Het makkelijkste stap-voor-stap recept met foto's van verse warme pasteitjes met vlees thuis. Kooktechnologie, geheimen van het gerecht, caloriegehalte en videorecept.
Chebureks zijn voor velen een favoriet gerecht. Het wordt echter niet aanbevolen om ze elke dag te gebruiken, omdat: dit is een vrij calorierijk gerecht. Maar soms kunt u uw gezin met hen verwennen. Tegenwoordig worden zelfgemaakte pasteitjes niet alleen bereid van gehakt, maar ook met andere vullingen, zoals champignons, aardappelen, kool, kaas … Tegelijkertijd zijn pasteitjes met vlees nog steeds het populairst en voor veel geliefden. Gehakt kan zowel rundvlees als varkensvlees worden gebruikt, of een mengsel - dit is niet essentieel. Een belangrijk punt is - het toevoegen van een kleine hoeveelheid uien aan het gehakt. Het zal sappigheid en aroma toevoegen. Voor sappigheid kun je een beetje drinkwater bij het gehakt gieten.
Er zijn verschillende soorten deeg voor hun bereiding. Sommige worden gemaakt op soezendeeg, waarbij een deel van de bloem in kokend water wordt gebrouwen. Anderen houden van gist of bladerdeeg. De eenvoudigste is echter de klassieke versie - ongezuurd deeg op water. Zo'n deeg blijkt plooibaar en rolt goed dun uit. Tegelijkertijd houdt het de sappige vulling goed vast, breekt niet en wanneer het wordt gebakken, borrelt het smakelijk. Het midden van de afgewerkte schaal blijkt zacht te zijn met een sappige vulling en de randen van het dunne deeg zijn licht krokant en bubbelend.
Zie ook hoe u pasteitjes maakt van ongezuurd zelfgemaakt deeg.
- Calorische inhoud per 100 g - 315 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 2 el.
- Uien - 1 st.
- Wodka - 2 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje in het deeg en 0,5 theelepel. in de vulling
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Vlees (willekeurig) om te vullen - 300-350 g
- Gekookt water drinken - 0,75 el.
- Plantaardige olie - 30 ml
Stap voor stap pasteitjes met vlees koken, het eenvoudigste recept met een foto:
1. Giet drinkwater op kamertemperatuur in een mengkom. Voeg wodka, plantaardige olie en eieren toe. Klop de vloeibare componenten goed tot een gladde massa.
2. Voeg fijn gezeefde bloem toe aan de kom om deze te verrijken met zuurstof en het deeg zachter te maken. Kneed een elastisch deeg dat niet aan de handen en zijkanten van de gerechten plakt.
3. Verdeel het deeg in handige stukken en vorm het tot een klontje. Doe het deeg in een plastic zak en zet het in de koelkast terwijl je het fijnhakt.
Opmerking: zo'n deeg kan worden bereid voor toekomstig gebruik en in de vriezer worden bewaard, of pasteitjes in reserve en vervolgens ingevroren.
4. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Snijd overtollige films met nerven af en draai deze door een vleesmolen met een medium rooster. Schil de uien, was en draai op dezelfde manier. Kruid het gehakt met zout en zwarte peper. Voeg ook een van je favoriete kruiden toe. Als er niet genoeg uien zijn, voeg dan wat drinkwater toe om het gehakt sappiger te maken.
5. Kneed het gehakt goed door. Het is het handigst om dit met uw handen te doen, door het tussen uw vingers door te geven.
6. Neem een stuk deeg en rol het uit met een deegroller, vorm het tot een ronde vorm, of steek er gewoon een cirkel uit met een bord. Het deeg moet ongeveer 3 mm dik zijn.
Leg het gehakt op een helft van het ronde deeg. Doe er niet te veel van zodat het de tijd heeft om te garen tijdens het bakken in een pan. Anders is het deeg klaar en blijft de vulling binnenin rauw.
7. Bedek de vleesvulling met de vrije rand van het deeg en zet de randen goed vast. Ga met een vork of een ander voorwerp, voor schoonheid, rond de cheburek zodat de tanden blijven.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Leg de cheburek erin en bak deze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. In de klassieke versie zijn de pasteitjes gefrituurd, d.w.z. in een grote hoeveelheid olie. Giet daarom, als je niet bang bent voor extra calorieën, een flinke laag olie in de pan. Als je geen erg vet voedsel wilt eten, bak dan de pasteitjes in een matige hoeveelheid olie.
Kant-en-klare pasteitjes met vlees, bereid volgens het eenvoudigste recept, worden direct na het koken vers geconsumeerd.
Zie ook een videorecept over het bereiden van sappige, knapperige en bubbelende pasteitjes.
