keukenmachine.
3. Voeg eieren, basilicum, zout, gemalen peper en voorgekookte rijst toe aan het gehakt.
4. Meng het gehakt goed tot een gladde massa. Het is het handigst om dit met je handen te doen.
5. Vorm middelgrote ronde gehaktballen. Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, bevochtig je ze met koud water.
6. Voeg voor de saus zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe aan de zure room. Bijvoorbeeld gemalen nootmuskaat, gemberpoeder, koriander, etc. Roeren.
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg gehaktballen toe.
8. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
9. Giet de gehaktballetjes met zure roomsaus. Het moet de gehaktballen voor minstens de helft bedekken.
10. Zet de schaal op het fornuis, dek af en kook. Zet het vuur laag en laat 30-40 minuten sudderen. Serveer warme gehaktballen direct na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van kalfsgehaktballetjes met tomatensaus. Het recept van Julia Vysotskaya.
